Кампот з курагі

Кампот з курагі можна варыць з дабаўка або без іх. У розных варыянтах вам спатрэбіцца на тры літры вады 400 грам курагі, а таксама цукар, мёд, ваніль, карыца і любыя іншыя вострыя прыправы, якія выкарыстоўваюцца для салодкіх страў.

падрыхтоўка курагі

Асабліва прыемна, калі напой атрымліваецца не толькі смачным, але і прыгожым. У дадзеным выпадку гаворка ідзе аб чыстым, празрыстым бурштынавым колеры, які павінен атрымацца пры правільнай падрыхтоўцы ягад. Як варыць кампот з курагі так, зразумець не складана.

Вядома, якасць набытай курагі таксама будзе гуляць ролю, таму выбірайце па магчымасці чыстую курагу, аднастайнага, ярка аранжавага колеру. На ёй не павінна быць чорных ці карычневых плям, прожылкаў - гэта прыкмета таго, што для сушкі выкарыстоўваліся прыпсаваныя абрыкосы. Занадта перасушанай курага кажа пра тое, што якасць яе невысокае. Цалкам магчыма, што такія ягады будуць непрыемнымі на смак, мець староннія ноткі.

Такім чынам, трэба прамыць курагу і замачыць на 20-30 хвілін. Потым яшчэ раз прамыць ад непатрэбных прымешак, пылу і іншых забруджванняў. Ваду пасля замочвання не выкарыстоўваюць у ежу! Калі курага будзе старанна прамыта, можна прыступаць да варэння кампоту.

чысты кампот

Чысты кампот з курагі адначасова з'яўляецца асновай і для іншых яго разнавіднасцяў. Падрыхтаваная курага заліваецца вадой і ставіцца на пліту. Пасля закіпання трэба перавесці агонь на маленькую тэмпературу і стамляць яе на працягу 10-15 хвілін. Калі кампот не будзе запраўляцца дадаткамі, той час кіпячэння можна павялічыць да паўгадзіны. Затым кастрюля здымаецца і ставіцца астуджацца пры пакаёвай тэмпературы.

Піць кампот з курагі рэкамендуюць пасля астуджэння, ён добра здавальняе смагу, зніжае апетыт і змяшчае шмат карысных мікраэлементаў. Менавіта ў такім выглядзе пажадана яго варыць для маленькіх дзяцей, у тым ліку і немаўлят.

Дабаўкі да ўзвару

Сладкоежкам і гурманам у кампот з курагі, рэцэпт якога прыведзены вышэй, можна ўносіць дадаткі.

У першую чаргу гэта звычайны цукар, так як без яго кампот трохі кіслай. На трохлітровы рондаль мінімум трэба 5-6 ст.л. цукру, а максімум кожны вызначае для сябе сам, зыходзячы з смакавых звычак і жаданняў. Дадаецца цукар у працэсе варэння: тады ён хутчэй убярэцца ў ягаду і ўзвар можна будзе піць у гарачым выглядзе. Хоць настаялы кампот нашмат смачней.

Мёд надасць асаблівы водар, яго дадаюць, калі кастрюля ўжо знятая з пліты, а змесціва астыла да пакаёвай тэмпературы. Папярэдне варта растварыць 4-5 сталовых лыжак мёду ў цёплай кіпячонай вадзе і толькі потым даліць ў атрыманы кампот. А калі выкарыстоўваць розныя гатункі мёду, то і водар ён будзе даваць адпаведна розны.

Памятаеце: мёд не рэкамендуецца ў рацыёне харчавання алергікаў і дзяцей ва ўзросце да 2-3 гадоў.

Ваніль і іншыя спецыі можна дадаваць да спадобы ў гарачы, але ўжо зняты з агню кампот. Тады яны лепш аддадуць свае водары, настаялы з імі кампот з курагі будзе мець вытанчаны густ.

Тым, хто варыць кампот пастаянна, можна перыядычна змяняць вострыя прыправы або кампанаваць іх паміж сабой для атрымання разнастайных густаў. Тады кампот не надакучыць. Дарэчы, тым, хто п'е кампот з курагі з мэтай пахудання, можна дадаваць вострыя прыправы, але пажадана не дадаваць цукар і мёд.

Гурманы напэўна ацэняць спалучэнне курагі з фенхелем; ён таксама будзе карысны ў якасці дадатку да ўзвару, які вараць немаўлятам, бо ён дапамагае ад калацця і паляпшае перыстальтыку кішачніка. Звярніце ўвагу, што фенхель мае мятный прысмак, таму дарослым можна замяніць яго некалькімі лісцікамі свежай мяты.

Ягады з кампоту

Звараныя ягады з кампоту можна з'есці або ўжываць у якасці начыння для пірагоў. Пры жаданні, калі кампот атрымліваецца насычаным, а ягада пры гэтым не вадзяністая на смак, можна на ёй жа зварыць кампот яшчэ раз, але ўжо з абавязковым даданнем цукру.