Клубнічны курды: інгрэдыенты, рэцэпт, сакрэты прыгатавання

Пакуль не скончыўся сезон трускаўкі, нельга марудзіць. Гэтая ягада не толькі мае добры густ, але і вельмі карысная. . З яе можна прыгатаваць мноства страў, у тым ліку і клубнічны курды. Для гэтага не трэба выкарыстоўваць экзатычныя інгрэдыенты, досыць усяго толькі мець ягады, цукар, яйкі і масла. Гэтая страва падобна на звычайны заварной крэм, але ў сваім складзе не мае малака і мукі.

годнасці

Незвычайны клубнічны крэм мае масу станоўчых якасцяў. У яго пераважае цудоўны густ і далікатную тэкстуру. У салодкім курдаў прысутнічае тонкая Клубнічная нотка. Не можа не радаваць вока і ярка-ружовы колер гэтага дэсерту. которого достаточно прост, относят к одному из редких видов заварных кремов, что можно подавать как самостоятельное блюдо, наполнив им красивые креманки. Клубнічны курды, рэцэпт якога досыць просты, адносяць да аднаго з рэдкіх відаў заварных крэмаў, што можна падаваць як самастойную страву, напоўніўшы ім прыгожыя креманке. Акрамя таго, курды часта ўжываюць у якасці праслойкі для бісквітных коржей ў падрыхтоўцы ангельскага торта. Гэты дэсерт можа быць пададзены да тостам або блінцы, таксама ім напаўняюць кошыкі з пясочнага цеста.

сакрэты прыгатавання

готовят на водяной бане в посуде из нержавеющей стали. Клубнічны курды рыхтуюць на вадзяной лазні на посудзе з нержавеючай сталі. Гэта дазваляе пазбегнуць з'яўлення маленькіх камячкоў, якія псуюць густ дэсерту, а таксама згортванне яек. Каб крэм меў далікатную тэкстуру, неабходна сачыць за тым, каб вада ў ніжняй пасудзіне добра кіпела. Калі дэсерт хутка ня застывае, трэба ўсяго толькі дадаць агонь на пліце. Калі крэм згусне, яго здымаюць з агню і праціраюць праз сіта для таго, каб прыбраць камячкі, якія маглі з'явіцца. Потым кладуць масла, змешваюць, накрываюць плёнкай і даюць астыць пры пакаёвай тэмпературы, затым прыбіраюць у халоднае месца. которого доступны практически каждому, продолжает густеть в холоде, поэтому в случае необходимости получения более легкой текстуры рекомендуется добавить в холодный крем взбитые сливки. Да лубничный курды, інгрэдыенты якога даступныя практычна кожнаму, працягвае гусцець у холадзе, таму ў выпадку неабходнасці атрымання больш лёгкай тэкстуры рэкамендуецца дадаць у халодны крэм ўзбітыя сліўкі. Вельмі важна ўжываць для падрыхтоўкі дэсерту свежевыжатый сок цытрыны, нельга выкарыстоўваць цытрынавы канцэнтрат. Сок рэкамендуецца выціскаць над сітам для таго, каб костачкі не траплялі ў посуд.

Просты рэцэпт клубнічнага курдаў

Інгрэдыенты: трыста грам свежай трускаўкі, сто грам масла сметанковага, сто пяцьдзесят грам цукру, сорак міліграм соку цытрынавага, пяць яек.

падрыхтоўка

Перш чым пачаць рыхтаваць дэсерт, неабходна падрыхтаваць усе інгрэдыенты. Трускаўку чысцяць ад плодоножек, добра промывают і адпраўляюць у блендер для драбнення. З вымытага цытрыны выціскаюць сок, які дадаюць да ягад і ўсе разам здрабняюць да адукацыі пюрэ. Затым у невялікага памеру посуд кладуць яйкі і цукар, добра ўзбіваюць, дадаюць ягаднае пюрэ і змешваюць пры дапамозе венца. Далей дадаюць алей, змяшчаюць посуд на пліту, награваюць масу на агні да таго часу, пакуль яна не пачне гусцець, пры гэтым не перастаюць памешваць яе венцам. которого мы рассматриваем, до получения желаемой густоты. Вараць курды, рэцэпт якога мы разглядаем, да атрымання жаданай гушчыні. Затым посуд здымаюць, крэм астуджаюць і ставяць у халоднае месца.

Курды з замарожанай трускаўкі

(примерно сто восемьдесят грамм), два яйца, сорок грамм сахара, пятьдесят грамм масла сливочного. Інгрэдыенты: замарожаная клубніцы (прыкладна сто восемдзесят грам), два яйкі, сорак грам цукру, пяцьдзесят грам масла сметанковага.

падрыхтоўка

Для пачатку трэба падрыхтаваць усе неабходныя прадукты. Трускаўку загадзя дастаюць з маразільнага шафы і перакладаюць на ніжнюю паліцу халадзільніка для таго, каб яна растала. подтает, ее вместе с соком кладут в блендер и измельчают до состояния пюре. Калі замарожаная клубніцы падтае, яе разам з сокам кладуць у блендер і здрабняюць да стану пюрэ. Для гэтага спатрэбіцца каля пятнаццаці секунд. Ягадную масу перакладаюць у посуд, кладуць на агонь і вараць каля хвіліны пасля закіпання. Тым часам яйкі промывают і прасушваюць. Адно яйка падзяляюць на жаўток і бялок, другое пакідаюць цэлым. Бялок адкладаюць, ён не спатрэбіцца. Пюрэ праціраюць праз сіта, зноў кладуць у посуд, дадаюць яйкі і ўзбіваюць старанна. Затым дадаюць цукар, які неабходна загадзя ператварыць у пудру, і алей. Усё гэта ставяць на агонь і вараць дзве хвіліны, увесь час памешваючы. Па жаданні гатовы клубнічны курды можна зноў прапусціць праз сіта. Дэсерт астуджаюць і падаюць да стала. Ён будзе адрознівацца яркім густам і нежнейшей тэкстурай. Добра падыходзіць крэм да блінцы.

Клубнічны курды для капкейков

Англійская курды большасць кандытараў кладуць ўнутр капкейков для таго, каб апошнія набылі больш яркі і насычаны густ.

Інгрэдыенты: трыста грам трускаўкі свежай, сто пяцьдзесят грам белага цукровага пяску, пяць яек, сто грам масла сметанковага, адзін лімон.

падрыхтоўка

Ягады перабіраюць, чысцяць, мыюць. Цытрына разразаюць напалам і выціскаюць з яго сок, прыбіраючы насенне. Сок і трускаўку добра ўзбіваюць блендеров да аднароднай кансістэнцыі. Яйкі разам з цукрам ўзбіваюць міксерам, дадаюць ягадную масу і алей. Усё гэта змяшчаюць у посуд, ставяць на паравую лазню, памешваючы, чакаюць, пакуль алей не растворыцца. Далей курды вараць столькі часу, колькі палічаць патрэбным. Рэкамендуецца дамагчыся такой гушчыні, як пры варэнні ягаднага джэма, паколькі тады крэмам будзе лёгка начыняць капкейки. У астуджаных капкейках пасярэдзіне робяць адтуліну, напрыклад, пры дапамозе прылады для выразання асяродак у яблыкаў. Гэтыя адтуліны запаўняюць гатовым клубнічны Курдом. Таксама можна ўпрыгожыць крэмам капкейки зверху.

Торт «Чорны прынц» з клубнічны Курдом

Інгрэдыенты для тэсту: чатыры яйкі, два шклянкі цукру, два шклянкі смятаны, тры шклянкі мукі, шэсць лыжак сталовых какава, дзве лыжкі чайныя соды.

Інгрэдыенты для курдаў: трыста грам трускаўкі, сок з аднаго цытрыны, сто сорак грам цукровага пяску, шэсць яек, сто грам масла сметанковага.

Інгрэдыенты для крэму: два шклянкі смятаны, адзін шклянку цукровага пяску, шэсць лыжак сталовых какава, каньяк.

падрыхтоўка коржей

Муку змешваюць з содай і какава, яйкі добра ўзбіваюць разам з цукрам, дадаюць смятану, невялікімі порцыямі муку і старанна змешваюць. Цеста падзяляюць на чатыры часткі, кожную выліваюць у форму і выпякаюць да гатовасці.

Клубнічны курды (рэцэпт для торта)

Ягады ператвараюць у пюрэ пры дапамозе блендера, дадаюць цытрынавы сок, растопленае на вадзяной лазні алей і ўзбітыя з цукрам яйкі. Вараць курды на вадзяной лазні да загусцення, не забываючы памешваць. Гатовы крэм астуджаюць.

крэм

Смятану добра ўзбіваюць з цукровым пяском і какава, затым дадаюць некалькі лыжак каньяку.

фарміраванне торта

Астылыя корж прамакаюць на свой густ. Кожны корж прослаивают клубнічны курды, а потым крэмам з смятаны. Верхні корж абмазваюць крэмам і абцягваюць масцікай, ўпрыгожваюць айсингом.

Напрыканцы ...

являет собой нежный крем, что имеет шелковистую структуру. Клубнічны курды уяўляе сабой пяшчотны крэм, што мае шаўкавістымі структуру. У сезон яго рыхтуюць з свежых ягад, а зімой - з замарожаных. Можна ў дэсерт дадаваць ваніль і карыцу. Аснова крэму - пюрэ з трускаўкі, таксама ў склад стравы ўваходзяць яйкі, цукар і алей. Як бачна, набор кампанентаў вельмі просты, як і сам працэс падрыхтоўкі. Курды ўяўляе сабой выдатную аснову для падрыхтоўкі марожанага, яго часта падаюць у якасці соусаў да бліноў і сырнікі.

На свой густ клубнічны курды падобны з дзіцячым творожком з трускаўкай, таму яго так любяць дзеці. Многія кандытары выкарыстоўваюць гэты крэм для падрыхтоўкі тартоў і капкейков, выпечка у гэтым выпадку атрымліваецца больш смачнай, пяшчотнай і духмянай. Сёння курды з'яўляецца досыць распаўсюджаным салодкім стравай па ўсім свеце, яго любяць як дарослыя, так і дзеці.