Штат Тэнэсі: віскі

Адным з нязменных лідэраў сусветнага алкагольнага рынку з'яўляецца віскі, выраблены ў амерыканскім штаце Тэнэсі. І напэўна, самы папулярны напой з гэтай лініі - знакаміты «Джэк Дэніэлс». Тэнэсі, віскі з якога пакарыў практычна ўвесь свет, будзе прадметам абмеркавання ў нашай артыкуле.

Аб теннессийском віскі

Теннессийский віскі - гэта цалкам афіцыйная назва адной з галін амерыканскай лінейкі моцных алкагольных напояў. Тэрмін паходзіць ад аднайменнага штата. У ім размяшчаюцца заводы кампаніі-вытворцы, дзе віскі і разліваецца.

асаблівасці вытворчасці

Як і любы алкагольны дом, теннессийская кампанія мае свае асаблівасці вытворчасці, якія адрозніваюць яе і яе прадукцыю ад канкурэнтаў. У дадзеным выпадку мы гаворым пра спецыфіку фільтрацыйнага працэсу, які распрацаваны ў Тэнэсі. Віскі тут праходзіць працэс павольнай фільтрацыі пры дапамозе вугалю, вырабленага з цукровага клёну. Мінімальная таўшчыня яго пласта пры гэтым складае тры метра. Толькі пасля гэтага напой трапляе ў бочкі. Такая тэхналогія называецца Лінкальн Каўнці Працэс. Назва гэта было дадзена ёй у гонар мястэчка Лінкальн, у якім завод кампаніі першапачаткова размяшчаўся і дзе гэтая тэхналогія была ўпершыню ўжыта. Дзякуючы такой ачышчальнай сістэме, практыкаванай ў Тэнэсі, віскі атрымліваецца вельмі мяккім і духмяным. Гэта выгодна адрознівае яго ад амерыканскага бурбона, фільтруюцца непасрэдна перад разліву ў бутэлькі. Нагадаем, што бурбон - гэта класічны амерыканскі віскі. І дадзеная тэхналогія фільтрацыі становіцца адзіным тэхналагічным адрозненнем пры вытворчасці двух згаданых напояў. Дакумент аб гэтым быў афіцыйна выдадзены амерыканскім урадам у 1941 годзе.

рынак

Нягледзячы на сусветную вядомасць і заслужаны аўтарытэт, які мае віскі з Тэнэсі, у яго лінейцы ёсць толькі два брэнда. Гэта, па-першае, «Джордж Дикель», а па-другое, зорка алкагольнай сцэны - «Джэк Дэніэлс». З прычыны папулярнасці і пазнавальнасці апошняга, на ім неабходна спыніцца некалькі падрабязней.

Віскі «Джэк Дэніэлс»

Дадзены брэнд напою з Тэнэсі, віскі якога пакарыў свет, вырабляецца з трох відаў сыравіны - кукурузы, ячменю і жыта. Асновай напою з'яўляецца кукуруза - яе доля складае 80%. 12% адводзіцца на жыта, а тыя, што засталіся 8% - на ячмень. Усе тры кампаненты ўзаемадзейнічаюць з чыстай крынічнай вадой, і ў выніку атрымліваецца выдатны напой з крэпасцю каля 40%. Назва брэнду - гэта імя заснавальніка лікёра-гарэлачнага завода, які і запусціў вытворчасць ў 1875 годзе ў мястэчку пад назвай Линчберг. Размяшчаецца ён на ўсходзе Злучаных Штатаў Амерыкі, у штаце Тэнэсі. Віскі - гэта адзіны напой, які вырабляецца на дадзеным заводзе.

З гісторыі віскі «Джэк Дэніэлс»

Трэба сказаць, што самая першая марка амерыканскага віскі была выпушчаная як раз заводам у Тэнэсі. Віскі «Джэк Дэніэлс», такім чынам, - гэта самы першы амерыканскі брэнд сярод аналагічнай прадукцыі, а завод з'яўляецца найстарэйшым у Злучаных Штатах, па меншай меры, сярод легальных.

Першапачаткова напой разліваўся ня па бутэльках, а па збан - такая практыка была распаўсюджана ў той час. Замест этыкеткі на сценкі збана пры дапамозе трафарэта наносілася назву віскі. Бутэлькі прыйшлі на змену кераміцы толькі ў 1870 годзе і мелі цалкам стандартную для таго часу круглую форму. Хоць надпіс ужо стала рабіцца рэльефнай. Дызайн квадратнай бутэлькі «Джэк Дэніэлс», якую ўсе ведаюць сёння, з'явіўся ў 1895 годзе. З тых часоў ён застаецца нязменным. У 1904 году віскі «Джэк Дэніэлс» заваяваў залаты медаль на міжнародным спаборніцтве. Гэта быў адзіны напой, які атрымаў такую высокую ўзнагароду. Называўся гэты варыянт Jack Daniel's Old No. 7. Ён даступны і сёння ў 130 краінах свету.

З 1988 года робіцца і мадыфікаваны варыянт, які атрымліваецца з дапамогай двайны фільтрацыі. Іншымі словамі, гатовы віскі пасля чатырох гадоў пакладзенай вытрымкі зноўку праходзіць працэс вугальнай фільтрацыі, што робіць яго асабліва мяккім на густ. Гэты напой - гонар теннессийского завода.

Дарэчы, нагадаем, што штат, у якім знаходзіцца вытворчасць, мае сваёй сталіцай радзіму музычнага стылю кантры - горад Нэшвіл. Штат Тэнэсі, водгукі турыстаў аб якім складваюцца на падставе гэтых двух фактараў - віскі і музыкі - такім чынам, з'яўляецца адной з культурных сталіц ЗША. У народзе ён называецца «горадам музыкі», а акрамя таго, Нэшвіл - буйны цэнтр аховы здароўя.

Ўжыванне віскі «Джэк Дэніэлс»

Як і любы віскі, «Джэк Дэніэлс» можа выкарыстоўвацца ў чыстым выглядзе. Пры гэтым у шклянку з напоем рэкамендуецца класці лёд. Вельмі добра выпіваць яго перад ежай, гэта значыць у якасці аперытыва. У адваротным выпадку густ і водар напою будуць некалькі прытуплены. Акрамя таго, папулярным спосабам ўжывання гэтага напою з'яўляецца змешванне яго з колай. Менш вядомым, але ўсё-такі дастаткова распаўсюджаным спосабам пітва віскі з'яўляецца змешванне яго з яблычным сокам. Лёд пры гэтым лепш не выкарыстоўваць, а вось сок папярэдне рэкамендуецца астудзіць. Ва ўсіх гэтых выпадках «Джэк Дэніэлс» можа закусваць лімонам. Яшчэ яго нярэдка выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі розных алкагольных кактэйляў. Але тут прастору для варыянтаў надзвычай вялікае, а таму апісаць іх усё ў двух словах немагчыма. Наогул жа, піць напой варта так, каб ён дастаўляў задавальненне. Гэта галоўнае правіла. А ўсе стэрэатыпы аб тым, як правільна ці няправільна ўжываць дадзены напой, - проста фармальнасці, служачыя ў лепшым выпадку арыенцірамі.