Якое сырадой самае карыснае?

Сырадой - гэта адзін з найбольш карысных прадуктаў, якія так неабходныя чалавеку. Са старажытных часоў яго выкарыстоўвалі як лекі ад розных хвароб. З яго дапамогай лячылі нервовыя засмучэнні, ліхаманку, захворванні нырак. Таксама малако выкарыстоўвалася спартоўцамі для нарошчвання мышачнай масы.

У чым карысць?

Напой ўтрымлівае практычна ўсе неабходныя для арганізма рэчывы і вітаміны. Дзякуючы высокаму ўтрыманню кальцыя, ён умацоўвае касцяную і сардэчна-сасудзістую сістэмы, карысны для здароўя зубоў. Натуральнае малако прыносіць карысць пажылым людзям, паколькі іх косткі з часам становяцца больш далікатнымі. Напой змяшчае вітамін А, які патрэбны для здароўя скуры, слізістых і рэгуляцыі ў арганізме абменных працэсаў, і В1, які ўдзельнічае ў функцыянаванні нервовай сістэмы і вугляводным абмене. У малацэ ўтрымліваецца шмат пажыўных рэчываў, у тым ліку вавёркі, у якіх ёсць усе неабходныя арганізму амінакіслоты, а таксама лактоза, неабходная для працы розных жыццёва важных органаў.

Сырадой з'яўляецца больш каштоўным, паколькі на працягу некалькіх гадзін яно здольна затрымліваць размнажэнне бактэрый. Для павелічэння працягласці гэтага перыяду яго фільтруюць і астуджаюць. У напоі утрымліваюцца «жывыя» імунаглабуліны, агглютинины, антитоксины, опсонины, преципитины і іншыя рэчывы, якія ўмацоўваюць імунітэт чалавека. Менавіта таму яго трэба піць пры лячэнні розных захворванняў.

Хоць сырадой і больш карысна, трэба ведаць, у якіх умовах яно атрымана. Калі даярка ня мыла рукі альбо выкарыстала нямыты посуд, а таксама ў тым выпадку, калі карова хворая, ў напоі могуць утрымлівацца хваробатворныя бактэрыі.

Кіпячонае малако таксама валодае лячэбнымі ўласцівасцямі, аднак у значна меншай ступені, чым парнае. Гэта звязана з тым, што пры награванні адбываецца разбурэнне шэрагу бялкоў і вітаміна С.

Якое малако лепш?

Лічаць, што з фізіялагічнымі асаблівасцямі чалавека больш сумяшчальна казінае малако. Яно лепш засвойваецца. Структура яго пратэінаў і тлушчаў найбольш набліжана да структуры рэчываў, якія змяшчаюцца ў жаночым грудным малацэ. Яно амаль не выклікае алергічных рэакцый, у адрозненне ад каровінага. Казінае сырадой лепш успрымаецца дзецьмі, якія маюць розныя парушэнні стрававання. Яно ў большай ступені змяшчае вітамін А, які ўмацоўвае здароўе скуры і зрок, і РР, які спрыяе паляпшэнню ў арганізме акісляльных працэсаў.

Каровіна малако таксама мае некаторыя ўласцівасці, дзякуючы якім яно лепш казінага. А менавіта: у ім вышэй ўтрыманне фалійнай кіслаты, а таксама жалеза і вітамінаў групы В. Да таго ж казінае малако валодае спецыфічным густам, які не кожнаму падабаецца.

Сырадой не рэкамендуюць ужываць людзям, хворым на хранічны калітам і энтэрыту, а таксама анацыдных гастрытам. Акрамя таго, у некаторых у арганізме адсутнічае фермент, які адказвае за расшчапленне лактозы, таму яны проста не могуць піць гэты прадукт.

Нягледзячы на тое, што казінае малако шмат у чым лепш каровінага, апошняе таксама валодае мноствам добрых якасцяў і з'яўляецца больш даступным для набыцця.