Курыная печань: падрыхтоўка смачнага гуляшу з таматавай-сметанковай падлівай

Працэс падрыхтоўкі курынай печані прыносіць адно задавальненне. Бо такі пяшчотны і мяккі субпрадуктаў запякаецца ў духовочном шафе або абсмажваецца на патэльні дзіўна хутка. Варта таксама адзначыць, што пячонка атрымліваецца нашмат смачней, калі яе рабіць разам з густой таматавай-сметанковай падлівай.

Курыная печань: спосаб падрыхтоўкі на газавай або электрычнай пліце

Неабходныя інгрэдыенты:

• печань курыная свежая або марожаная - пяцьсот грамаў;
• рэпчаты лук буйны - адна штука;
• сметанковае масла - шэсцьдзесят грамаў;
• часнык невялікі - адзін зубчык;
• малако - адзін поўны шклянку;
• тоўстыя сліўкі - сто грамаў;
• аліўкавы алей - шэсць вялікіх лыжак;
• пшанічная мука - пятнаццаць грамаў;
• таматная паста - тры вялікія лыжкі.

Курыная печань: падрыхтоўка і апрацоўка субпрадуктаў

Набытая свежамарожанай мяса павінна цалкам адтаць, затым яго трэба добра памыць у цёплай вадзе. Далей субпрадуктаў варта абавязкова ачысціць ад усіх наяўных жылак і іншых непатрэбных уваходжанняў. Пасля гэтага курыную печань рэкамендуецца на трыццаць - пяцьдзесят хвілін пакласці ў кубак з малаком. Такая апрацоўка пазбавіць мяса ад горычы і зробіць яго больш далікатным і мяккім.

Курыная печань: падрыхтоўка і апрацоўка гародніны

У такім страве можна выкарыстоўваць розную гародніну, аднак мы бярэм толькі свежы рэпчаты лук. Такім чынам, адну буйную галоўку варта спаласнуць, вызваліць ад шалупіны і нарэзаць на паўкола ці пасекчы на кубікі. Таксама патрабуецца ачысціць зубчык часныку і нацерці яго на дробнай тарцы.

Курыная печань: падрыхтоўка сметанковага падліўкі

Каб стравай з субпрадуктаў можна было паліваць гарнір, яго рэкамендуецца рабіць разам з падліўкай. Для гэтага варта злёгку абсмажыць пятнаццаць грамаў пшанічнай мукі на патэльні, а затым усыпаць яе ў моцна узбітыя сліўкі. Пасля гэтага патрабуецца падпаліць сметанковае масла і дадаць яго да астатніх інгрэдыентаў. Змяшаўшы ўсе прадукты, іх неабходна адкласці ў бок, пакуль не прыгатуецца пячонка.

Курыная печань: падрыхтоўка на патэльні

Апрацаваны, нашаткаваны і замоченный у малацэ субпрадуктаў варта цалкам выкласці ў сатэйнік, закрасіць яго соллю, аліўкавым алеем і перцам, а затым абсмажыць на сярэднім агні прыкладна чвэрць гадзіны. Далей да пячонцы патрабуецца дадаць тры вялікія лыжкі таматавай пасты, а затым пратрымаць яе на агні яшчэ каля пяці хвілін. Пасля гэтага да практычна гатовым і мяккаму мясу неабходна уліць раней прыгатаваны соус з вяршкоў, пшанічнай мукі і сметанковага масла. Такім чынам, гуляш варта змяшаць лыжкай, дачакацца яго закіпання і пакінуць пад зачыненым вечкам на павольным агні яшчэ на дзесяць ці пятнаццаць хвілін. Па заканчэнні часу сатэйнік патрабуецца зняць з пліты, а затым дадаць цёрты зубчык часныку. Падрыхтоўка курынай печані скончана.

Правільная падача да стала

Курыную пячонку з таматавай-сметанковай падлівай пажадана падаваць да абеду ў гарачым выглядзе разам з мятым бульбай, адварным рысам або грачанай кашай.