Кісель з вішні: рэцэпты прыгатавання

На Русі кісялі рыхтавалі больш за тысячу гадоў таму. Праўда, тады для гэтага выкарысталі галоўным чынам збожжа або муку. Толькі праз некалькі стагоддзяў гэты напой стаў такім, якім яго прывыклі бачыць сёння. Прадукт сталі рыхтаваць з ягад і садавіны, што зрабіла яго яшчэ больш смачным і духмяным. Велізарнай папулярнасцю па гэты дзень карыстаецца кісель з вішні. Існуе маса рэцэптаў яго падрыхтоўкі. Для прыкладу можна разгледзець некаторыя з іх.

просты варыянт

Лягчэй за ўсё рабіць кісель з вішні на аснове соку. Гэта значна спрашчае працэс і робіць яго меней працаёмкім. Для працы запатрабуюцца наступныя інгрэдыенты: на літр канцэнтраванага вішнёвага соку 100-120 грам цукру і пара сталовых лыжак бульбянога крухмалу.

Працэс праводзіцца ў тры этапы:

1. Спачатку сок трэба заліць у рондаль і давесці на агні да кіпення.
2. Асобна ў звычайным шклянцы развесці крухмал з цёплай вадой. Сумесь не павінна мець камякоў, так як пасля яны ўжо не змогуць растварыцца.
3. Акуратна тонкай струменьчыкам ўвесці склад у кіпячы сок і, працягваючы памешваць 3-4 хвіліны, дачакацца загусцення прадукту. Даўжэй варыць не варта. У адваротным выпадку ён, наадварот, стане вадкім.

Ўжываць такой кісель з вішні можна як у халодным, так і ў гарачым выглядзе. У абодвух выпадках густ напою будзе аднолькава прыемны: спалучэнне непаўторнага водару і лёгкай прыроднай кіслінкай. Такі прадукт абавязкова даставіць задавальненне таму, хто захоча яго паспрабаваць.

гаючы адвар

Многія гаспадыні нават не падазраюць, што кісель з вішні - гэта не проста прыемны халодны напой. Разам з гэтым ён валодае ўласцівасцямі, якія надзвычай карысныя для чалавечага арганізма:

1. Глейкая кансістэнцыя прадукту беражліва ахінае знутры сценкі страўніка. Гэта дапамагае людзям, у якіх выяўлена язва ці гастрыт, пагасіць запаленне і справіцца з непрыемнымі болевымі адчуваннямі.
2. Ён спрыяе падтрыманню карыснай мікрафлоры ў страўніку, чым прадухіляе дысбактэрыёз.
3. З яго дапамогай вітаміны і мінералы, якія ўтрымліваюцца ў ягадах, лёгка трапляюць ўнутр і аказваюць сваё карыснае дзеянне. Такі напой вельмі добра ўжываць зімой ці вясной, калі адчуваецца відавочны недахоп гэтых элементаў.
4. Кісель чысціць арганізм, выводзячы з яго дзындры і шкодныя цяжкія металы.
5. Ён спрыяе добрай працы страўніка. Калі выпіць шкляначку такога напою падчас ежы, то можна пазбегнуць непажаданага пераядання.

Ведаючы ўсе гэтыя хітрыкі, можна з дапамогай самага звычайнага прадукту пазбавіць сябе ад шматлікіх праблем, звязаных са здароўем.

З сушеного сыравіны

Ёсць яшчэ адзін варыянт, з дапамогай якога можна прыгатаваць кісель з вішні. Рэцэпт адрозніваецца толькі асноўным інгрэдыентам. У дадзеным выпадку выкарыстоўваюцца сушаныя ягады. Для напою звычайнай кансістэнцыі спатрэбіцца: на 1 літр вады 3 сталовыя лыжкі крухмалу і шклянку цукру.

У гэтым выпадку неабходна выконваць наступныя дзеянні:

1. Прамытыя ягады заліць халоднай вадой і паставіць варыць да таго часу, пакуль яны як след не размягчацца.
2. Сумесь працерці, адціснуўшы яе праз марлю.
3. У 200 мілілітраў вады развесці бульбяны крухмал, а затым тоненькім струменьчыкам выліць яго ў кіпячы склад.

Зараз прадукт трэба толькі разліць у шклянкі і паставіць на стол для астывання. Каб зрабіць на аснове ягад ва ўласным соку кісель з вішні, рэцэпт цалкам мяняць не трэба. З яго толькі трэба выключыць цукар. Салодкай залівання будзе цалкам дастаткова. У прынцыпе, гэта ўжо можна будзе вызначыць на самай першай стадыі і пры неабходнасці давесці канцэнтрацыю да жаданай велічыні.

суадносіны прадуктаў

Па тэхналогіі пакладзена рыхтаваць кісель з вішні з крухмалам. Гэты кампанент не менш важны, чым самі ягады. Бо менавіта з яго дапамогай можна дамагчыся патрэбнай кансістэнцыі гатовага прадукту. Добрая гаспадыня абавязкова павінна ведаць агульнапрынятыя суадносін, каб не сапсаваць прыгатаваны напой.

У гэтым выпадку колькасць крухмалу бярэцца з разліку на 1 літр вады ці іншай вадкасці:

• для атрымання пітнога прадукту - 1 сталовая лыжка (можна з горкай);
• для вадкага кісяля сярэдняй кансістэнцыі - 2 лыжкі;
• для полугустого напою - 3 сталовыя лыжкі;
• для вельмі густога прадукту - 4 лыжкі;
• для кісяля, які больш нагадвае сабой жэле, - 5 лыжак.

Ведаючы гэтыя прапорцыі, можна загадзя вызначыць, колькі спатрэбіцца фруктовага адвара і колькі вады трэба ўзяць менавіта для растварэння крухмалу. Акрамя таго, неабходна памятаць, што пасля злучэння двух раствораў мяняецца і колер самога гатовага прадукту. Ён становіцца больш сакавітым і ярка выяўленым.

Для самых маленькіх

Даволі нядрэнны атрымліваецца кісель з вішні замарожанай. Яго можна нават рыхтаваць маленькім дзецям на другім годзе жыцця. Для падрыхтоўкі напоя спатрэбяцца наступныя кампаненты: на шклянку вішнёвых ягад замарожаных 0.5 л вады, а таксама па сталовай лыжцы цукру і крухмалу.

Тут працэс варэння трэба весці некалькі інакш:

1. Спачатку трэба закіпяціць ваду, а затым усыпаць у яе ягады і цукар, пасля чаго пачакаць літаральна 5 хвілін.
2. Крухмал добра ўзбоўтаць з вадой. Пасля гэтага яго трэба павольна заліць у кіпячую масу.
3. Не перастаючы памешваць, дачакацца, пакуль прадукт канчаткова не згусне.
4. Астудзіць напой.

Зараз яго можна наліваць у кубак і даваць дзіцяці.

ідэальны варыянт

Але лепш за ўсё ўсё-такі варыць кісель з свежай вішні. Прычым ягады з напою можна не прыбіраць. Усё робіцца вельмі проста. Для працы спатрэбіцца: на шклянку саспелых вішань 2 сталовыя лыжкі цукру, 0.5 л вады і 1.5 лыжкі крухмалу.

Паслядоўнасць дзеянняў:

1. Перш за ўсё ягады трэба прамыць, а затым выдаліць з іх костачкі. Калі гэтага не рабіць, то прадукт будзе мець своеасаблівы прысмак.
2. Халодную ваду наліць у рондаль і паставіць яе на пліту.
3. Крухмал развесці вадой да аднастайнага стану (без камякоў).
4. У кіпячую ваду засыпаць цукар і пакласці падрыхтаваныя ягады.
5. Даць прадуктам пагатавацца літаральна 3 хвіліны.
6. Пастаянна памешваючы прадукты, павольна ўвесці раствораны крухмал.
7. Дачакацца моманту, калі кісель нармальна згусне, і выключыць агонь.

Пасля астывання напой можна наліваць у кубкі або шклянкі і піць з задавальненнем. Такі прадукт будзе мець прыемны ахінальны густ, а дапаўненне ў выглядзе ягад ператворыць яго ў сапраўдны дэсерт.