Сакавітыя рулецікі з курыцы для святочнага стала і не толькі

Далікатнае курынае мяса часта выкарыстоўваюць у гатаванні, да таго ж яно з'яўляецца практычна самым даступным па цане. Аднак часта стравы з яго атрымліваюцца сухімі, чаго нельга сказаць пра рулецікі з курыцы. Дзякуючы таму, што адзін прадукт заварочваецца ў іншы, пры гатаванні яны насычаюцца сокамі адзін аднаго, ствараючы унікальныя смакавыя якасці ва ўсяго стравы ў цэлым. Да таго ж мяса тут атрымліваецца досыць сакавітым.

Выкарыстоўваючы розныя спецыі, можна рабіць рулецікі з курыцы пікантнымі або трохі рэзкай. А вялікі выбар начынняў дазволіць разнастаіць святочны стол або меню сямейнага вячэры. Найбольш падыходзіць для смажання мяса куранят бройлераў.

Для таго каб прыгатаваць адзін з варыянтаў дадзенага стравы, спатрэбіцца 4 курыных грудкі, здробненыя сухары, па 200 грам сыру і вяндліны, маянэз, 2 яйкі, паўшклянкі мукі. Філе разразаецца на 2 часткі, добра адбіваецца, пасыпаецца соллю і перцам. Вяндліна і сыр наразаюцца тонкімі доўгімі палоскамі. Сырыя яйкі размешваюць у неглыбокай посудзе. У сярэдзіну кожнага кавалачка курыцы кладзецца па палосцы сыру і вяндліны, краю акуратна заварочваюцца, каб атрымаўся невялікі рулецік. Асобна змешваюцца маянэз, трохі гарчыцы і спецыі. Атрыманай сумессю нашмароўваецца фаршаваныя мяса і ставіцца ў халадзільнік на пару гадзін. Марынаваныя рулецікі з філе курыцы атрымаюцца значна сакавіцей. Далей кожны з іх трэба мачаць у муку, затым у яйкі і ў паніровачныя сухары, пасля чаго абсмажваецца на патэльні, папярэдне разагрэтай.

У якасці начыння сюды можна выкарыстоўваць цёрты сыр, змешаны з часнаком і запраўлены невялікай колькасцю маянэзу; грыбы з зелянінай; чарнасліў і т. д. Каб лепш зафіксаваць рулецікі з курыцы, іх можна перавязаць ніткай або ўставіць калыпкі, якія перад ежай выдаляюцца. На гарнір да гэтага стравы можна падаць рыс, бульба, макаронныя вырабы. Але могуць яны быць і самастойнай закускай.

Арыгінальнае страва атрымліваецца, калі выкарыстоўваць наступны рэцэпт прыгатавання курыцы, загорнутай у цеста. 2 шклянкі малака злучаюць з дробкай солі і пакутай. Неабходна замясіць крутое цеста, прыкладна як на пяльмені. Яно пакідаецца на холадзе на пару гадзін. У гэты час адварваюць невялікага памеру курыца. Мяса аддзяляецца ад касцей, разам з вычышчанай цыбулінай пракручваецца праз мясарубку або здрабняецца ў блендере, солится, дадаюцца спецыі. Курагу або чарнасліў рэжуць тонкай соломкой. Раскочанае тонкім пластом цеста дзеліцца на невялікага памеру аладкі. У сярэдзіну кожнай з іх змяшчаецца курыны фарш і трохі сухафруктаў, заварочваецца, надаецца вырабу форма рулета.

У булён, дзе варылася мяса, змяшчаюцца рулецікі з курыцы, страва даводзіцца да кіпення і пакідаецца на агні на 10 хвілін. Цёртая морква абсмажваецца з рэзаныя лукам і таматам. Агароднінная сумесь закладваецца да рулеты, пасля чаго яны здымаюцца з агню, аднак, накрываюцца вечкам і пакідаюцца яшчэ на некалькі хвілін. Уся вадкасць, у выніку, павінна ўвабрацца, таму страва проста перакладаецца на падрыхтаваны посуд, зверху пасыпаецца нарэзанай зелянінай.

Нескладаны ў падрыхтоўцы наступны рэцэпт. Моркву шаруецца на буйной тарцы, лук наразаецца, гародніна злёгку абсмажваюцца на патэльні. Курыныя грудкі разразаюцца ўздоўж не да канца. Ўнутр накладваецца начынне. Мяса заварочваецца рулецікам, які змацоўваецца ніткай, і выкладваецца ў падрыхтаваную гарачатрывалую форму. Усе заліваецца смятанай і маянэзам, змяшанымі ў прапорцыях 1: 1, з даданнем солі і спецый. Зверху шаруецца невялікая колькасць цвёрдага сыру. Атрыманае страва ставіцца ў духоўку на 40 хвілін пры сярэдняй тэмпературы. У начынне тут таксама можна выкарыстоўваць абсмаленыя з лукам грыбы.