Чым так добры кавун астраханскі?

Сярод велізарнай разнастайнасці гатункаў бахчавых культур у Расіі вялікай папулярнасцю карыстаецца кавун астраханскі. Чым добры гэты прадукт і чаму менавіта яго пакупнікі шукаюць на прылаўках магазінаў? Адказваць на гэтыя пытанні трэба паступова.

цікавыя падрабязнасці

Кавун астраханскі - гэта прадукт, які ў Расіі вырошчваюць ужо некалькі стагоддзяў. Усё адбылося зусім выпадкова, калі гандляры з далёкай Персіі яшчэ ў 12 стагоддзі везлі на продаж свае тавары. Іх шлях пралягаў праз бязмежныя астраханскія стэпе. Вось тады мясцовыя жыхары і пазнаёміліся з новым прадуктам. Аказалася, што тутэйшая урадлівая зямля выдатна падыходзіць для вырошчвання незвычайнай культуры. Справа стала паступова набіраць абароты. І ўжо ў 16 стагоддзі ўпершыню кавун астраханскі стаў культурай ўласнай вытворчасці. Тады гэтую сакавітую дзіўную ягаду з задавальненнем еў цар Аляксей Міхайлавіч. Яе спецыяльна везлі да стала вялікага манарха. Мабыць, менавіта з тых часоў круглявыя паласатыя плён трывала ўвайшлі ў наша жыццё. Дзякуючы намаганням мясцовых полеводов з часам яны сталі больш даступныя. А для самой Астрахані кавун цяпер ужо не проста прадукт ці радавая бахчавыя культуры, а сапраўдны сімвал горада.

карысць прадукту

Мала хто ведае, што кавун астраханскі, як і любы іншы прадстаўнік гэтага віду, можа аказваць лячэбнае ўздзеянне на арганізм чалавека. Лекары рэкамендуюць ужываць яго людзям, якія пакутуюць даволі сур'ёзнымі захворваннямі. Як ні дзіўна, але гэты прадукт дапамагае аднавіць працу нырак, печані і жоўцевай бурбалкі. Яго выкарыстоўваюць пры падагры, крывацёках з носа, анеміі і нават загане сэрца. Далікатная мякаць кавуна здольная ачысціць ныркі і вывесці з іх шкодны пясок. Часам яна нават спраўляецца з камянямі невялікіх памераў. Дыетолагі раяць для барацьбы з лішнім вагой і атлусценнем ладзіць раз у тыдзень разгрузныя дні. У гэты час рэкамендуецца з'ядаць да трох кілаграмаў мякаці. Праўда, такім метадам прафілактыкі не варта злоўжываць. Жанчынам, якія жадаюць падоўжыць сваю маладосць, спецыялісты раяць піць чай з кавуновых скарынак. Дзве чайныя лыжкі сыравіны на шклянку кіпеню дапамогуць захаваць колер асобы і надаць скуры жаданую пругкасць.

умоў вырошчвання

Астраханскія кавуны, калі спеюць, ператвараюцца ў плод, які мае круглую, а часам ледзь даўгаватую форму. Звычайна з моманту уваходу для гэтага павінна прайсці ад 70 да 81 дня. Прадукт нагадвае сабой мяч з гладкай паверхняй, на якой нанесены малюнак з цёмна-зялёных палос у выглядзе мудрагелістых шыпоў. У яго мякаць вогненна-чырвонага колеру з ярка выяўленым салодкім густам. За многія гады селекцыянерам ўдалося стварыць некалькі гібрыдаў знакамітага гатунку. Сярод іх маюцца як скараспелыя асобіны (Лаліта, Заранкі, Фатон), так і прадукты ранняга тэрміну паспявання (Лунный, Рапід, Скорыкаў, Дыня Аліса). У першых сталасць надыходзіць ужо на 55 дзень. Другія па заканчэнні 60 дзён становяцца цалкам гатовымі да ўжывання. І тыя, і іншыя валодаюць высокай транспартабельнасць і на працягу цэлага месяца захоўваюць першародную свежасць. Гэта якасць лічыцца асабліва каштоўным, бо з яго дапамогай з'яўляецца магчымасць перавозіць астраханскія кавуны, калі спеюць яны, для продажу ў самыя аддаленыя куткі краіны.

варта ведаць

Кавуны Астраханскай вобласці сталі для яе сапраўдным брэндам. Нават назва краю ўжо асацыюецца, у асноўным, з гэтай бахчавых культур. Спецыялісты сцвярджаюць, што вырашчаныя тут кавуны па ўсіх паказчыках пераўзыходзяць прадстаўнікоў іншых айчынных рэгіёнаў і нават некаторых еўрапейскіх краін. Тут у маленькім Прыволжскай мястэчку Камызяк ёсць нават сапраўдны музей, галоўным экспанатам якога з'яўляецца праславуты кавун. Наведвальнікі могуць азнаёміцца з гісторыяй гэтай культуры, даведацца, як і адкуль у нашай краіне з'явілася незвычайная ягада. Музей наведвае вялікая колькасць турыстаў. Для іх распрацавана цэлая экспазіцыя са старадаўнімі дакументамі, унікальнымі фотаздымкамі і жывымі экземплярамі. Мясцовыя экскурсаводы - сапраўдныя фанаты сваёй справы. За кароткі час яны дадуць прысутным ўсю вядомую інфармацыю пра кавунах. Такая пазнавальная лекцыя будзе цікавая нават выпадковым наведвальнікам.

адметныя асаблівасці

Шматлікія пакупнікі на рынках ці прылаўках крам выбіраюць менавіта астраханскія кавуны. Як адрозніць іх ад астатніх гатункаў? Гэтае пытанне цікавіць многіх. Любы прадукт трэба ўмець выбіраць. Ёсць шэраг паказчыкаў, па якіх можна беспамылкова вызначыць якаснага прадстаўніка гэтага сямейства. Калі адносна формы і колеру усё зразумела, то пра мякаці варта сказаць асобна. Усе прывыклі, што добры кавун абавязкова павінен быць чырвоным. Гэта перакананне зусім нядаўна абверглі расійскія спецыялісты. Яны метадам эксперыментальнай селекцыі вывелі гатунак ягад з мякаццю памяранцавага і нават жоўтага колеру. Па смакавых якасцях гэтыя прадстаўнікі нічым не горш. Яны такія ж салодкія і духмяныя. Змена адцення ў іх залежыць толькі ад павялічанага ўтрымання каратыну. Акрамя таго, не варта забываць пра вядомы «пятачок». Гэта - з малым, жоўтым плямка на лупіне, якое сведчыць аб тым, што плод датыкаўся з зямлёй. А гэта значыць, што ён дозревают самастойна. Сухі хвосцік і чорныя семкі, у сваю чаргу, кажуць пра стадыі спеласці. Дадаткова гэта можна праверыць па гуку. У спелага плёну ён звонкі, а пры надрэзе выдаецца характэрны трэск.

трохі гісторыі

Астраханскія кавуны ў Маскве з'явіліся досыць даўно. Калі ў пачатку 18 стагоддзя Пётр Першы ўпершыню паспрабаваў гэтую ягодку, ён быў проста здзіўлены. Незвычайны выгляд і цудоўны густ зацікавілі імператара настолькі, што ён запатрабаваў пачаць вырошчваць гэты прадукт на падмаскоўных палях. Праўда, мясцовы клімат апынуўся зусім непадыходзячым для цеплалюбівай культуры. Плён спелі доўга і неахвотна. Пасля гэтага па загадзе цара вырошчваць іх працягвалі ў Астраханскай губерні, а ў Маскву штогод прывозілі. З тых часоў мала што змянілася. Сакавітыя кавуны па-ранейшаму вязуць у сталіцу. Праўда, некаторыя сцвярджаюць, што якасць прадукту прыкметна пагаршаецца. Вядомыя выпадкі, калі ягады для хутчэйшага паспявання «напампоўвалі» салетрай. Такога роду стымулятары афіцыйна забароненыя. Але ёсць асобныя гаспадаркі, якія для павелічэння даходаў шляхам павышэння ўраджайнасці не грэбуюць нічым. У сталіцы існуе спецыяльная лабараторыя, праца якой накіравана на тое, каб абмежаваць ўвоз небяспечнай прадукцыі на рынкі горада і спыняць усякія спробы такога роду.