Ежа і напоіГалоўны курс

Карысць і шкоду соевага алею. Ўласцівасці і прымяненне соевага алею

У нашай краіне найбольш папулярным сярод усіх раслінных алеяў з'яўляецца сланечнікавы. Так склалася здаўна ў сувязі з шырокім распаўсюджваннем такой расліны, як сланечнік, які вырошчваюць практычна паўсюдна на тэрыторыі Расіі. Аднак сказаць, што яно самае карыснае і гэтак жа актыўна выкарыстоўваецца ва ўсім астатнім свеце, нельга. А ўсё таму, што яго апярэджваюць іншыя прадстаўнікі гэтага класа, сярод якіх аліўкавы і, як ні дзіўна, соевае. У сусветнай вытворчасці выраб і выкарыстанне соевага алею займае вядучае месца. Чэмпіёнам сярод іншых алеяў яно стала дзякуючы каштоўнага хімічным складзе і шырокім магчымасцям прымянення як у харчовай прамысловасці, так і ў касметалогіі, фармацэўтыцы. Некаторыя асцерагаюцца дадзенага прадукту, звязваючы шкоду соевага алею для арганізма з міфам, што ахутала ўсе існуючыя прадукты, так ці інакш якія адносяцца да слова "соя". У дадзеным артыкуле мы паспрабуем развеяць гэта неабгрунтаванае зман, прадставіўшы чытачам поўную інфармацыю пра гэта дзіўным па сваіх уласцівасцях і якасцях прадукце.

Алей соі: склад, змест карысных элементаў

Так як алей - гэта чысты тлушч, то справядліва заўважыць, што бялкоў і вугляводаў у ім няма, толькі тлушчы (99,9%). У сувязі з гэтым каларыйнасць прадукту надзвычай высокая і складае 899 ккал на 100 грам. Аднак гэта не тыя калорыі, якія адкладаюцца арганізмам пра запас і прыводзяць да адукацыі тлушчавай тканіны. Наадварот, яны практычна не засвойваюцца і пры правільным выкарыстанні ніяк не ўплываюць на вагу. Пры гэтым скура і органы атрымліваюць неабходнае харчаванне.

Асаблівую каштоўнасць соевага алею вызначаюць якія змяшчаюцца ў ім арганічныя кіслоты, сярод якіх больш за палову прыпадае на лінолевая, чвэрць - на олеіновая, ад 4,5 да 7% складае сцеаріновая, 3-5% - ліноленовая, 2,5-6% - пальміціновая, 1-2,5% - арахиновая і некаторыя іншыя. Пры гэтым сырое алей соі змяшчае ў сваім складзе лецыцін. Ён з'яўляецца каштоўным кампанентам насення гэтай расліны і шырока выкарыстоўваецца ў кандытарскім справе і фармацэўтыцы. Лецыцін утворыцца пры атрыманні алею адным з тэхналагічных метадаў - экстракцыйнага або механічным. Пры гэтым другі (прэсаванне) лічыцца пераважным, так як адукаваны ў выніку прадукт з'яўляецца экалагічна чыстым і захоўвае ўсе карысныя ўласцівасці.

Вітаміны і мінералы ў алеі соі

Вітамінавы склад соевага алею вельмі разнастайны. Яно багата найкаштоўнейшым вітамінам - такаферол (E1), змест якога дасягае 114 мг на 100 грам прадукту. Для параўнання ў аліўкавым алеі гэтага элемента ўсяго 13 мг, а ў сланечнікавым каля 67 мг. Акрамя гэтага, у алеі соі маецца холін (B4), вітаміны E і K, а таксама мінералы, такія як цынк і жалеза. Нездарма яно так цэніцца ва ўсёй Азіі, якая з'яўляецца гістарычнай радзімай гэтага расліны.

Аб карысці алею соі і яго ўплыве на арганізм

Карысныя ўласцівасці соевага алею даўно вядомыя і актыўна выкарыстоўваюцца на Усходзе, асабліва ў Азіі. У нашай краіне ў сувязі з недахопам інфармацыі яго ўжыванне не гэтак папулярна, а шкада. Справа ў тым, што гэты экалагічна чысты і багаты вітамінамі раслінны прадукт дабратворна адбіваецца на працы ўсяго арганізма. Алей дорыць здароўе і маладосць скуры, бо гэта натуральны крыніца вітаміна E. Жанчынам яно дапамагае быць прыгожымі і далікатнымі, мужчынам - моцнымі і дужымі здароўем.

Соевае алей умацоўвае імунную сістэму, зніжае ўтрыманне ў крыві халестэрыну, а таксама спрыяе прадухіленні шэрагу сур'ёзных захворванняў. Такіх як інфаркт, напрыклад. Менавіта таму яго рэкамендуецца ўжываць у якасці прафілактычнага сродкі ад розных хвароб (асабліва сардэчна-сасудзiстых, печані і атэрасклерозу) і для захавання маладосці і актыўнасці да глыбокай старасці.

Такім чынам, алей соевых бабоў будзе карысна і які расце арганізму (для гарманічнага развіцця), і які старэе (для зніжэння верагодных праблем са здароўем). Яго можна рэгулярна ўключаць у свой рацыён (дадаваць у агароднінныя салаты і іншыя стравы), а таксама выкарыстоўваць для ўздзеяння звонку (у складзе крэмаў, масак і інш.).

Міф пра шкоду соі і атрыманага з яе алею

З развіццём генетыкі і вырошчваннем генетычна мадыфікаваных прадуктаў, сярод якіх - самыя разнастайныя культуры, з'явіўся страх перад сояй. У нашай краіне, а таксама ў некаторых іншых рэгіёнах гэта расліна чамусьці асацыююць з ГМА і адносяць да шкодных і нават небяспечным прадуктам. Многія лічаць, што алей соі выкарыстоўваюць у вытворчасці ў якасці таннага заменніка аліўкавага і сланечнікавага, каб зэканоміць, у тым ліку на здароўе.

Аднак шкода соевага алею не толькі не даказаны, але і, наадварот, абвергнуты навукоўцамі з сусветным імем. У краінах-лідэрах па працягласці жыцця яго актыўна ўжываюць у харчовай прамысловасці, дадаючы ў хлеб, маргарын, немалочныя сліўкі (якія, аказваецца, нават больш карысна звычайных). А ў Англіі выпякаюць знакаміты кембрыджскі хлеб - дыетычнае хлебабулачных вырабаў з унікальным вітамінна-мінеральным складам.

Тым не менш не сціхаюць спрэчкі пра тое, як жа на самай справе дзейнічае на арганізм соевае алей. Карысць і шкоду яго шматлікім незразумелыя, з-за чаго з'яўляецца недавер. Таму калі вы ў чарговы раз пачулі, што гэты небяспечны прадукт нельга ўжываць цяжарным, так як гэта негатыўна адаб'ецца на развіцці плёну, то проста зачыніце вушы і прайдзіце міма. У пэўных дозах яго нават рэкамендуюць ўключаць у рацыён жанчынам, якія чакаюць малога, так як яно багата вітамінамі, мінераламі і дапаможа ўмацаваць арганізм, аслаблены ў перыяд цяжарнасці.

Выключэнне з правіла

У прыродзе сустракаюцца выключэння, і чалавечы арганізм па-рознаму рэагуе на тыя ці іншыя прадукты. У сувязі з гэтым спецыялісты не раяць ужываць алей соі людзям, якія маюць непераноснасць і пакутнікам алергічнымі рэакцыямі на соевае расліна. Нанесці нейкую шкоду ўсім астатнім алей наўрад ці зможа, хіба што пры істотным перавышэнні нормы спажывання (што, зрэшты, адносіцца да ўсіх прадуктам харчавання).

Прымяненне алею соі ў кулінарыі і ў хатняй касметыцы

Ёсць некалькі варыянтаў ужывання соевага алею ў ежу. Залежыць гэта ад таго, якім менавіта спосабам яно атрымана. Адрозніваюць алей халоднага адціскання, нерафінаваны і рафінаваны. Першае лічыцца самым карысным, бо ў ім захоўваецца вялікая частка вітамінаў. Аднак густ і выяўлены пах такога прадукту спадабаецца далёка не кожнаму. У мэтах умацавання здароўя і падаўжэння маладосці скуры можна ўжываць яго раніцай нашча па невялікай лыжцы.

Больш папулярным з'яўляецца нерафінаваны алей соі, тэрмін захоўвання якога прадоўжаны за кошт працэсаў гідратацыі, але і карысныя рэчывы яно не губляе. У ім утрымліваецца досыць вялікая колькасць лецыціну, што спрыяе паляпшэнню мазгавой актыўнасці. Яго можна дадаваць у свежыя агароднінныя салаты ў невялікай колькасці, а вось смажыць на такім нельга: пры награванні ўтвараюцца канцэрагены.

Найбольш папулярна рафінаваны соевае алей. Гэта прадукт без паху, які мае даволі прыемны густ. Яго-то можна дадаваць у любыя першыя і другія стравы, рыхтаваць на ім гародніну, рыбу, мяса, выкарыстоўваць у халодных закусках. Шкоды яно не прынясе, але і карысці ў такім алеі няшмат. У выніку шматлікіх апрацовак (фільтрацыі, нейтралізацыі, адбельвання і дэзадарацыі) у ім практычна не застаецца вітамінаў, а таму ў мэтах паляпшэння здароўя карысці ад яго будзе мала. Але як альтэрнатыву іншым тлушчам (асабліва жывёлам) выкарыстоўваць яго можна і трэба.

Хатняя касметыка з маслам соі

Гэты прадукт валодае дзіўнымі ўласцівасцямі, у прыватнасці, даказаная карысць соевага алею як амаладжальнага сродкі для скурных пакроваў. Яго рэкамендуецца выкарыстоўваць для харчавання і ўвільгатнення сухой, раздражняльнай і адчувальнай скуры. Алей здольна ўтрымліваць вільгаць у ёй, а таксама ствараць на паверхні ахоўны пласт, які стане бар'ерам для шкоднага ўздзеяння навакольнага асяроддзя. Юным асобам соевае алей дапаможа захаваць маладосць скуры і прыгожы колер асобы, а спелым дамам - пазбавіцца ад неглыбокіх маршчынак, надаць скуры пругкасць і гладкасць.

Для прыгажосці і маладосці скуры

У ідэале для змякчэння і харчавання лепш за ўсё змешваць соевае з іншымі расліннымі алеямі (напрыклад, аліўкавым і міндальным).

Атрыманую сумесь можна выкарыстоўваць у розных мэтах:

  • ў якасці ачышчальнага сродкі для зняцця макіяжу;
  • замест дзённага або начнога крэму;
  • ў выглядзе пажыўных масак (трымаць каля паўгадзіны);
  • змазваць агрубелыя або абсівераныя ўчасткі скуры (вусны, пэндзля рук, локці, пяткі).

Для большай карысці і паслабленні ў склад алейнай сумесі можна дадаць некалькі кропель каханага эфірнага алею. Гэта надасць сродку прыемны водар і ўзбагаціць яго склад.

Для паляпшэння ўласцівасцяў пакупной касметыкі

Алей соі можна выкарыстоўваць і для ўзбагачэння пакупных крэмаў. Для гэтага вазьміце адну частку свайго сродкі (для разавага нанясення) і змяшайце з невялікай колькасцю соевага алею (менш за палову чайнай лыжкі), добра змяшайце і вырабіце на скуру. Рэшткі зніміце сурвэткай. Аналагічна яго дадаюць і ў іншую касметыку: ачышчальнае малачко, ласьёны для цела, крэмы для рук і ног.

Для здароўя валасоў

Радзей выкарыстоўваецца соевае алей для валасоў. Аднак яно здольна канкураваць з репейным. Напрыклад, выдатна падыдзе ў якасці які заляцаецца сродкі для ўвільгатнення і разглажіванія непаслухмяных валасоў. Справа ў тым, што алей соі ставіцца да непроникающим (разам з какосавым і маслам жажаба), а таму больш эфектыўна для названых мэт (чым пранікальнае репейное). Яно пакрывае скуру галавы, не пранікаючы ў глыбокія пласты, і прадухіляе страту вільгаці. Менавіта дзякуючы гэтай тонкай плёнцы валасы выглядаюць больш здаровымі, а не сухімі і знежывелымі.

заключэнне

Вы ўсё яшчэ лічыце алей соі такім шкодным і небяспечным для здароўя? Як бачыце, яго не толькі не варта абараняцца, а наадварот, рэкамендуецца выкарыстоўваць рэгулярна і ў розных мэтах - ад запраўкі салаты да нанясення на скуру асобы і ўсяго цела. Не варта баяцца ўжываць такі натуральны прадукт, як соевы алей. Карысць і шкоду яго даўно вывучаны і ў тэорыі, і на практыцы. Прычым у многіх краінах (у тым ліку і на Усходзе, дзе ведаюць толк у прыгажосці і здароўе) яно высока цэніцца і выкарыстоўваецца шмат дзесяцігоддзяў запар.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.