Хатнія нарыхтоўкі з груш: некалькі простых рэцэптаў

Плён грушы ўтрымліваюць карысныя мікраэлементы, каратын, арганічныя кіслоты, дубільныя рэчывы і вітаміны. Іх раяць выкарыстоўваць у лячэбным харчаванні. Але гэты фрукт, нажаль, захоўваецца нядоўга. Таму раім зрабіць нарыхтоўкі з груш. Іх можна высушваць, кансерваваць і перапрацоўваць для варэння, узвараў, цукатаў, мармеладу і гэтак далей. Каб зрабіць нарыхтоўкі з груш, вам спатрэбяцца сталыя цвёрдыя, без усялякіх пашкоджанняў плён. Вось некалькі варыянтаў.

Хатнія нарыхтоўкі з груш

кампот

Асноўныя інгрэдыенты:

• грушы (адзін кг);
• цукровы пясок (1,5 кг);
• цытрынавая кіслата;
• вада (3/4 шклянкі);
• ванільны цукар.

працэс падрыхтоўкі

Памыць грушы. Ўзяць рондаль, наліць ваду, засыпаць цукар. Паставіць на агонь. Затым пакладзеце грушы (можаце цэлыя або разрэзаныя на палоўкі плён). Даводзім да кіпення. На працягу дзесяці хвілін варым на мінімальным агні. Далей які ўкладваецца ў банкі грушы. Рыхтуем сіроп. Будзем выкарыстоўваць ваду, дзе варыліся грушы. Дадаем цытрынавую кіслату і ванільны цукар. Варым. Як закіпіць, запаўняем банкі. Стэрылізуем пятнаццаць хвілін і закочваем. Далей разгледзім такія нарыхтоўкі з груш, як варэнне і жэле.

варэнне

Асноўныя інгрэдыенты:

• грушы (адзін кг);
• цукар (адзін кг);
• вада (літр).

працэс падрыхтоўкі

Ўзяць грушы цвёрдыя саспелыя. Старанна памыць іх. Ад скуркі і насення ачысціць. Разрэзаць плод на долькі. Бярэм рондаль, наліваем ваду, кладзём грушы і дадаем цукар. Бланшируем шэсць хвілін. Астуджаем. Далей выкладаем у таз грушы і выліваць сіроп, у якім бланшыраваць садавіна, яшчэ дадаем вады. Ставім на агонь. Варым, пакуль не стануць светлымі грушы. Затым раскладваем дзелькі па слоіках. Заліваем сіропам. Звярніце ўвагу: гарачым! Закрываем вечкамі. Пачынаем пастэрызаваць. Калі вы выбралі паўлітровыя слоікі, то дваццаць хвілін стэрылізуйце, а літровыя - паўгадзіны.

жэле

Асноўныя інгрэдыенты:

• цукар (адзін кг);
• сок цытрыны;
• карыца;
• грушы (адзін кг).

працэс падрыхтоўкі

Бярэм саспелыя грушы. Маім, чысцім ад скуркі і насення. Далей разразаем плод на восем частак. Бярэм рондаль, наліваем ваду. Варым грушы, пакуль не стануць мяккімі. Выкладваем на чыстае палатно. Лыжкай расцерці дзелькі. Які вылучаецца сок збіраем у посуд. Далей дадаць да яго цукар, карыцу і сок цытрыны. Сумесь наліваем ў посуд і даводзім да кіпення. Не забывайце здымаць пену. Варыце, пакуль жэле не пачне гусцець. Як праверыць? Капніце на сподак, калі яно згусне, то жэле гатова. Далей заліваем ім гарачыя банкі. Накрываем вечкам і закочваем. Як вы бачыце, такія нарыхтоўкі з груш зрабіць у хатніх умовах вельмі проста.

Груша ва ўласным соку

Асноўныя інгрэдыенты:

• грушы (500 грам);
• цукар (750 грам);
• цытрынавая кіслата.

працэс падрыхтоўкі

Маім і чысцім грушы. Наразаем дзелькамі. Ўкладваем шчыльна ў банкі. Насыпце па дзве сталовыя лыжкі цукру і цытрынавай кіслаты. Стэрылізуем банкі і затым закочваем вечкам.

З гэтага фрукта можна таксама зрабіць соус. Такім чынам, прыступім да падрыхтоўкі.

грушавы соус

Асноўныя інгрэдыенты:

• грушы (пяць штук);
• цукар (шклянка).

працэс падрыхтоўкі

Старанна вымыць грушы. Затым варым на рондалі з вадой пятнаццаць хвілін. Праціраем плён праз друшляк. Потым масу кладзем у таз, дадаем цукровы пясок. Даводзім да кіпення і варым яшчэ пяць хвілін. Памешвайце старанна. Соус разліваем потым у банкі. Накрываем вечкамі і пастеризуем. Закочваем банкі.

Зробленыя вамі нарыхтоўкі з груш на зіму - гэта добрая дапамога імунітэту. Бо вельмі карысныя гэтыя садавіна. У іх утрымліваюцца вітаміны і мінеральныя рэчывы.