Вучымся кансерваваць смачныя вітамінавыя узвары на зіму без стэрылізацыі

Як прыемна зімой адкрыць слоічак хатняга кампоту і атрымліваць асалоду ад густам садавіны і ягад. Але каб адчуць гэта задавальненне ў халодную пару года, летам і восенню трэба добра папрацаваць над тым, каб нарыхтаваць празапас гэты цудоўны вітамінавы напой. Вельмі важна, каб у дарунках прыроды, якія з'яўляюцца асновай хатняга кампоту, захавалася максімальную колькасць карысных элементаў. Каб атрымаць такі вынік, можна выкарыстоўваць халодны спосаб кансервавання напою. «Як гэта?" - спытаюць шматлікія маладыя гаспадынька. У дадзеным артыкуле мы і пагаворым аб тым, як нарыхтаваць узвары на зіму без стэрылізацыі. Бярыце сабе на заметку рэцэпты і карысныя парады.

Рыхтуем кампот без стэрылізацыі. падрыхтоўчы этап

1. Садавіна і ягады трэба старанна перабіраць. Для нарыхтоўкі напою выкарыстоўваюцца толькі добры плён. Мяздранага, мятыя і млявыя ягады нельга ўводзіць у кампот, яны могуць стаць прычынай таго, што банка «выбухне».
2. Заліць адабраныя садавіна і ягады солевым растворам, які рыхтуецца з 3 літраў вады і 3 маленькіх лыжачак каменнай солі. Пакінуць плён у гэтай вадкасці на паўгадзіны. За гэты час на паверхню ўсплывуць ўсе насякомыя і чарвячкі, якія знаходзіліся ў ягадах.
3. Ополоснуть плён у праточнай вадзе і адкінуць на друшляк.
4. Буйныя садавіна (абрыкос, персік, сліва) вызваліць ад костачак і разрэзаць на дзелькі.
5. Банкі вымыць, простерілізованы і накрыць вечкамі для кансервацыі. Абавязкова праверце наяўнасць і цэласнасць гумовых уставак у вечкамі.

Як прыгатаваць на зіму кампот халодным спосабам кансервавання?

Рэцэпт №1, прыдатны для ўсіх відаў садавіны і ягад

Плён закласці ў банкі і заліць кіпенем. Бланшыраваць іх пры закрытай крышке каля дзесяці хвілін. Вадкасць зліць. Другі раз ягады і садавіна заліваюцца сіропам. Каб нарыхтаваныя узвары на зіму без стэрылізацыі добра захоўваліся, важна правільна зрабіць салодкі раствор.

Тэхналогія прыгатавання сіропу: у кіпячонай вадзе развесці цукар па гусце, закіпяціць. Далей раствор працадзіць і зноў давесці да кіпення. І ўжо цяпер заліваем банкі з пладамі. Замест сіропу можна заліваць ягады і садавіна натуральным сокам, які папярэдне варта праварыць. У узвары з грушы, чарэшні, персіка для «кіслінкай» можна дадаваць алычу або зялёны яблык.

Слоічкі закаркаваць, абгарнуць коўдрай і пакінуць у такім выглядзе астываць.

Рэцэпт №2 (таксама універсальны)

Рыхтуючы узвары на зіму без стэрылізацыі гэтым спосабам, плён падрыхтоўваюць сапраўды так, як апісана вышэй. Скласці іх у рондаль і заліць вадой, загадзя перекипяченной і астуджанай. Садавіна павінны быць цалкам пакрытыя вадой. Паставіць рондаль на агонь і давесці да кіпення. Па гусце ўвесці ў кампот цукар. Калі напой рыхтуецца толькі з салодкіх пладоў, то можна дадаць цытрынавую кіслату. Праварыць кампот чвэрць гадзіны, адразу ж разліць па слоіках і закруціць вечкамі. Пакінуць усё ёмістасці астываць пад коўдрай.

Цяпер вы ведаеце, як правільна прыгатаваць хатнія узвары на зіму без стэрылізацыі. Прытрымвайцеся тэхналогіі выканання напою, шануйце няхітрыя рэкамендацыі па падрыхтоўцы пладоў і тары для кансервавання, і ў вас абавязкова атрымаецца смачны і карысны напой. Будзьце здаровыя!