Прыгожыя і смачныя кампоты на зіму

Як прыемна ў зімовы дзень асалоду ад найсмачным напоем, які падрыхтаваны сонечным летам. Выгляд шматлікіх слоічкаў, у якіх знаходзяцца узвары на зіму, цешыць вока, а іх змесціва дорыць асалоду страўніку. Кампанентамі для іх можа быць што заўгодна. Узвары на зіму рыхтуюць з садавіны, ягад, араматычных траў і нават гародніны. Навучыўшыся варыць такі напой, а галоўнае - захоўваць яго на доўгі час, вы зможаце нарыхтаваць больш карысных вітамінаў на халодную пару года.

Варыянт вырабу досыць просты. Асноўная ўвага варта надаць стэрылізацыі і якасці пладоў і ягад. Узяўшы за аснову адзін кампот на зіму, і змяняючы асноўны кампанент, можна назапасіцца разнастайнымі напоямі.

Узвары на зіму з ягад

Сабраныя ягады старанна перабіраем. Усе мятыя і прыпсаваныя плён прыбіраем для падрыхтоўкі варэння або джэма. Нам неабходна ўзяць тры шклянкі адборных ягад, два шклянкі цукровага пяску і 2.8 літраў вады. Такой колькасці хопіць, каб закатаць адну трохлітровы слоік кампоту. Адабраныя ягады добра прамываем, выдаляем увесь старонні смецце і складаем ў падрыхтаваную чыстую банку. Ваду даводзім да кіпення, раствараюцца ў ёй цукар і рыхтуем сіроп, які заліваем у банку па плечыкі. Закочваем вечкам, перагортваем ўверх дном і ахінаюць коўдрай. Пакідаем астываць на суткі. Пасля гэтага можна перавярнуць банкі і прыбраць у сховішча ці падмосце.

Для таго каб нарыхтаваць узвары на зіму, зусім не трэба змяшчаць прысядзібны ўчастак. Усе кампаненты можна купіць на рынку. Выбар розных садавіны і ягад вялікі і ёсць магчымасць прыгатаваць што-небудзь экзатычнае, напрыклад кампот з апельсінаў ці варэнне з ківі.

Кампот з абрыкосаў на зіму

Для яго падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць як плён з костачкай, так і разрэзаныя напалову. На трохлітровы слоік спатрэбіцца 2.1 кілаграма нарэзаных абрыкосаў без костачкі, 2.5 літра вады і 2.5 шклянкі цукровага пяску. Плён добра маім пад бруёй праточнай вады. Пасля гэтага разразаем напалову і выдаляем костачку. Падрыхтаваныя абрыкосы ўкладваем у чыстую банку. З вады і цукру рыхтуем сіроп. Заліваем яго ў банку, закрываем кіпячонай вечкамі і стэрылізуем 40 хвілін. Закочваем банкі, перагортваем уверх дном, ахінаюць коўдрай і пакідаем на суткі.

Не менш каханыя узвары на зіму з яблыкаў

Невялікага памеру яблычкі кладзем у слоік цалкам. Вялікія плады разразаем на дзелькі. Усе яблыкі добра маім і выдаляем плодоножку. Запаўняем чыстыя банкі на 1/3 пладамі. На тры літры вады спатрэбіцца два шклянкі цукровага пяску. З іх мы рыхтуем сіроп, які заліваем у банкі. Перад закладкай яблыкаў у банкі іх варта бланшыраваць у кіпені каля пяці хвілін. Запоўненыя сіропам і пладамі банкі стэрылізуем каля 40 хвілін. Пасля чаго закочваем вечкамі і пакідаем астываць пад коўдрай.

Калі вы жадаеце надаць свайму ўзвару добры водар, то дадайце ў яго прыправы або сумесь траў. Іх можна засыпаць падчас падрыхтоўкі сіропу, пакласці ў слоік або патрымаць у марлевым мяшочку ў сіропе за пяць хвілін да гатоўнасці. Дадаўшы карыцу, мяту, Меліс, цвічку, імбір ці іншыя кампаненты, вы зможаце атрымаць цікавы і насычаны густ гатовага напою.

Калі вы хочаце прыгатаваць узвары на зіму нізкакаларыйныя або ў вашай сям'і хто-небудзь пакутуе ад дыябету, то выкарыстоўвайце замест цукровага пяску 400 грам ксілітам або сарбітам. Напой атрымаецца не менш смачным і духмяным. Працэс вырабу кампоту нічым не адрозніваецца ад асноўнага рэцэпту.

Надаць насычаны колер напою або палепшыць водар можна змешваючы розныя кампаненты для кампоту і спалучаючы ў адной банку адначасова садавіна і ягады. Дадаўшы ў банку трохі вішні, чарэшні або чарнаплоднай рабіны, вы атрымаеце насычаны чырвоны адценне. А паклаўшы разам з імі яблыкі або грушы, надасце напою невялікую кіслінку.