Робім смачныя смажаныя піражкі на кефіры

Смажаныя піражкі на кефіры заўсёды атрымліваюцца далікатнымі і смачнымі. Варта адзначыць, што такая аснова даволі папулярная ў тых, хто вельмі шануе і любіць хатні фаст-фуд. Бо кефірнай цеста робіцца даволі хутка і лёгка. З ім няма ніякай неабходнасці некалькі гадзін чакаць, пакуль аснова паднімецца. Акрамя таго, смажаныя піражкі на кефіры ня варта падвяргаць доўгай тэрмічнай апрацоўцы (напрыклад, як у духоўцы). Так, для іх падрыхтоўкі вам спатрэбіцца толькі некалькі хвілін.

Пакрокавы рэцэпт смажаных піражкоў на кефіры

Існуе некалькі варыянтаў падрыхтоўкі кефірнай асновы для хатніх піражкоў. Мы прадставім вам самыя простыя і даступныя з іх.

Такім чынам, нам неабходныя:

• кефір свежы тлустасцю 2,5% - роўна 2 шклянкі;
• алей рафінаваны - выкарыстоўваць для абсмажвання;
• цукар-пясок дробны - маленькая лыжка;
• сода сталовая - ½ маленькай лыжкі;
• соль марская - выкарыстаць па гусце;
• яйка свежае - 1 шт.
• Просеять мука - столькі, колькі убярэ ў сябе цеста.

замес асновы

Піражкі на кефіры смажаныя, зробленыя па прадстаўленым рэцэпце, атрымліваюцца вельмі мяккімі і смачнымі. Пасля таго як усе інгрэдыенты будуць набыты, можна смела заняцца замесам тэсту. Для гэтага патрабуецца уліць кісламалочны напой у металічную тару, а затым трохі падцяпліць яго на агні. Далей у свежы кефір неабходна дадаць сталовую соду і размяшаць лыжкай так, каб яна добра пагасіць.

Пасля таго як кісламалочны напой ўспеніцца, да яго варта усыпаць соль, пясок-цукар і разбіць свежае яйка. Змяшаўшы кампаненты, да іх патрабуецца дадаць просеянную пакуту і замясціць густое цеста. Кефірнай аснова павінна быць такой кансістэнцыі, каб яна не прыліпала да рук.

фарміраванне вырабаў

Смажаныя піражкі на кефіры можна рабіць з зусім любым начыннем. Да прыкладу, мы вырашылі прыгатаваць іх з зялёным лукам і яйкам.

Пасля таго як начынне будзе апрацавана, варта прыступіць да фарміравання піражкоў. Для гэтага ад кефірнай тэсту патрабуецца адшчыкнуць кавалачак і раскачаць яго ў аладку дыяметрам да 8 сантыметраў. Далей у сярэдзіну вырабы неабходна змясціць начынне ў колькасці вялікі поўнай лыжкі, а затым моцна защипнуть краю асновы.

працэс смажання

Піражкі на кефіры смажаныя з яйкам і зялёным лукам атрымліваюцца вельмі смачнымі. Каб іх прыгатаваць, неабходна уліць раслінны тлушч ў патэльню і вельмі сольна яго разагрэць. Далей у кіпячае алей патрабуецца па чарзе выкласці раней сфармаваныя вырабы. Абсмажваць іх варта з 2 бакоў да пачырванення.

Правільна робім гасцям

Як бачыце, прадстаўлены рэцэпт смажаных піражкоў на кефіры не патрабуе вялікай колькасці прадуктаў, а таксама не адымае шмат часу. Пасля таго як усе вырабы подрумянятся, іх неабходна выняць з масла, размясціць на талерцы, а затым адразу ж паднесці сябрам разам са салодкім гарбатай.

Рыхтуем у хатніх умовах смажаныя піражкі

Цеста на кефіры можа быць густым і вадкім. Як рабіць першы варыянт, мы распавялі вышэй. Што да другога, то яго мы вырашылі апісаць прама цяпер.

Такім чынам, нам неабходна:

• кефір свежы тлустасцю 2,5% - роўна 2 шклянкі;
• алей рафінаваны - выкарыстоўваць для абсмажвання;
• сода сталовая - ½ маленькай лыжкі;
• соль марская - выкарыстаць па гусце;
• яйка свежае - 2 шт.
• Просеять мука - 1,5-2 шклянкі.

робім аснову

Такія смажаныя піражкі на кефіры атрымліваюцца вельмі далікатнымі і мяккімі. Гэта звязана з тым, што вырабы рыхтуюцца на аснове вадкага тэсту. Як менавіта яго замешваць, мы раскажам прама цяпер.

Такім чынам, свежы кефір варта выліць у металічную тару і трохі падцяпліць. Пасля гэтага да яго патрабуецца дадаць сталовую соду і, інтэнсіўна змешваючы інгрэдыенты, дамагчыся ўспеньвання малочнага напою. Далей неабходна ў асобным посудзе ўзбіць свежыя яйкі. У завяршэнне іх варта дадаць да кефіру разам з марской соллю. Змяшаўшы кампаненты да аднастайнага стану, да іх патрабуецца паступова ўсыпаць просеянную муку. Дадзены прадукт неабходна дадаваць да таго часу, пакуль аснова не стане вязкай (як для оладушек).

Фарміруем і абсмажваем вырабы

Смачныя смажаныя піражкі на кефіры варта рабіць з капустной або мясной начынкай. Для гэтага ў патэльні патрабуецца моцна разагрэць алей, а затым выкласці вадкую аснову. На атрыманую аладку неабходна адразу ж змясціць начынне. Пасля гэтага яе варта пакрыць яшчэ адной вялікай лыжкай цеста і рыхтаваць да таго часу, пакуль ніжняя частка піражкоў не падсмажыцца. Як прайшоў нейкі час выраб патрабуецца перавярнуць лапаткай і працягнуць тэрмічную апрацоўку аналагічным чынам.

Пасля таго як абодва бакі піражкоў подрумянятся, іх неабходна прыбраць з патэльні і выкласці на талерку. У далейшым на патэльню варта змясціць чарговую партыю вырабаў, сфармаваўшы іх аналагічным чынам.

Правільна падаем да абеду

Абсмажыўшы ўсе піражкі, зробленыя на вадкай кефірнай аснове, іх можна смела падаваць да абеду. Рабіць гэта рэкамендуецца ў гарачым стане. Дадаткова да такіх вырабах можна падаць якой-небудзь соус, а таксама салодкі і моцны чай.

Падвядзем вынікі

Як бачыце, піражкі на малочнае цесцю рыхтаваць не так складана, як здаецца. Варта таксама адзначыць, што рабіць іх можна з абсалютна рознымі начынкамі. Так, вельмі смачнымі атрымліваюцца хатнія піражкі разам з мятым бульбай, ліверам, а таксама з рысам і фаршам. Паспрабаваць усе прадстаўленыя вырабы вы зможаце толькі ў тым выпадку, калі скарыстаецеся вышепредставленными рэцэптамі. Прыемнага вам апетыту!