Вырошчваем маяран. Што гэта такое?

У многіх садаводаў на дачы расце маяран. Што гэта такое? Гэта шматгадовая травяністая расліна, якое выкарыстоўваецца і як заправа, і ў лячэбных мэтах. Распаўсюджана яно ў паўднёвых краінах, так як даволі цеплалюбівыя. Аднак пры жаданні яго можна атрымаць і ў нас, калі прарасціць насенне ў цяпліцы, абараніць ад ветру і пастаянна праполваць. Калі маяран квітнее, яго ўцёкі з кветкамі зразаюць і засушвала. Ўжываюць яго ў ежу і для лячэння некаторых захворванняў.

Многія людзі не ведаюць, якімі ўласцівасцямі валодае маяран. Што гэта такое? Гэта не толькі прыгожы кветка, але і духмяная заправа, а таксама лекавае расліна. Зеляніна маярану змяшчае дубільныя рэчывы, аскарбінавую кіслату, рутын і пекціну. Аднак больш за ўсё ён цэніцца за эфірны алей, водар якога падобны на кардамон, трохі на мяту і рамонак. Па гусце ён нагадвае чабор і нават можа замяніць перац.

Вельмі шануецца маяран ў кулінарыі, і не толькі за свой водар. Ён валодае ўласцівасцю паляпшаць страваванне і дапамагаць у засваенні бялкоў і тлушчаў. Таму здаўна яго выкарыстоўвалі як заправу для мяса, птушкі, гарачага або страў з фасолі. Маяран не толькі араматызуючыя ежу, але і робіць прадукты больш далікатнымі і легкоусваиваемыми.

Гэта незаменная дабаўка пры вырабе каўбасных вырабаў, кансерваванні агуркоў і памідораў. Маяран можа замяніць перац і выдатна спалучаецца з часнаком, базілікам і размарынам. Здаўна яго дадавалі ў віно, соусы і бульбу. Цяпер гэта расліна з'яўляецца асноўным кампанентам прыправы хмель-сунелі, а ў Італіі соусы да спагецці рыхтуюць толькі з ім.

У кулінарыі выкарыстоўваюць свежыя лісце маярану і парашок з сушеных. Яго дадаюць у салаты, узвары і квас. Калі настаяць воцат на яго лісці, то атрымаецца духмяная запраўка для салат, а алей, у якім некалькі дзён ляжалі лісце маярану, вельмі добра ўжываць для абмешвання піцы. Гэтую заправу любяць ва ўсім свеце, і ў многіх краінах без яго не абыходзіцца ні адно страва.

Для лячэння шматлікіх хвароб таксама ўжываецца маяран. Што гэта такое ў народнай медыцыне? Яшчэ ў Старажытнай Грэцыі яго ўжывалі для надання смеласці воінам, а таксама лячылі нервовыя засмучэнні. У сучаснай народнай медыцыне маяран выкарыстоўваюць як антысептычнае і протівоцінготное сродак. Ім лечаць галаўныя болі, бессань і дэпрэсіі.

Маяран паляпшае страваванне, лечыць завалы, метэарызм і колікі, прымяняецца пры цукровым дыябеце і астме. Ён валодае сагравальным дзеяннем, таму дапамагае пры рэўматызме, расцяжэння і вывіхах. Супрацьзапаленчае ўласцівасць маярану спрыяе гаенню ран, зніжае крывацечнасць дзёсен і лечыць нарывы.

Часцей за ўсё гэта расліна выкарыстоўваюць у выглядзе адвара. Гарбата з майораном здымае галаўныя і менструальные болю, супакойвае і паляпшае страваванне. А парашок расліны часта выкарыстоўваюць замест солі. Аднак можна прыгатаваць з яго мазь, змяшаўшы з вінным спіртам і сметанковым маслам. Гэта сродак ўжываюць нават для лячэння грудных дзяцей ад нос і метэарызму.

Ня на многіх гародах зараз можна ўбачыць маяран. Што гэта такое, цікавіць садаводаў. Вырошчвайце гэта духмянае прыгожае расліна - і вы заўсёды будзеце здаровымі, а ваша ежа смачнай.