Аладкі з субпрадуктаў з лукам - заўсёды дарэчы!

Аладкі з печані мы рэкамендуем тым, хто схільны да анеміі, запаленням, трамбозаў, каго мучаць гастрыты і іншыя захворванні ЖКТ, але калі кіслотнасць павышана, патрэбна асцярожнасць пры любові да субпрадуктаў. Аладкі з нырак, вымя або лёгкіх магчымыя, калі папярэдне гэтыя прадукты будуць адвары або пажару і затым здробненыя, у цесцю яны не паспеюць падрыхтавацца. У сырам выглядзе для гэтай мэты прыдатная толькі печань.

Пра каханне

Рэдкія людзі любяць субпрадукты. Ды і любяць-то далёка не ўсё. Але правільна прыгатаваныя аладкі з субпрадуктаў заўсёды жаданыя за сямейным сталом. Нават дзеці ядуць іх з задавальненнем. Прычым правільнае - гэта самае простае падрыхтоўка! Страў з субпрадуктаў неверагоднае колькасць. Можна збудаваць прыбраны і найсмачны пячоначнай торт на свята, упрыгожыць яго галінкамі кропу, журавінамі або брусніцамі - госці не адразу зразумеюць, што гэта страва не дэсерт, а закуска. Зрэшты, на святочным стале будзе дарэчная не толькі печань, калі гаспадыня ведае, як прыгатаваць субпрадукты. Напрыклад, такое, у старадаўнім стылі.

Курыныя страўнікі з грачанай кашай

Для гэтага святочнага стравы з такім вось будзённым назвай спіс прадуктаў досыць шырокі. На паўкілаграма курыных страўнікаў трэба столькі ж курынай печані, трыста грамаў грэцкіх круп, па палове кілаграма лука-репку, морквы і кораня салеры, чырвоная цыбуліна і пара сцеблаў салеры, паўтара шклянкі белага сухога віна і чарачка каньяку, алей аліўкавы і трохі сметанковага. А таксама - вострыя прыправы, у субпрадуктах яны проста абавязковыя: некалькі цэлых гвоздичек, лаўровы ліст, насенне каляндры і кмен, ягады ядлоўца, перац чорны і чырвоны. І вядома, соль.

Як рыхтаваць

Духоўку трэба разагрэць да двухсот градусаў. Падрыхтаваць посуд: лепш за ўсё - чыгун, які ваша прабабуля ставіла ў рускую печ, але падыдзе і казан, ды і любая высокая патэльня або рондаль з тоўстым дном. Курыныя страўнікі прамыць, калі трэба - дачыста ад рэшткаў грубай плёнкі, абсушыць. Зараз усе карэнні пачысціць і нарэзаць дробным кубікам. Сцеблы салеры таксама парэзаць мяльчэй. Вось і ўсё на дадзеным этапе. Можна пачынаць рыхтаваць. Спачатку будзе патрэбна фаерка, духоўка - крыху пазней.

этап першы

Падпаліць пару лыжак сметанковага масла ў абранай посудзе, уліць тры лыжкі аліўкавага, абсмажыць карэнні і ўсе вострыя прыправы да празрыстасці лука - хвілін пяць-сем. Дадаць курыныя страўнікі, пасаліць. Змяшаць усё гэта з віном, дадаць агонь да самага моцнага і даць алкаголю изойти парай. Цяпер спатрэбіцца духоўка. Залітыя гарачым курыным булёнам або кіпячай вадой страўнікі прыкрыць вечкам і даводзіць у духоўцы прыкладна паўтары гадзіны, пакуль не стануць мяккімі. Прамытую грэчку высыпаць-над субпрадуктаў, даліць кіпеню, шчыльна зачыніць і адправіць назад у духоўку на дваццаць хвілін. Цяпер выключыць духоўку, але рондаль / казан не адчыняць.

этап другой

Лук, які чырвоны, нарэзаць паўколамі. Зараз патрэбна нагрэтая на агні патэльня. Уліць туды тры лыжкі аліўкавага алею, змяшаць у ім лук, дадаць курыную печань і каньяк. Хвілін пяць смажыць, перагортваючы. Ні ў якім разе не даўжэй. Цяпер выкласці печань па-над грэчкі, зноў шчыльна зачыніць і давесці да поўнай гатоўнасці ў той жа выключанай духоўцы на працягу яшчэ паўгадзіны як мінімум. Потым падавайце! Госці будуць у захапленні.

Аладкі з субпрадуктаў з лукам

На паўкілаграма ялавічнай печані ўзяць дзве цыбуліны, два яйкі, дзве сталовыя лыжкі смятаны, дзве сталовыя лыжкі мукі, соль, перац чорны - лепш свежемолотый, алей.

падрыхтоўчы этап

Печань і лук прапусціць праз мясарубку, дадаць смятану, яйкі, соль, перац, перамяшаць старанна, затым паступова злучыць з мукой. Маса павінна быць ледзь гушчы, чым на простыя аладкі, аднастайная.

асноўны працэс

Нагрэць патэльню, наліць алей (не шмат). Зменшыць агонь да сярэдняга і наліваць аладкі. Смажыць тры хвіліны і пераварочваць. Зваротная бок рыхтуецца хутчэй - дзве хвіліны дастаткова.

пячоначнай аладкі

Гэты рэцэпт - аладкі з субпрадуктаў з лукам і маннай крупамі. Спатрэбіцца паўкілаграма любы печані, буйная цыбуліна, пяць сталовых лыжак манных круп, тры яйкі, перац і соль па гусце. Раслінны алей для смажання.

Цеста для аладак

Аладкі з субпрадуктаў з лукам пачынаюцца заўсёды аднолькава: трэба прапусціць і тое, і другое праз мясарубку або здрабніць у блендере. Затым ужо дадаюцца астатнія прадукты. У дадзеным выпадку гэта яйкі, соль і перац і напрыканцы - манныя крупы. Рэкамендуецца пакінуць вабіка набухнуть на паўгадзіны - гадзіну, перш чым пачаць Жарко.

Уласную, аладкі

Патэльню добра нагрэць, зменшыць агонь і наліць літаральна лыжку рафінаванага расліннага алею. Лыжкай выкласці цеста, злёгку "размазваючы" і надаючы прыемную воку форму. Абсмажваць нядоўга. Літаральна 2-3 хвіліны з кожнага боку. Можна іх ёсць раніцай са смятанай - прама з запалу, з жару, а можна гарнировать - атрымаецца цалкам самастойнае другія стравы на абед. Такому стравы, як аладкі з субпрадуктаў з лукам, і за вячэрай кожны будзе рада!

Аладкі з субпрадуктаў з лукам і рысам

Спатрэбіцца на паўкілаграма курынай печані паўшклянкі сырога рысу, яйка, цыбуліна, соль, па жаданні - перац чорны, тры сталовых лыжкі мукі, алей.

падрыхтоўка

Перабраць і прамыць рыс, затым адварыць да гатоўнасці. Падсаліць! Пакуль рыс стыне, курыную печань перабраць і прамыць. Ўважліва глядзець, каб не засталося жоўці. Здрабніць з лукам - блендер або мясарубка на меркаванне. Змяшаць з рысам, падсаліць яшчэ. Убіць яйка, перамяшаць, злучыць з мукой.

жарка

Такі выгляд пячоначнай аладак адрозніваецца ад папярэдніх - гэтыя будуць не такія тонкія з-за рысу. Сталовай лыжкай выкласці на добра нагрэтую патэльню з раслінным алеем аладкі і смажыць пад вечкам ледзь даўжэй, чым звычайныя: прыкладна пяць хвілін з аднаго боку і крыху менш - з другога.