Як правільна выбраць кагор: апісанне, вытворцы, рэкамендацыі і водгукі

Кожны чалавек хоць бы часам ўжываю алкаголь, няхай гэта будзе штовячэрнія паліваньня, келіх віна па святах або 5-10 грам, неабходныя па рэцэпце для пірага. Мы прывыклі думаць, што алкаголь апрыёры шкодны, аднак, многія лекары сцвярджаюць адваротнае. Галоўнае - выбіраць якасны прадукт. Напрыклад, як правільна выбраць кагор? Гэта віно адрозніваецца прыемным густам, стойкім водарам і натуральным складам. Карысны Ці царкоўны кагор? Па якіх прыкметах яго выбіраюць? Паспрабуем разабрацца.

"Жаночы" напой

Віно часцяком называюць жаночым алкаголем. У яго і крэпасць адносна малая, і густ добры, і слодыч амаль заўсёды прысутнічае. Але наўрад ці сузіранне жанчыны, па-майстэрску выбіраеш віно, прыцягне мужчыну. Усё ж такі ў мужчынскіх марах жанчыны не п'юць, не паляць і наогул нагадваюць фей з казак. Вось і прыходзіцца мужчыну адказваць за алкагольную складнік святаў і спатканняў. Але калі ў выбары моцнага алкаголю мужчына можа пахваліцца самавітым багажом ведаў, то пра тое, як правільна выбраць кагор, ён папросту не ведае. Дык што ж рабіць? Няўжо жанчынам давядзецца пераходзіць на каньяк і гарэлку? Або здавольвацца прадуктам нізкай якасці? Ан няма! Зрабіць выбар у краме можна, авалодаўшы ведамі ў тэорыі.

з гісторыі

Для пачатку трэба сказаць, што дэсертнае віно кагор з'явілася на паўднёвым захадзе Францыі, дзе вырошчвалі цудоўны вінаград гатункі Malbec. Лічыцца, што менавіта адтуль у Расію пачалі пастаўляць віно для патрэб царквы, яшчэ ў пачатку 18-га стагоддзя. Ініцыятарам вядома ж быў Пётр I, прызнаны аматар усяго заморскага. Кагор вылучаўся сярод іншых вінаў хвацкім якасцю і працягласцю захоўвання. Ён не псаваўся пры транспартоўцы. Якасць абумаўляўся асаблівым спосабам вытворчасці. Маладое віно награвалі да 65 градусаў, а потым отсужали і пакідалі блукаць. Пасля дадавалі спірт, даводзячы тым самым напой да патрэбнай крэпасці. Менавіта такі алгарытм падрыхтоўкі дазваляў дасягнуць глыбокага цёмна-чырвонага колеру з ноткамі чорнай парэчкі і вішні, а таксама мяккага густу віна.

Уласны кагор пачалі рабіць у Расіі толькі ў 19-м стагоддзі, выкарыстоўваючы крымскія гатункі вінаграда. На сённяшні дзень лепшымі лічацца віна Массандры, Краснадарскага краю і Малдовы.

на заметку

У пытанні аб тым, як правільна абраць "Кагор", трэба авалодваць ведамі паступова. Для пачатку вывучыце этыкетку на бутэльцы. Памятаеце, што сапраўдны кагор павінен змяшчаць не менш за 16% цукру і столькі ж адсоткаў спірту. У аснове французскага кагора павінен быць вінаград "Мальбек" з дадаткамі гатункаў "Мерла" і "Танна".

Кагор адрозніваюць па тыпу вытрымкі. Напрыклад, ардынарны не мае вытрымкі. У ардынарнага вытрыманага тэрмін вытрымкі ад паўгода, а марачнае віно вытрымліваецца ў бочках каля трох гадоў. Гэтую інфармацыю шукайце на этыкетцы. Звяртайце ўвагу на склад, калі хочаце ведаць, як правільна выбраць кагор! Гэты напой цалкам натуральны і не дапушчае наяўнасць фарбавальнікаў і отдушек.

Па міжнароднай класіфікацыі кагор лічыцца практычна лікёрам. Яго рэкамендуюць піць з невялікіх куфляў пасля ежы.

Што наконт карысці?

Вядома, што ў часы Другой Сусветнай вайны выкарыстоўвалі кагор для лячэння. Як выбраць правільны напой, калі вы кіруецеся падобнымі мэтамі? Па-першае, адразу трэба сказаць, што нельга прыраўноўваць салодкі кагор па карысці да чырвонага сухому віну. Чым саладзей напой, тым менш у ім біяфлаваноіды. Па-другое, не варта верыць чуткам пра тое, што кагор лечыць жалезадэфіцытнай анеміі. Але затое такі напой паляпшае страваванне, стымулюе працу кішачніка, што з'яўляецца прафілактыкай завал. Дарэчы, гэта яшчэ і выдатнае антипростудное сродак. Рэцэпт ужывання просты - пры першых прыкметах захворвання трэба піць злёгку летні кагор. Ён сагравае, пашырае пары і ўзмацняе потаадлучэнне. У хваробы проста няма шанцаў!

Можна піць кагор ад бессані. Для гэтага заліце віном насенне кропу і закіпяціце настой, а пасля дайце настаяцца. Гатовае лекі трэба піць па 50 мл за паўгадзіны да сну.

Людзям з нізкім ціскам трэба прымаць па дзве сталовыя лыжкі кагора тройчы ў дзень.

У традыцыях праваслаўя

Многія людзі лічаць гэта віно бясшкодным, так як яго называюць царкоўным. Чым жа так блізкі вернікам кагор? Як выбраць правільны напой для прычашчэння? Тут першасную ролю пры выбары гуляе нават не слодыч, а насычаны цёмна-рубінавы колер, які сімвалізуе кроў Хрыста. Традыцыю ўжываць чырвонае віно, заядаў хлебам, згодна з Евангеллем, увёў сам Ісус на Апошняй Вячэры. Віно сімвалізуе кроў Хрыста, а хлеб - яго плоць. Такім чынам, праз вкушание ежы вернікі злучаюцца з Богам.

Але вернікі могуць і ў плыні ўсяго года піць разведзены вадой кагор. Як выбраць правільны? Правілы застаюцца ўсё тымі ж: чытайце склад, глядзіце на крэпасць напою і на ўтрыманне цукру, шукайце сярод названых гатункаў вінаграду "Мальбек", "Мерла", "Кабернэ Совиньон".

Ужо ў краме

Калі па складзе віно вас цалкам задавальняе, то як абраць правільнага вытворцы кагора? Не заходзьце ў дробныя крамы, дзе віном гандлюю з-пад крыса. Купляйце тавар толькі ў спецыялізаваны крамах. Памятаеце, што ў віна таксама ёсць аптымальны тэрмін захоўвання. Да прыкладу, марачнае віно захоўваецца ў сярэднім пяць месяцаў. Паглядзіце бутэльку на свет - у ёй не павінна быць асадка, крышталічных макулінак на сценках. Адценне віна павінен быць без пералівамі і прымешак.

Ну і вядома ключавую ролю ў пытанні "Як выбраць правільны кагор?" цана гуляе. Адразу наладжвайцеся на тое, што гэта віно не можа быць танным. Яно даражэй сталовых гатункаў, так як змяшчае рэктыфікаваны спірт. Сярэдняя цана "Кагору" з Массандры - 1000 рублёў. Тут у аснове ідзе вінаград гатунку "Саперави". Танней можна знайсці віна праз інтэрнэт-крамы, але пры такім замове варта пераканацца ў наяўнасці ліцэнзіі на продаж алкаголю. Інакш вы рызыкуеце сваімі грашыма, так як вам могуць прывезці грубую падробку з завышанай крэпасцю і кіслявым прысмакам.

Самыя дэмакратычныя па цане віна робяць у Геленджыку. Да спадобы, дарэчы, яны не прайграюць дарагім аналагам, а па кошту іх "пацягне" нават студэнт-бюджэтнік. За бутэльку кагора выйдзе 200-250 рублёў. Так што не варта баяцца шукаць "свой" кагор, а падробку лёгка распазнаць і па знешнім выглядзе і па гусце. Кагор мае больш шчыльную тэкстуру ў параўнанні з класічным віном. Гурманы могуць распазнаць у ім ноты какава, шакаладу і чарнасліву.