Вегетарыянскія бургеры: рэцэпт прыгатавання

Вы цвёрда перакананыя, што жыццё ў вегетарыянцаў - не цукар, паколькі сілкуюцца яны толькі морквай ды адварной пярлоўкай? На самай справе ў кнізе рэцэптаў у прыхільніка расліннай кухні рэцэптаў ані не менш, чым у самага сапраўднага мясаеду. Дыетычныя зразы, апетытныя соевыя катлеткі і вегетарыянскія бургеры. Так, вы не недачулі, тыя самыя, цудоўныя і духмяныя. Нават перакананні не павінны пазбаўляць чалавека права на гастранамічныя задавальнення. Сёння мы раскажам, якія варыянты правільных «булачак з кунжутам» можна знайсці ў папулярных закусачных. Але на гэтым мы не спынімся, паколькі хочам навучыцца рыхтаваць гэтую смачніну дома, самастойна. сами. Такім чынам, вегетарыянскія бургеры, шукаем у кафэ і робім самі.

запраўляемся бялком

Асновай гэтай папулярнай закускі з'яўляецца катлета. Менавіта дзякуючы ёй булачка атрымліваецца такі сакавітай і пажыўнай. Вядома, у вегетарыянскім меню мяса адсутнічае цалкам, але іншыя крыніцы бялку зусім не забароненыя. Давайце цяпер разгледзім варыянт вырабу катлет з нута. организм огромным количеством легкоусвояемого белка. Вараны або кансерваваны, ён забяспечвае арганізм вялікай колькасцю лёгказасваяльнага бялку.

тонкасці падрыхтоўкі

Такім чынам, вам спатрэбіцца 450 г нута. измельчить его, добавить горсть листьев петрушки. У блендере трэба здрабніць яго, дадаць жменю лісця пятрушкі. Цяпер у кубак высыпаюць хлебныя крошкі і асобна ўзбіваем яйка. и обжариваете на растительном масле. Сфармаваныя катлеткі апускае напераменку ў паніроўцы і абсмажваем на раслінным алеі. Перад канчаткам падрыхтоўкі выкладвайце зверху на кожную з іх па кавалачку сыру. Застаецца апошні штрых: выкласці на свежую булачку і паліць каханым падліўкай. А падаваць можна з рукалы і памідорамі черрі.

З грыбамі і баклажанамі

Вегетарыянскія бургеры могуць быць самымі рознымі і ўзрушаюча смачнымі. Напрыклад, у Маскве паўсюдна можна купіць «Тру Вегетариано». Гэта ўнікальная соладавага булачка з кменам. Паміж двума яе палоўкамі хаваюцца грыбы і абсмаленыя баклажаны, свежыя гародніна і зеляніна. Уся гэтая пышнасць прыкрыта кавалачкам сыру і марынаваным агурком. А як жа без падліўкі? Вегетарыянскія бургеры больш сухія, чым класічныя, таму рэкамендуецца падаваць іх, палітыя пераліках-фасолевых пастай або таматавай сальса.

Булачка з бульбяной катлетай

Смачны, пахруствалі, ён створыць дастойную канкурэнцыю нават лепшага мясной варыянту. Вегетарыянцы дакладна ацэняць яго густ па вартасці. Хоць наконт диетичности можна было б і паспрачацца. Булачка выпякаецца па адмысловым рэцэпце, без выкарыстання алею, малака і яек. , в сухарной панировке. Аднак бульбяная катлета смажыцца на патэльні, у сухарныя паніраванні. Яе дапоўняць печаныя баклажаны і свежыя гародніна, а таксама соус Пестаў. Адзіны мінус - не атрымаецца на хаду зьесьці гэты вегетарыянскі бургер. Рэцэпт мяркуе трапезу ў фармаце кафэ, за столікам, паколькі бутэрброд наровіць разваліцца ў руках.

агароднінныя катлеты

Іх вельмі шмат, таму кожны з вас можа выбраць той варыянт, які яму больш за ўсё спадабаецца. Вельмі смачнымі атрымліваюцца бурачныя катлеты. Для гэтага робяць пасту з сырога або адварнога гародніны. У яе дадаюць па жаданні часнык і соль, яйка і вабіка. панируют в сухарях и обжаривают или запекают в духовке. Сфармаваныя вырабы панируют у сухарах і абсмажваюць або запякаюць у духоўцы. Вегетарыянскія катлеты для бургеры - гэта цэлы свет, які прадугледжвае наяўнасць фантазіі. Можна прыгатаваць іх з капусты і морквы, шынка і гарбузы, закрасіць духмянай зелянінай, рознымі прыправамі, зрабіць на вострыя або нейтральнымі. Часцей за ўсё рыхтуюць такія катлеткі на алеі. Аднак калі вас турбуе каларыйнасць вегетарыянскага бургера, то паспрабуйце запекчы іх у духоўцы або прыгатаваць на пару. Густ зменіцца, але не занадта моцна.

Яйка і свежыя гародніна

А мы працягваем штудзіраваць прапановы, якія паступаюць ад уладальнікаў сетак фаст-фуда. Прыхільнікаў здаровага харчавання сёння становіцца ўсё больш, таму нічога дзіўнага, што на рынку з'яўляюцца новыя прапановы. Асабліва цешаць нас ўстановы «Бургер Кінг». Вегетарыянскі бургер тут падаецца ў сямі варыянтах. с протеиновой котлетой и шпинатом. Настойліва рэкамендуем паспрабаваць пажыўны рэцэпт з пратэінавай катлетай і шпінатам. Па сутнасці - гэта амлет з зелянінай на узрушаючай булачцы. с луком и грибами, с проростками и свежими овощами, с домашним майонезом и томатным соусом. Вам рады будуць прапанаваць таксама булачку з лукам і грыбамі, з праросткамі і свежай гароднінай, з хатнім маянэзам і таматавай падліўкай.

Індыйскі «Бургер Кінг»

Гэтая закусачная сёння працуе ўжо па ўсім свеце. Ці варта здзіўляцца, што і ў далёкай цудоўнай Індыі таксама ёсць свая сетка, дзе можна паспытаць цудоўныя булачкі з рознай начынкай. говядину по религиозным соображениям, а также есть немалое количество убежденных вегетарианцев. Менавіта тут большасць жыхароў не ўжываюць ялавічыну па рэлігійных меркаваннях, а таксама ёсць немалая колькасць перакананых вегетарыянцаў. Таму ежа расліннага паходжання карыстаецца вялікім попытам.

Кампанія вырашыла не губляць прыбытак там, дзе можна яе прымножыць, і запусціла велізарны струмень посных бургеры, якія складаюцца з традыцыйных булачак, перцу чылі і сыру, хрумсткіх гародніны і рэзкай фасолі. У меню ёсць шынкі, моркву і цыбулю, абсмаленыя у фрыцюры. Яны злёгку нагадваюць сырныя палачкі і з'яўляюцца вельмі смачнымі. А дапоўненыя рознымі варыянтамі цыбулявых кольцаў, становяцца проста фантастычнымі. Калі вам сказалі, што булачка без мяса - гэта сумна, значыць, гэты чалавек проста не спрабаваў ні адзін з пералічаных варыянтаў.

гародніна грыль

Гэтую прапанову з самага пачатку і да сённяшняга дня б'е ўсе рэкорды па папулярнасці ў спажыўцоў. Не так шмат трэба, каб зрабіць самы смачны вегетарыянскі бургер. "Макдональдс" першым вырашыў выкарыстаць у якасці начыння свежыя гародніна, прыгатаваныя на грылі. Хрумсткія, далікатныя і смачныя, яны пакараюць з першага разу. У дадатак выдатна ідуць свежыя агурочкі і шпінат, мята і іншыя духмяныя травы. Велізарны выбар соусаў дазволіць зрабіць гэта страва не толькі самым лёгкім, але і фантастычна смачным.

Збожжавая булачка і сакавітая катлета

Мы прывядзем апошні рэцэпт, як зрабіць вегетарыянскі бургер. Сярод прапанаваных варыянтаў вы зможаце выбраць той, які будзе найбольш блізкі. Такім чынам, булачкі можна спячы дома ў духоўцы. сахара и оставьте на 15 минут. Для гэтага вазьміце шклянку вады і чайную лыжку дрожджаў, дадайце 5 г цукру і пакіньце на 15 хвілін. Цяпер замесіце цеста з цельнозерновые мукі (3-4 шклянкі). на 30 минут для подъема. Падзеліце яго на восем невялікіх шарыкаў і пакладзеце на 30 хвілін для ўздыму. Застаецца выпякчы у духоўцы да залацістай скарыначкі пры тэмпературы 200 градусаў.

Катлеты ў нас будуць шматкампанентныя. Для іх падрыхтоўкі вазьміце палову кубкі кіно і праварыце на працягу 15 хвілін у падсоленай вадзе. Дадайце 400 г кансерваванай фасолі. Разамніце усё ў кашу, дадайце лук-шалот, чырвоны перац і ½ шклянкі замарожаных зерня кукурузы. Для паляпшэння густу спатрэбіцца кмен і папрыка, цытрынавы сок. Усе змяшайце і дадайце яйка. Падзяліце сумесь на 4 катлеты. Іх можна выпякчы на патэльні, у алеі ці ў духоўцы.

Збіраем наша страва

Цяпер самае цікавае. Булачку трэба астудзіць і разрэзаць. На ніжнюю палоўку выкладваем нашу катлету і паліваем падліўкай чылі. Калі вы не любіце вострыя стравы, то можна гэты момант апусціць. Выдатна падыходзіць таксама вегетарыянскі маянэз або хумус. А можаце проста вышмараваць гарчыцай. Цяпер выкладваеце свежыя гародніна. Ідэальна падыходзіць чырвоны лук і авакада, зеляніна і нарэзаныя памідоры. Зачыняйце другой палоўкай булачкі, і ваша страва гатова. Нават самыя заўзятыя прыхільнікі мяса пагодзяцца, што гэта вельмі смачна.

замест заключэння

Няма нічога прасцей, чым зрабіць вегетарыянскі бургер. Для гэтага не спатрэбіцца вялікіх намаганняў, дастаткова проста праявіць фантазію і падумаць, што б вам хацелася бачыць на смачнай булачкі. Гародніна, сыр, яйка, бабовыя, грыбы, зеляніна - усё, што заўгодна, акрамя мяса і рыбы. На самай справе варыянтаў можна прыдумаць тысячы. тривиальных продуктов, позволят им создать гармоничный букет друг с другом, что тоже отразится на конечном вкусе лучшим образом. Розныя соусы і марынады дапамогуць разнастаіць густ нават трывіяльных прадуктаў, дазволяць ім стварыць гарманічны букет адзін з адным, што таксама адаб'ецца на канчатковым гусце лепшым чынам. Не бойцеся эксперыментаваць, і вы абавязкова атрымаеце свой ідэальны рэцэпт. Звычайна нават сябры адной сям'і густы могуць моцна адрознівацца. Але не бяда, прапануеце розныя начынкі, і кожны зробіць для сябе выдатны бургер.