Ўпрыгожванне тартоў - прастору для творчасці і фантазіі!

Прыбрана упрыгожаны святочны торт можна па праве назваць сапраўдным творам мастацтва. Але і стварыць такі шэдэўр - карпатлівая і тонкая праца. Спячы корж і падрыхтаваць крэм - гэта толькі пачатак. Самая працаёмкая частка гэтай працы менавіта ўпрыгожванне. Але, пагадзіцеся, працэс гэты вельмі забаўны і творчы. Дзе, як ні тут, можна праявіць сваю фантазію і здзівіць гасцей незвычайным кулінарным шэдэўрам.

Ўпрыгажэнні для тартоў можна зрабіць самім ці набыць ужо гатовыя, балазе іх выбар на сённяшні дзень проста велізарны: гэта рознакаляровая какосавая габлюшка, цукровыя каляровыя пацеркі любога памеру, упрыгожванні з каляровай салодкай паперы, фігуркі з марцыпаны і масцікі і многае-многае іншае.

Пачынаць ўпрыгожванне трэба з нанясення на каржы «асновы» - глазуры. Але перш чым прыступаць непасрэдна да працэсу яе нанясення, трэба дачакацца, пакуль свежыя корж астынуць, інакш ўпрыгожвання могуць пачаць «раставаць» ад высокай тэмпературы. Самая даступная і простая для выкарыстання ў хатніх умовах глазура - шакаладная. Для яе падрыхтоўкі дастаткова проста падпаліць звычайную шакаладную плітку на вадзяной лазні і пакрыць ёю паверхню коржа. Такім жа чынам можна адліць любыя фігуркі, выкарыстоўваючы для гэтага спецыяльныя кандытарскія формачкі. Шакалад можна выкарыстоўваць любы - і белы, і чорны, а так жа спалучаць іх для творы разнастайных узораў.

У кандытарскіх крамах таксама можна купіць ужо гатовую рознакаляровую глазуру. Гэта мяккі і пластычны матэрыял, які можна раскочваць як пластылін, а затым акуратна пакрыць увесь корж. Густ у яе нейтральны і таму яна падыходзіць абсалютна для любога тыпу тартоў. І проста, і вельмі прыгожа - упрыгожаны такім чынам торт практычна не адрознім ад вырабленага ў кандытарскай.

Традыцыйнае ўпрыгожванне тартоў - гэта крэм. Які ж торт абыходзіцца без яго? Ён надае мяккую паветранасць формаў і элегантна хавае ўсе недахопы ніжняга пласта. Пры нанясенні крэму лепш не спяшацца, мякка і акуратна змяшчаючы яго пласт за пластом на паверхню коржа. З дапамогай кандытарскага шпрыца ці звычайнага цэлафанавыя пакецікі з праведзенай у ім маленькай дзірачкай можна ствараць любыя ўзоры: ружанькі, сэрцайкі, разнастайныя фігуркі, рабіць любыя надпісы. Не забывайце таксама наносіць пласт крэму на бакавыя паверхні торта, таксама для ўпрыгожвання іх можна абсыпаць какосавай габлюшкай або міндальным шматкамі.

Зразумела, ўпрыгожванне тартоў павінна быць вытрымана ў традыцыях і стылістыцы адзначаецца свята, будзь гэта дзень нараджэння, юбілей, вяселле ці любое іншае ўрачыстае падзея. І ў кожным выпадку ёсць свае маленькія нюансы, якія трэба ўлічваць.

Лепшае ўпрыгожванне дзіцячых тартоў - гэта яркія фігуркі з марцыпаны або карамелі, салодкія каляровыя пацеркі, зорачкі, колцы, абсыпкай з какосавай габлюшкі. Тут правіла адно - чым больш кветак, тым больш захапленняў у дзяцей. Таксама малышню пацешаць рознакаляровыя фігуркі з ядомай паперы або фальгі: матылі, зорачкі, кветкі - гэта ўсё можна купіць практычна ў любым кулінарным краме. Калі ў вас нядрэнна атрымліваецца ляпіць, то можна самастойна вырабіць з рознакаляровай помадка фігуркі любімых персанажаў мультфільмаў дзіцяці. Не варта ўпрыгожваць торт неядомымі фігуркамі, асабліва калі дзеці яшчэ маленькія - яны могуць паспрабаваць іх праглынуць. І не забудзьцеся пра маленькія кандытарскія свечкі - па колькасці выкананых маленькаму імянінніку гадоў!

Ўпрыгожванне тартоў з нагоды юбілею, як правіла, выконваецца ў не вельмі яркім, але трохі пампезным стылі. Калі імянінніца - цудоўная дама, то святочны торт абавязкова трэба ўпрыгожыць ружамі з крэму, масцікі ці марцыпаны. Размясціць іх лепш за ўсё па баках, так, каб яны не зачынялі галоўнае ўпрыгожванне - лічбы і віншавальную надпіс. Для юбіляра-мужчыны святочны пачастунак вытрымліваюць ў больш строгіх танах, без яркіх каляровых элементаў. Абкласьці торт крэмавым узорам, невялікімі ружанькамі белага або крэмавага кветак. Ну і, вядома, сімвал ўрачыстасці - свечкі, колькасцю, роўным ўзросту імянінніка, якія па традыцыі ён павінен перад дэгустацыяй торта загасіць і загадаць жаданне.

Ні адна вяселле, няхай гэта будзе свята ў вузкім сямейным коле або пышная пампезная цырымонія, не абыходзіцца без традыцыйнага торта. І тут таксама ёсць свае нюансы, пра якія забывацца не варта. Ўпрыгожванне тартоў для вяселля, як правіла, вытрымліваюць ў далікатных светлых танах: белых, крэмавых, ружовых. Традыцыйна гэта кветкі, фігуркі галубоў, анёлкаў, дэкаратыўныя падсыпкі з сэрцайкаў. Фінальнай ўрачыстай ноткай для торта стануць фігуркі жаніха і нявесты, двух перакрыжаваных кольцаў або двух белых лебедзяў, змешчаныя на самым версе. Яны прадаюцца ў вялікім асартыменце і на любы густ - ад класічных рамантычных да якія паказваюць якую-небудзь камічную сцэнку. Калі выбраны ядомыя фігуркі, то па традыцыі іх павінны з'есці самі маладыя пад ўхваляльныя апладысменты ўсіх гасцей вяселля.