Смажаны лагман: рэцэпт

Смажаны лагман рыхтуецца ў многіх сем'ях. Бо гэта страва патрабуе крыху прадуктаў і адымае менш сіл. Галоўнае зручнасць - захоўванне прадуктаў. Соус і гатовую локшыну можна змясціць у халадзільнік паасобку. Перад падачай прадукты можна проста разагрэць і злучыць. Рэцэпт ж падрыхтоўкі смажанага Лагман вельмі просты. У выніку атрымліваецца смачнае і сытна страва.

Смажаны лагман: рэцэпт

Каб прыгатаваць гэтую страву, спатрэбіцца:

1. 500 грам мяса. У дадзеным выпадку можна выкарыстоўваць ялавічыну ці ж бараніну.
2. Моркву - некалькі штук.
3. Лук рэпчаты - дзве галоўкі.
4. Перац чылі - адзін струк.
5. Балгарскі перац - адзін струк.
6. Некалькі курыных яек.
7. 8 зубчыкаў часныку.
8. Зіра і соль - па чайнай лыжцы.
9. 100 грам пасты таматавай.
10. 400 грам локшыны.
11. 130 мілілітраў алею расліннага.
12. Зеляніна па гусце. У страва можна дадаць кінзы кроп і лук.

падрыхтоўка прадуктаў

Такім чынам, як прыгатаваць смажаны лагман? Падрыхтоўка, пакрокава распісанае, дазволіць пазбегнуць памылак. Галоўнае - выконваць паслядоўнасць. Для пачатку варта адварыць локшыну, пажадана ў падсоленай вадзе. Пасля падрыхтоўкі прадукт неабходна адкінуць на друшляк і пакінуць сцякаць. Пры неабходнасці локшыну можна прамыць халоднай вадой. Гэта не дасць прадукту зліпнуцца. Пасля таго як лішняя вадкасць сцячэ, можна перакласці локшыну ў іншую ёмістасць і адставіць.

Каб атрымаўся смачны смажаны лагман, неабходна правільна прыгатаваць соус. Для гэтага варта ачысціць ад шалупіны лук, а затым парэзаць яго паўколамі. У балгарскім перцы і чылі трэба выдаліць пладаножкі і ўсё насенне. Моркву і часнык варта ачысціць. Усе прадукты трэба вымыць. Пасля гэтага перцы і моркву варта нарэзаць акуратнымі кубікамі. Часнок можна прапусціць праз прэс. Бараніну ці ж ялавічыну варта вымыць, а затым парэзаць невялікімі кавалачкамі ў 1 сантыметр.

падрыхтоўку стравы

Рыхтаваць смажаны лагман лепш на патэльні з антіпрігарная пакрыццём і досыць тоўстым дном. Ёмістасць варта змясціць на агонь і ўліць у яе 120 мілілітраў алею. Пасля таго як раслінны тлушч нагрэецца, неабходна выкласці ў патэльню кавалачкі мяса. Калі прадукт абсмажыцца, можна ўсыпаць у ёмістасць парэзаныя раней перцы, лук, моркву. Усе кампаненты трэба бланшыраваць яшчэ хвілін 5 - 10.

Калі сумесь абсмажыцца, можна дадаць у смажаны лагман, рэцэпт якога не так ужо і складана асвоіць, па чайнай лыжачцы Зіры і солі. Пры жаданні страва можна трохі заправіць чорным перцам. Пасля гэтага соус варта старанна перамяшаць. У амаль гатовы склад трэба ўвесці таматавую пасту і часнык. Соус гатовы. Яго можна адставіць у бок.

У чыстую глыбокую ёмістасць трэба ўбіць курыныя яйкі і дадаць да іх трохі солі. Усе кампаненты трэба ўзбіць. На агонь варта змясціць патэльню і, разагрэў у ёй некалькі чайных лыжак алею расліннага, уліць сумесь з яек і солі. Атрыманы блінец трэба абсмажыць з абодвух бакоў. Гатовы амлет варта парэзаць на дробныя кавалачкі. Пасля гэтага прадукт трэба выкласці назад у патэльню і змяшаць з гатовай локшынай. Ўсё неабходна яшчэ раз абсмажыць, а затым змяшаць з прыгатаваным соусам.

Каб смажаны лагман атрымаўся духмяным і смачным, варта выкарыстоўваць локшыну хатняга прыгатавання, а не пакупной. Гэта галоўнае правіла. Крамныя макаронныя вырабы пасля падрыхтоўкі зліпаюцца і псуюць не толькі знешні выгляд гатовага стравы, але і густ.

Лагман смажаны па-узбекску

Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбіцца:

1. 400 грам бараніны.
2. 550 грам адварной локшыны.
3. 1,5 галоўкі рэпчатай цыбулі.
4. Тры зубчыка часныку.
5. Некалькі струкоў перцу.
6. 4 свежыя памідоры.
7. 100 грам кітайскай капусты.
8. 70 грам свежай спаржавай фасолі.
9. 70 грам сцябла салеры.
10. 20 грам лісця салеры.
11. Тры грама аніса.
12. Свежая пятрушка.
13. Соль.
14. 5 курыных яек.

Падрыхтоўка смажанага Лагман: падрыхтоўка прадуктаў

Такім чынам, як прыгатаваць смажаны лагман па-узбекску? Для пачатку варта падрыхтаваць прадукты. Лук, моркву, перцы і часнык трэба ачысціць. Пасля гэтага прадукты неабходна здрабніць. Перац і лук рэпчаты трэба парэзаць паўколамі, капусту кітайскую - шашачкамі, памідоры - дзелькамі, салеры сцябло - лустачкамі.

Бараніну трэба парэзаць кубікамі і абсмажыць на алеі раслінным да залацістага колеру. У дадзеным выпадку варта выкарыстоўваць ёмістасць з досыць тоўстым дном і пажадана з антіпрігарная пакрыццём.

злучаем кампаненты

У гатовую бараніну варта дадаць здробнены часнык, памідоры, пасту таматавую, фасолю, лук рэпчаты і спецыі, сцябло салеры, перац балгарскі. Пассировать сумесь трэба каля 10 хвілін.

Перац салодкі, моркву і кітайскую капусту можна злёгку абсмажыць.

Звараную локшыну варта злучыць з прыгатаванай сумессю пасля гэтага ў стравы варта дадаць перац, моркву і кітайскую капуста. Усе кампаненты варта старанна перамяшаць. Гатовы смажаны лагман перад падачай трэба ўпрыгожыць пятрушкай і лісцем салеры.

Асобна трэба ўзбіць яйкі з соллю. На агонь трэба паставіць патэльню з тонкім дном і зрабіць тонкія блінцы з атрыманага складу. Каля кожнай порцыі смажанага Лагман варта пакласці па аднаму такому амлет.

Пры падрыхтоўцы гэтай стравы рэкамендуецца выкарыстоўваць локшыну хатняга прыгатавання. Калі ж трэба зрабіць лагман хутка, то можна адварыць пакупныя макаронныя вырабы. Аднак пасля падрыхтоўкі іх трэба старанна прамыць, каб у далейшым яны не зліпліся і не сапсавалі страва. Захоўваць гатовую локшыну і соус можна ў халадзільніку паасобку.