Як прыгатаваць хутка марынаваныя баклажаны з агародніннай начыннем?

Хутка марынаваныя баклажаны ідэальна падыходзяць для тых, хто любіць вострую закуску з гародніны, але не валодае належнай памяркоўнасцю, якая неабходна для вытрымкі нарыхтоўкі. Варта асабліва адзначыць, што такое страва павінна захоўвацца выключна ў халадзільнай камеры да 10-ці дзён.

Хутка марынаваныя баклажаны: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Кампаненты для нарыхтоўкі:

• баклажаны сярэдняй велічыні (у памер абранай слоічкі) - 3-5 шт .;
• цыбуліны невялікія рэпчаты - 2 шт .;
• свежая моркву сярэдняя - 3 шт .;
• памідоры саспелыя буйныя - 3 шт .;
• перац вялікі балгарскі - 1 шт .;
• зубкі часныку свежага - 4 шт .;
• воцат 6% сталовы - 15 мл;
• кроп свежы, соль марская дробная, перац духмяны молаты, сушеный базілік, пятрушка - дадаваць да спадобы;
• алей рафінаваны - 4 вялікія лыжкі.

Падрыхтоўка асноўнага кампанента

Хутка марынаваныя баклажаны пажадана рабіць з маладых гародніны сярэдняга памеру. Іх варта памыць, а затым апэцкаць раслінным алеем, соллю і запекчы ў духавай шафе на працягу 25 хвілін. Пасля гэтага з гародніны патрабуецца прыбраць плодоножку, а затым злёгку іх астудзіць і зрабіць надрэз роўна пасярэдзіне. Каб у далейшым соус добра прахарчаваў асноўны кампанент, яго мякаць рэкамендуецца злёгку разрыхліць пры дапамозе відэльцы ці нажа.

Апрацоўка дадатковых гародніны

Акрамя асноўнага інгрэдыента баклажаны хутка марынаваныя ўключаюць у сябе і такія кампаненты, як рэпчаты цыбуліны, моркву, таматы і балгарскі перац. Усе названыя гародніна неабходна пачысціць і нашаткаваць дробнымі кубікамі.

Працэс падрыхтоўкі начыння

Каб баклажаны марынаваныя (хуткія) атрымаліся больш духмянымі і смачнымі, начынне для іх варта абавязкова абсмажыць. Для гэтага патрабуецца ўзяць патэльню, уліць туды сланечнікавы алей, а затым выкласці моркву, памідоры, лук і салодкі перац. У такім складзе страва варта тушыць да поўнага размякчэння прадуктаў. Пасля гэтага сатэйнік неабходна зняць з агню, а затым дадаць да начыння трохі воцату, солі, цёртага часныку, молатага перцу, сушеного базіліка, свежай пятрушкі і кропу.

фарміраванне нарыхтоўкі

Пасля таго як будуць тэрмічнаму апрацаваны і баклажаны, і начынне, варта прыступіць да непасрэднага фарміраванні закускі. Для гэтага неабходна змясціць галоўны надрезают гародніна на апрацоўчую дошку, а затым выкласці ў яго 3-4 вялікія лыжкі абсмаленых гародніны. Далей начынены баклажан патрабуецца змясціць у слоік з шырокім горлам і закатаць вінтавой вечкам. Пасля гэтага нарыхтоўку варта вытрымаць пры пакаёвай тэмпературы, пакуль яна цалкам не астыне.

Як правільна падаваць да стала

Пасля таго як хутка марынаваныя баклажаны будуць гатовыя, іх патрабуецца змясціць у халадзільную камеру і захоўваць у ёй да 10-ці сутак. Варта адзначыць, што смачней за ўсё такая нарыхтоўка становіцца на 2-й, 3-й або 4-ы дзень.

Падаваць хатнюю закуску з баклажанаў з агародніннай начыннем варта ў халодным стане разам з якім-небудзь другім стравай. Такое духмянае страву зробіць ваш абед больш насычаным і смачным.