Такі розны торт яблычны: некалькі арыгінальных рэцэптаў

У свеце налічваецца, напэўна, сотня рэцэптаў пад назвай «Торт яблычны». У якасці асновы падыдзе і пясочнае, і дражджавое, і пластовае цеста. Адзінае, што радніць гэтыя паі, штрудли і шматлікія пірагі - гэта яблыкі. Іх кладуць як у цеста, так і выкарыстоўваюць выключна для крэму. Нароўні з Анісаўка або залатым налівам могуць выступаць і іншыя гатункі. У якасці дадаткаў можна ўзяць і іншыя садавіна, як свежыя, так і сухія: разынкі, курагу, інжыр, лімон ... Але і проста яблычная начынне таксама вельмі смачная, плён пры гэтым могуць быць падрыхтаваны па-рознаму: у выглядзе парэзаных дзелек, пюрэ, павідла, канфіцюры. Ніжэй прыведзены некаторыя рэцэпты прыгатавання смачнага і духмянага дэсерту.

Пірог-торт «Яблычная»

Пачак (200 г) масла трохі размягчается. Чысцім лімон, тром цэдру. У міксеры злучаем абодва кампанента, ўзбіваем дабяла з двума лыжачкамі ванільнага і шклянкай звычайнага цукру. Працягваючы працаваць асадкай міксера, ўбіваем па адным чатыры яйкі. Калі маса стане пышнай, усыпаць 275 г прасеянай мукі. Мяняем асадку з венцаў на спіралькі і замешваюць некрутое цеста. Ўкладваем яго ў форму.

Кілаграм кіслых яблыкаў наразаем тонкімі дзелькамі. Ўкладваем іх у выглядзе «лускі» на цеста. Зверху прысыпаем сумессю цукровага пяску з карыцай. Духоўку папярэдне «раскочегариваем» да 200 ^аб С. Выпякаем там торт «Яблычная»   каля паўгадзіны. Даём яму астыць, пасля чаго упрыгожваем вобмешкай (здробненым міндалем, іншымі арэхамі) або ўзбітымі сліўкамі.

сіцылійскі рэцэпт

Гэты смачны яблычны торт цалкам можна прыгатаваць на расійскай кухні, таму што ніякіх экзатычных прадуктаў не спатрэбіцца. Паўкіло яблыкаў рэжам тонкімі кавалачкамі, апырскваюць сокам аднаго цытрыны, а цэдру тром. Дадаем каля 60 г здробненых сухафруктаў - у ідэале інжыра, але можна проста разынак. Ўбіваем цэлае яйка і дадаткова жаўток, усыпаць 125 г цукру. Працуем міксерам пяць-дзесяць хвілін да растварэння салодкіх крышталікаў. Пасля гэтага дадаем шэсцьдзесят грам размякчанага сметанковага масла, чвэрць шклянкі малака, размешваць. Цяпер 75 г мукі змешваем з ванільным цукрам і разрыхляльнікаў (па пакуначак). Прасейваем праз сіта да яечнай масе. У гэты цеста ўмешваецца яблыкі з сухафруктамі. Затым дадаваны 50 грам тоўчанае арэхаў. Торт яблычны «па-сіцылійску»   ўкладваем у папярэдне змазаную маслам і пасыпаную карыцай і цукрам форму. Выпякаем 45 хвілін пры 180 градусах.

Просты торцік на хуткую руку

Замясіць пясочнае цеста (можна скарыстацца гатовым пакупным). Падзелім яго на тры часткі. Адну раскачайце ў форме тонкай круглай аладкі. Форму змазваем маслам, пасыпаем пакутай. Ўкладваем корж. Другой часткай тэсту фарміруем борцікі. Начыняюць ўтварылася выманне сумессю з яблычнага пюрэ, разынак, цукру, чаркі рому і молатых арэхаў. Трэцюю частку тэсту таксама раскочваем ў корж, якім і пакрываем наш яблычны пясочны торт. Верх вырабы змазваем яйкам, пасыпаем цукрам і выпякаем. А можна зрабіць яшчэ прасцей: яблыкі ачысціць, пазбавіцца ад плодоножек і семак, прапусціць праз мясарубку разам з арэхамі і разынкамі. Або ўзяць звычайны джэм або павідла, загусціць яго арэхавай масай, заправіць цэдрай, цукатамі, ромам. Асобна спячы тры коржа. Перамазаць торт, а верх дэсерту ўпрыгожыць желированными садавінай і ўзбітымі сліўкамі.