Нагетсы: рэцэпт прыгатавання смачнай стравы

Калі вы хочаце прайграць ў хатніх умовах якое-небудзь страва, якое звычайна рыхтуюць у установах, якія падаюць фаст-фуд, то выдатным выбарам будуць нагетсы. Рэцэпт іх настолькі просты, што вы зможаце рыхтаваць іх нават разам з дзецьмі. А вось карысць у хатніх умовах прыгатаванага мяса, несумненна, значна вышэй.

Курыныя нагетсы. Рэцэпт з паніровачнымі сухарамі і кукурузных крухмалам

Вазьміце кілаграм курынага філе. Можна і іншае мяса, але з гэтым будзе прасцей. Ды і ў Макдональдс самая папулярная страва з курыцы - як раз нагетсы. Рэцэпты з фота дапамогуць вам прайграць той самы смак у хатніх умовах пры дапамозе патэльні і духавога шафы. Акрамя мяса спатрэбяцца спецыі - палова чайнай лыжкі молатага мушкатовага арэха, некалькі гарошын чорнага перцу, буйная марская соль, шэсць сталовых лыжак кукурузнага крухмалу і тры яйкі. А таксама паніраванні (сухары) і алей для смажання. Спярша нарэжце філе парцыённымі кавалачкамі - па памеры яны павінны быць аднолькавымі. Спецыі і соль здрабніць у кавамолцы ў пудру і дадаць у крухмал. Яйкі ўзбіць і ўліць у сумесь тры сталовыя лыжкі вады. Атрыманы льезон наліць у шырокую талерку. Нагетсы (рэцэпт мяркуе, што можна браць розныя віды паніроўкі, хоць дробнены міндаль) апускайце ў яечную сумесь, затым давайце ёй сцячы і апускайце ў сухары. Падрыхтуйце фрыцюры, разагрэў яго да патрэбнай тэмпературы (каля ста сямідзесяці або ста васьмідзесяці градусаў) і ўкладвайце туды запанированные кавалачкі курыцы. Яны дасягаюць залацістага колеру прыблізна за чатыры - шэсць хвілін. Даўжэй трымаць курыныя нагетсы (рэцэпты з фота часам малююць залішне засмажанай мяса, але яно не так смачна ў перасушанай выглядзе) не мае сэнсу. За кошт паніроўкі ў крухмале забяспечваецца храбусткая скарыначка. А невялікі час падрыхтоўкі дазваляе мясу застацца сакавітым. Гатовыя нагетсы выкладвайце на сурвэткі або папяровыя ручнікі, каб лішні тлушч увабраўся ў паперу. Хоць, у прынцыпе, яго не будзе занадта шмат. Добра падаваць да такога мяса кетчуп ці асаблівы соус з часныку. Для падрыхтоўкі апошняга трэба запекчы часнык з чаборам і аліўкавым алеем, расцерці ў кашыцу і змяшаць з натуральным ёгуртам. Увесь працэс падрыхтоўкі зойме каля сарака хвілін, што не так ужо і шмат. Магчыма, гэта стане вырашальным аргументам для вас, каб вырашыцца паспрабаваць прыгатаваць аналаг фаст-фуда ў хатніх умовах.

Нагетсы. Рэцэпт у духоўцы

Гэта страва можна лічыць амаль дыетычным. Паколькі нагетсы ня смажацца ў фрыцюры, убіраючы алей, а запякаюцца без тлушчу. Да такой стравы добра падаць лёгкі салата з памідораў з базілікам. Спярша замаринуйте філе у натуральным ёгурце (несалодкі!) З соллю і чорным молатым перцам. Можна трымаць мяса ў гэтым марынадзе ад аднаго гадзіны да цэлай ночы. Паніраванні прыгатуйце з салёных крекеров, здробненых у дробку з дапамогай качалкі, з даданнем ста грамаў нацёртага цвёрдага сыру. Абвальвацца курыцу ў паніроўцы, выкладвайце на пергамент і запякайце дваццаць хвілін.