Маркоўны сок на зіму ў хатніх умовах. Нарыхтоўка маркоўнага соку: рэцэпт

На сённяшні дзень вядома вельмі шмат «смачных» варыянтаў таго, як прыгатаваць маркоўны сок на зіму ў хатніх умовах. Піць натуральныя сокі круглы год вельмі карысна, да таго ж, яны добра захоўваюцца і не патрабуюць да сябе ўвагі. Існуюць розныя спосабы нарыхтоўкі соку, таму кожная гаспадыня можа знайсці «свой» рэцэпт. Пры адціску здабываюцца ўсе карысныя рэчывы, таму такі напой незаменны для дарослых і дзяцей.

Як атрымаць сок

Атрымаць сок морквы можна рознымі спосабамі, але часцей за ўсё выкарыстоўваюць наступныя:

• Мясарубка. Гэты спосаб вельмі працаёмкі і патрабуе часу, так як круціць трэба ўручную.
• Механічная сокавыціскалка. Каб атрымаць сок, дастаткова падрыхтаваць моркву і перакруціць яе, выкарыстоўваючы ручку шнека.
• Электрычная сокавыціскалка. Працэс адціску ідзе аўтаматычна. Гаспадыні застаецца толькі закладваць моркву.

метады кансервавання

У хатніх умовах можна рыхтаваць сок двума спосабамі:

• Гарачы разліў. У гэтым выпадку трэба нагрэць сок і пракіпяціць яго на невялікім агні. Пасля таго, як яго зальюць ў банкі, неабходна адразу ж закатаць іх. Тару трэба перавярнуць і пакінуць у такім становішчы і пачакаць, пакуль астыне.
• Пастэрызацыя. Нарыхтоўка маркоўнага соку такім чынам прадугледжвае яго нагрэў практычна да кіпення. Пасля гэтага трэба разліць сок у слоікі і зачыніць такімі ж вечкамі. Пастэрызуецца яны каля 20 хвілін пры тэмпературных значэннях 90 ° С. Калі працэдура скончыцца, вечка неабходна герметычна закатаць.

падрыхтоўка морквы

Каб сок атрымаўся смачным і карысным, трэба правільна падабраць гародніна. Яны павінны быць свежыя, сталыя, здаровыя і якасныя. Калі ёсць чарвяточыны або расколіны, то такая моркву не падыходзіць для соку. Пераспелы плён таксама не падыходзяць для таго, каб зрабіць маркоўны сок. Падрыхтоўка яго - працэс не асоба складаны, але патрабуе веды тонкасцяў.

Плады трэба добранька адмыць і прыбраць увесь бруд. Для гэтага можна выкарыстоўваць як праточную ваду, так і вялікую ёмістасць з вадой. Неабходна выдаліць усе лісце і адрэзаць жорсткую частку.

пастэрызацыя

Хоць раней гаспадыні стараліся любой цаной адбяліць сок, сучасныя дыетолагі раяць гэтага не рабіць. Яны сцвярджаюць, што менавіта напой з мякаццю карысны для здароўя. Акрамя вітамінаў у іх захоўваецца абалоніна і пектіновые рэчывы. Яны прыводзяць у норму працу ЖКТ.

Пасля адціску соку яго трэба пераліць у рондаль і падцяпліць дзесьці да 80-95 ° С. Вельмі важна яго не кіпяціць. Калі сок астыне, неабходна працадзіць і зноў падцяпліць. Падчас другой працэдуры можна дадаць невялікая колькасць цукру.

Пакуль сок гарачы, яго трэба разліць па слоіках, якія папярэдне стэрылізаваныя. Лепш наліваць практычна даверху, каб сок не сапсаваўся. Пасля закаркоўвання слоікаў іх пастэрызуюць прыблізна 20 хвілін.

гарачы разліў

Каб нарыхтаваць маркоўны сок на зіму ў хатніх умовах метадам гарачага разліву, трэба нагрэць яго прыкладна да 70-75 ° С, а затым адфільтраваць. Пасля гэтага варта пракіпяціць некалькі хвілін і разліць у стэрылізаваныя слоікі. Каб карысць была максімальнай, дыетолагі рэкамендуюць дадаць трохі слівак. Закатаць тару трэба перавярнуць і ахінуць чым-небудзь цёплым, напрыклад, пледам або коўдрай.

Сок, ўзбіты міксерам

З дапамогай міксера таксама можна атрымаць сок маркоўны. Рэцэпт ведаюць не ўсе, але ён атрымліваецца вельмі смачны. Для яго прыгатавання трэба адабраць толькі саспелыя і ярка афарбаваныя плён. Іх трэба старанна вымыць, ачысціць і нацерці на тарцы з буйнымі адтулінамі. Да атрыманай масе варта дадаць трохі вады і паставіць на невялікі агонь. Таміцца моркву павінна да таго часу, пакуль не стане мяккай.

Сумесь неабходна прапусціць праз сокавыціскалку, а потым ўзбіць міксерам. Дадаўшы 10% -ный цукровы сіроп у прапорцыі 1: 1, трэба давесці сумесь да кіпення, увесь час памешваючы. Праз 5 хвілін неабходна разліць сок у падрыхтаваныя слоікі і адразу ж закатаць вечкамі. Пасля таго як тара астыне, яе варта прыбраць у цёмнае месца.

традыцыйны рэцэпт

Рыхтаваць маркоўны сок на зіму ў хатніх умовах па класічным рэцэпце зусім не складана. У першую чаргу неабходна прамыць і здрабніць з дапамогай блендера плод, каб атрымалася пюрэ. Пасля гэтага яго трэба адціснуць праз марлю. Для паляпшэння густу некаторыя гаспадыні дадаюць трохі кіслаты цытрынавай або цукровы сіроп.

Падрыхтоўка соку ў соковарку

Лёгка рабіць маркоўны сок у соковарку. Перад падрыхтоўкай неабходна прамыць соковарку ў гарачай вадзе, а шланг пракіпяціць.

У падставу соковарку наліваецца вада і награваецца да кіпення. Калі ўсе гародніна будуць загружаныя, трэба накрыць соковарку вечкам і працягнуць награваць. Гумовы шланг варта перакрыць заціскам. Важна сачыць за тым, каб вада не выкіпала.

Увесь працэс доўжыцца дзесьці ад паўгадзіны да 70 хвілін. Калі час скончыцца, гарачы сок трэба зліць у банкі, якія папярэдне падрыхтаваныя.

змешаныя сокі

Густ чыстай морквы не ўсім падабаецца, таму яе сок змешваюць з іншымі сокамі і нектарам. Вялікай папулярнасцю карыстаецца яблычна-маркоўны сок. Для яго прыгатавання неабходна парэзаць плады і прапарыць іх. У гэтых мэтах можна выкарыстоўваць хуткаварка або параварку. Пасля гэтага неабходна працерці пюрэ праз сіта і змяшаць з яблычным сокам. Прапорцыі можна браць адвольныя, арыентуючыся на ўласны густ.

Дадаўшы цукар, сумесь трэба награваць на працягу некалькіх хвілін пры тэмпературных значэннях 85 ° С. Пасля гэтага можна разліваць сок у стэрылізаваныя слоікі і пастэрызаваць. Калі тара літровая, гэты працэс зойме каля 25 хвілін.

Сок для пахудання

Для пахудання рыхтуецца асаблівы сок маркоўны. Рэцэпт яго добра вядомы, але не ўсе ведаюць пра ўласцівасці гэтага напою. Каб скінуць лішнюю вагу, карысна піць гарбузовы-маркоўны сок. Прапорцыю трэба вытрымаць 3: 1. Такі сок можна піць як свежэпрыготаўленный, так і зачыняць на зіму. Кансервуецца ён любым зручным спосабам.

Як правільна піць сок

Прыгатаваць маркоўны сок на зіму ў хатніх умовах - гэта толькі палова справы. Каб ён прыносіў карысць, яго трэба правільна піць. Ўжываць яго абавязкова паміж прыёмамі ежы, дадаўшы ў шклянку крыху смятаны або алею. Прымаць сок працяглы перыяд нельга, неабходна рабіць перапынак.

перасцярога

Піць шмат маркоўнага соку лекары не рэкамендуюць, так як празмернае яго колькасць у арганізме можа выклікаць галаўныя болі, дрымотнасць, млявасць, млоснасць, ваніты і іншыя непрыемныя адчуванні. Да таго ж, злоўжыванне сокам морквы можа прывесці да змены колеру скурных пакроваў: твар, далоні і ступні набываюць аранжавы адценне.