Як прыгатаваць макароны па-флоцку: рэцэпт з тушонкай

Як зварыць макароны па-флоцку? Адказ на гэтае пытанне ведае досыць вялікая колькасць гаспадынь. Аднак існуюць і такія кулінары-пачаткоўцы, якія не валодаюць дадзенай інфармацыяй. Менавіта таму мы вырашылі апісаць працэс падрыхтоўкі згаданага стравы ў гэтым артыкуле.

Макароны па-флоцку: рэцэпт з тушонкай

Тушонка - гэта кансерваванае мяса, якое вельмі часта выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі другое або першых страў. З прычыны таго што такі прадукт нарыхтоўваецца на зіму шляхам доўгай варэння, абеды з яго прымяненнем робяцца дзіўна хутка і лёгка.

Дык якія прадукты нам неабходныя, каб зрабіць смачныя макароны па-флоцку? Рэцэпт з тушонкай патрабуе прымянення:

• макаронных вырабаў (можна ўзяць «пёркі») - каля 200 г;
• тушонкі ялавічнай - 1 слоічкі (500 г);
• цыбуліны буйной - 1 шт .;
• морквы сакавітай - 1 шт .;
• сметанковага масла - 30 г;
• сыру цвёрдага - 60 г;
• алею - прыкладна 10 мл;
• перцу молатага чорнага, солі марской і свежай зеляніны - прымяняць да спадобы.

Отварка макаронных вырабаў

Як вынікае рыхтаваць макароны па-флоцку? Рэцэпт з тушонкай нічым не адрозніваецца ад таго спосабу, дзе выкарыстоўваецца соус «Болоньезе» (з смажаным фаршам).

Для пачатку неабходна закіпяціць ваду ў вялікім рондалі, дадаць да яе трохі солі і выкласці ўсе макаронныя вырабы. Рэгулярна памешваючы прадукт, варта дачакацца паўторнага закіпання вадкасці, а затым зменшыць агонь. Варыць макароны пажадана да іх поўнай мяккасці (ад 7 да 15 хвілін). Каб яны не зліпліся, да іх рэкамендуецца дадаць трохі расліннага масла (1 вялікую лыжку).

У канцы гатовыя макароны варта адкінуць на друшляк або сіта і добранька прамыць. Страсянуўшы вырабы, іх пажадана на некалькі хвілін пакінуць у баку для сцякання ўсёй вадкасці.

Апрацоўка свежых гародніны

Прадстаўлены рэцэпт прыгатавання макароны па-флоцку патрабуе абавязковага прымянення такой агародніны, як цыбуліна і моркву. Іх неабходна пачысціць і здрабніць (нашаткаваць дробнымі кубікамі і нацерці на тарцы адпаведна).

Акрамя гародніны, апрацоўцы варта падвергнуць і цвёрды сыр. Яго рэкамендуецца нацерці на маленькай тарцы.

Падрыхтоўка мяса і гародніны

Смачнае і сытна страва «Макароны па-флоцку» робіцца досыць хутка. Пасля таго як гародніна будуць здробнены, іх неабходна змясціць у сатэйнік і, закрасіць сметанковым масліцам, добранька абсмажыць. Далей да інгрэдыентаў варта дадаць кавалкі тушанай кансерваванага мяса. Выпарыць з сатэйнік ўвесь булён, прадукты патрабуецца пасаліць і закрасіць рознымі спецыямі. Пасля гэтага да іх варта дадаць раней отваренные і пазбаўленыя вільгаці макароны. Добранька змяшаўшы кампаненты, іх затым неабходна вытрымаць на моцным агні на працягу пары хвілін і зняць з пліты.

Як падаваць да абедзеннага стала макароны з мясам?

Цяпер вы ведаеце, як рыхтуюцца макароны па-флоцку. Рэцэпт з тушонкай варта выкарыстоўваць толькі ў тым выпадку, калі вы хочаце зрабіць такую страву ў максімальна кароткі час.

Пасля таго як макаронныя вырабы будуць перамяшаныя з гароднінай і тушаным мясам, іх неабходна размеркаваць па талерках. Пакуль страва не астыла, яго рэкамендуецца абсыпаць нацёртым цвёрдым сырам. Пад уздзеяннем высокай тэмпературы ён цалкам растане і падчас ужывання будзе прыгожа цягнуцца.

Макароны па-флоцку: просты рэцэпт з мясным фаршам

Калі вы хочаце прыгатаваць сапраўдныя макароны па-флоцку, то замест тушонкі такую страву варта рабіць на аснове мясной фаршу. Аднак у гэтым выпадку вам спатрэбіцца крыху больш часу, чым у папярэднім рэцэпце.

Такім чынам, правільныя макароны па-флоцку патрабуюць ужывання:

• свінога і ялавічнага мяса без тлушчу і костачак - па 150 г;
• макаронных вырабаў (можна ўзяць «пёркі») - каля 200 г;
• цыбуліны буйной - 1 шт .;
• морквы сакавітай - 1 шт .;
• сметанковага масла - 30 г;
• сыру цвёрдага - 60 г;
• расліннага алею - прыкладна 10 мл;
• таматаў саспелых свежых - 2 шт .;
• перцу молатага чорнага, солі марской і свежай зеляніны - прымяняць да спадобы.

адварваем макароны

Як і ў папярэднім рэцэпце, пачынаць гатаванне разгляданага намі стравы варта з отварки макароны. Пасля засынання у кіпячую ваду да вырабаў неабходна дадаць соль і вялікую лыжку сланечнікавага алею. Варыць макароны рэкамендуецца на працягу 8-14 хвілін. За гэты час яны павінны стаць мяккімі, але не разваристыми. У завяршэнне вырабы варта адкінуць на друшляк, спаласнуць і пазбавіць ўсёй вільгаці.

падрыхтоўка фаршу

Фарш для макароны па-флоцку варта рыхтаваць класічным спосабам. Для гэтага неабходна спаласнуць кавалкі свежай ялавічыны і свініны, зрэзаць з іх непатрэбныя элементы, а затым здрабніць у мясасечцы. Разам з мясам рэкамендуецца перакруціць і галоўку цыбулі. У завяршэнне інгрэдыенты варта паперчыць, пасаліць і змяшаць рукамі.

Робім соус «Болоньезе»

Соус «Болоньезе» - абавязковы кампанент макароны па-флоцку. Каб яго прыгатаваць, змяшаны фарш неабходна выкласці ў сатэйнік і тушыць ва ўласным соку да таго часу, пакуль ён увесь не выпарыцца. Дадаўшы да мяснога прадукту сметанковае масла і нацёртую моркву, яго варта смажыць на сярэднім агні да залацістага колеру. Пасля гэтага ў сатэйнік неабходна выкласці свежыя таматы, здробненыя ў блендере, і любімыя спецыі. У такім складзе соус «Болоньезе» рэкамендуецца тушыць на працягу 8-9 хвілін.

Завяршальны этап у падрыхтоўцы макароны па-флоцку

Абсмажыўшы, а затым і патушыўшы мясной фарш у сатэйнік, да яго варта выкласці раней отваренные макароны і добранька змяшаць. У гэты ж час у страву можна дадаткова дадаць свежую зеляніну.

Вытрымаўшы макароны на агні на працягу некалькіх хвілін, яго варта зняць з пліты і адразу ж паднесці да стала.

Падаем смачнае і каларыйнае страва да сямейнага абеду

Гатовыя макароны па-флоцку варта ў гарачым выглядзе раскласці па талерках, а затым абсыпаць цвёрдым сырам. Цэлы растаю, малочны прадукт зробіць страва яшчэ больш духмяным і смачным. Дадаткова да абеду можна паднесці салата з свежай гародніны або хатнія марынады.

Падвядзем вынікі

Як бачыце, у падрыхтоўцы макароны па-флоцку няма нічога складанага. Варта адзначыць, што замест вырабаў у форме «пярынак» для такога стравы можна выкарыстоўваць і спагецці. З імі вы атрымаеце сапраўдную італьянскую пасту.

Нельга не сказаць і пра тое, што макароны па-флоцку атрымліваюцца вельмі смачнымі не толькі з змешанага мясной фаршу, але і з ужываннем курынага, чыста свінога або ялавічнага. Больш за тое, для падрыхтоўкі такога стравы некаторыя гаспадыні выкарыстоўваюць субпрадукты (курыныя страўнічкі, сэрцайкі, а таксама смажаную печань). З імі ваш абед атрымаецца вельмі сытным, смачным і духмяным. Аднак рыхтаваць яго варта толькі для аматараў незвычайных страў з трыбухі.