Квас аўсяны: рэцэпт прыгатавання

Прыкладна з XVI стагоддзя ў рацыёне ў славянскіх народаў прысутнічае квас. Здаўна гэты кіслы напой лічыўся нацыянальным рускім прадуктам, якія паляпшаюць страваванне і водна-солевы абмен. Рыхтавалі яго з квашанай жытняга, пшанічнага, ячменнага, аўсянага, агародніннага соладу, з даданнем фруктовых напаўняльнікаў. Найбольшую карысць арганізму прыносіць квас аўсяны. Рэцэпт сапраўднага жывога напою перадаваўся з пакалення ў пакаленне.

З цягам часу ён не страціў папулярнасці і актыўна ўжываецца нашымі суайчыннікамі. Гандлёвыя кампаніі пастаўляюць на рынак ужо гатовы напой, названы квасам, які запатрабаваны ў пакупнікоў. Толькі натуральнасцю ён і не пахне. Звычайна склад такога прадукту мае шмат штучнымі фарбавальнікамі, дадаткамі, араматызатарамі, якія паляпшаюць колер, густ і водар.

Ні пра якую карысці тут казаць не варта. На жаль, многія людзі ня адпуджвае наяўнасць небяспечных кансервантаў. Калі вы думаеце, што рэцэпты прыгатавання занадта складаныя і працаёмкія, то глыбока памыляецеся. Прадстаўлены матэрыял цалкам зменіць ваша меркаванне. Вынікаючы просты інструкцыі, вы навучыцеся ўласнаручна гатаваць гаючы і жывой напой.

Лячэбная сіла цудадзейнага прадукту

Адзначым, што аўсяны кісель, аўсяны квас - два карысных напою, багатых амінакіслотамі, прыроднымі мінераламі, крухмалам і вітамінамі. Сутнасць іх падрыхтоўкі практычна аднолькавая - заснавана на працэсе закісання. Толькі для кісяля пажадана выкарыстоўваць кефір. У канцы варэння яго можна разнастаіць свежай зелянінай, часныком, а затым дадаваць у халаднік.

Абодва напою атрымалі прызнанне з боку альтэрнатыўнай медыцыны. Асабліва аўсяны квас. Карысць праверана на практыцы і пацверджана шматлікімі навукоўцамі. Гэтая збожжавая культура мае шмат кіслотамі прыроднага паходжання, у ёй змяшчаецца збалансаваны набор пратэінаў, мікраэлементаў і вугляводаў.

Пры закісанні ўзмацняецца гаючыя дзеянне. Нездарма нашы прабацькі называлі квас жыватворным сыравінай, пазбаўляліся ад прыдуркаватасці, бессані і стомы. Навукова абгрунтавана, што рэгулярнае ўжыванне прадукту стымулюе перыстальтыку кішачніка, павялічваючы кіслотнасць соку, мякка ачышчае ад назапашаных радыкалаў і таксінаў. Дабратворны ўплыў натуральная сыравіна аказвае на ахоўныя сілы арганізма, значна умацоўвае нервовыя канчаткі.

Яно выдатна бадзёрыць, зараджае і напаўняе энергіяй. Лекары паспяхова выкарыстоўваюць сродак пры сардэчна-сасудзістых паталогіях. Пры дапамозе напою з аўсяных зерняў ці шматкоў магчыма ўмацаваць капіляры, стабілізаваць халестэрын, цукар у крыві і прывесці ў норму ціск. Раяць ужываць яго пры дэфіцыце вітамінаў і мінералаў, асабліва ў перыяд дыеты, пасля аперацыі або працяглай хваробы.

Па словах дактароў, квас праяўляе бактэрыцыдныя ўласцівасці. Па выніках эксперыментальных даследаванняў устаноўлена, што напой купіруе патагенныя мікраарганізмы (тыфозных, паратифозные палачкі). Яго ўключаюць у комплексную тэрапію для гіпертонікаў, дыябетыкаў, пацыентаў з парушаным абменам рэчываў.

Як мы высветлілі, у гэтага карыснага напою маса пераваг, акрамя таго, ён мае прыемны густ, выдатна здавальняе смагу і рыхтуецца з даступных кампанентаў. Далей мы апішам, як самастойна зрабіць квас з аўса.

Лепшыя рэцэпты для хатняга прыгатавання

Класічны варыянт, падыходзіць для запраўкі халодных першых страў. Патрабаваныя інгрэдыенты:

- паўлітровая ёмістасць неапрацаванага аўса (зерняў);

- 50-100 г цукровага пяску і трохлітровы балон.

Квас аўсяны, рэцэпт якога парадуе нават нявопытных гаспадынь сваёй прастатой, выдатна танізуе і чысціць ЖКТ. Старанна прамываем збажыну, высыпаем ў тару і заліваем халоднай адфільтраваную вадой. Кіпяціць не абавязкова. Зверху накрываем марлевай тканінай, пакідаем у цёмным месцы для закісання на 4 дні. Першую порцыю можна зліць, калі хочаце атрымаць рэзкі напой, і даліць чыстай вады, дадаўшы аналагічнае колькасць цукру.

Яшчэ трое сутак не чапаем. Чым даўжэй блукае напой, тым кіслей ён будзе. Калі рыхтуеце ў летні час, то вадкасць можа згуснуць і ператварыцца ў кісель. Не палохайцеся - палову отлейте і развядзіце салодкай вадой. Каб пазбегнуць падобнай з'явы пажадана захоўваць сыравіну ў склепе (у гарачую пару).

Квас з аўса і мёду

Хочаце атрымаць больш карысны напой? Тады заменіце цукар мёдам. Атрымаецца не менш смачна. Робіцца квас крыху інакш, з:

- двух лыжак (сталовых) дрожджаў;

- зерняў аўса - 350 грам;

- ста грам натуральнага мёду;

- трох літраў вады.

Збажыну апалоскваюць, перамолвае ў блендере або камбайне. Заліваем гарачай вадой, адпраўляем у духоўку на дзве гадзіны. Гатовае зерне неабходна адфільтраваць, у атрыманую мутновато вадкасць дадаць мёд і дрожджы, накрыць тканінай і пакінуць на суткі. Захоўваць на паліцы халадзільніка. Валодае прыемным густам, высокай карыснасцю і нізкай каларыйнасцю хатні аўсяны квас.

Рэцэпт з сухафруктамі

Рэкамендуецца ўжываць пры эмацыйным стоме, хранічнай бессані, дрэнным апетыце. Напой павышае імунітэт, нармалізуе працу кішачніка. Інгрэдыенты на тры літры вычышчанай вады:

- дзвесце грам неапрацаваных зерняў аўса;

- цукровы пясок або мёд - 150 г;

- сухафрукты па 60 г: разынкі, курага, чарнасліў, яблыкі.

Прамыты збажыну апускаем ў ваду, усыпаць ўсе прадукты. Пакідаем блукаць на два дні. Квас аўсяны, рэцэпт якога падуладны абсалютна ўсім, трэба працадзіць у іншую ёмістасць. Збожжа не выкідваем, яны яшчэ спатрэбяцца для паўторнага падрыхтоўкі.

Трэці варыянт - з Геркулесавых шматкоў

Калі па нейкіх акалічнасцях не атрымалася знайсці неапрацаваныя збожжа, ня варта адчайвацца, іх можна замяніць крамнымі геркулесовой шматкамі з кардоннай скрынкі. Спатрэбіцца ўсяго 100 грам прадукту і столькі ж цукровага пяску. Дадатковыя кампаненты: два літры вады, цытрына, разынкі - па гусце. У выніку атрымаецца вельмі смачны і насычаны аўсяны квас. Рэцэпт просты, не зойме шмат часу.

пакрокавы працэс

Перакладаем шматкі ў падсітак альбо друшляк і прамываем. Утрамбуем іх у двухлітровую банку, зальем цёплай кіпячонай вадой, дадамо цукар. Настаяць трэба трое сутак, працадзіць, пакласці разынкі і даць яшчэ суткі пабадзяцца. Закідваем дзелькі цытрыны для надання кіслай ноткі і прыемнага водару.

Перад ужываннем лепш адфільтраваць квас аўсяны. Рэцэпт можна выкарыстоўваць для пахудання. Разумна спалучаць з фізічнай нагрузкай і рацыянальным меню.

Абмежаванні па ўжыванні

Некаторым людзям цалкам проціпаказаны квас з аўса. Карысць, шкода (рэцэпт можа быць любым) напою нераўназначныя. Лепш выключыць яго ўжыванне пры язве, гастрыце і запаленчых працэсах у ЖКТ. Забыцца пра існаванне квасу неабходна асобам з анкалогіяй, паталогіямі жоўцевай бурбалкі, печані і нырак. Дзецям ранняга ўзросту, да пяці гадоў, педыятры не раяць даваць такі прадукт. Ён можа справакаваць алергію за кошт утрымання зёлкавай культуры і метэарызм. Усім астатнім можна ўжываць прадукт у разумных колькасцях.

Заменіце шкодныя газаваныя напоі карысным хатнім квасам, які абавязкова напоўніць бадзёрасцю і падорыць добры настрой.