Пельмені "Астанкінскай": склад, вытворца і водгукі

Пельмені «Астанкінскай» - страва, вядомае, напэўна, кожнаму расейцу. Гэтыя шарыкі, вырабленыя з цеста, напоўненыя мясным фаршам, многія любяць з самага дзяцінства. Само сабой, самыя смачныя пяльмені - зробленыя дома мамай ці бабуляй. Хоць у крамах і ў рэстаранных меню таксама можна знайсці нядрэнныя варыянты. Але, заўважце, досыць дарагія. Для сярэдняга пакупніка існуе і сёе-тое танней.

Пельмені «Астанкінскай» - бюджэтны прадукт

Такім чынам, больш падрабязна. Пельмені «Астанкінскай» - страва недарагое. У среднеобеспеченных слаёў расейскага насельніцтва яно карыстаецца немалым попытам. У склад прадукту ўваходзяць: ялавічына, свініна, мука вышэйшага гатунку, соль, лук, раслінны бялок, яечны парашок, паляпшальніка мукі і розныя вострыя прыправы. Кошт тавару зусім не вялікая. Ўсяго толькі каля 50 рублёў за паўкілаграма. Аднак ёсць і сякія-такія праблемы. Выклікае вялікія спрэчкі, да прыкладу, раслінны бялок. Майце гэта на ўвазе. Акрамя таго, паляпшальнікі ўжываюць толькі ў выпадках выкарыстання мукі з высокай зольностью, паніжаным утрыманнем клейкавіны і схільнасцю да пацямнення. Катэгорыя "В", якая змешчана на ўпакоўцы, з'яўляецца далёка не самым лепшым узорам мясных паўфабрыкатаў.

Што тычыцца харчовай каштоўнасці, у 100 грамах пельменяў змяшчаецца 33 грама вугляводаў, 11 грам тлушчаў, 8 грам бялкоў. Энергетычная каштоўнасць прадукту складае 267 кілакалорый.

падрыхтоўка

Пельмені «Астанкінскай» варыць рэкамендуецца ў трохі падсоленай вадзе ад 3 да 6 хвілін пасля ўсплывання на невялікім агні. Запраўляць страва можна смятанай, сметанковым алеем або воцатам. Зрэшты, варыць іх можна і на 2-3 хвіліны даўжэй. Некаторыя людзі аддаюць перавагу выкарыстоўваць у якасці запраўкі маянэз. Некаторыя - ня запраўляюць зусім.

На смак пельмені даволі добрыя. Не кожнаму па душы прыпадае толькі склад. Якасць інгрэдыентаў пакідае жадаць лепшага. Хоць і зусім ужо дрэнным назваць яго нельга.

Прадаюцца пельмені ў пакетах і кардонных ўпакоўках. Вялікім попытам карыстаецца менавіта апошні варыянт. Глядзяцца такія пачкі цікавей. Так бы мовіць, па-савецку. Своеасаблівая настальгія для народжаных у СССР.

Увогуле, калі вы не занадта пераборлівыя, ды і з грашыма невялікія праблемы - паспрабуйце «Астанкінскай» пельмені. Хай гэта «сурова», затое даволі смачна.

Адно з найстарэйшых прадпрыемстваў

Пельмені «Астанкінскай» вырабляе самая вядомая фабрыка ў Расіі па мясаперапрацоўцы. Будаваць камбінат збіраліся яшчэ да пачатку вайны. Аднак з-за разрухі першая прадукцыя выпушчаная была ім толькі ў 1954 годзе. Пельмені выйшлі ў вытворчасць адразу ж, разам з каўбасой і сардэлькі.

У савецкі час камбінату ўдавалася ўдала спраўляцца з планавымі заданнямі. Ён быў нават удастоены ўзнагароды пераходзячага Чырвонага сцяга Савета міністраў Савецкага Саюза. Прадпрыемства дагэтуль ганарыцца дадзеных дасягненнем.

А вось новая эра для фабрыкі пачалася ў 1993 годзе. Яе пераўтварылі ў ААТ "Астанкінскі мясаперапрацоўчы камбінат". Пры гэтым прадпрыемства ад старых знакамітых брэндаў не адмовілася. Пельмені працягнулі выпускаць. Пачак і цяпер засталася немудрагелістай чырвона-белай, «савецкай», лёгка вядомай. Хоць да старога варыянту дадалі яшчэ і поліэтыленавую ўпакоўку.

У прыгатаваным выглядзе

Пельмені «Астанкінскай» водгукі атрымліваюць у большасці выпадкаў станоўчыя. З велізарным задавальненнем ядуць іх і дарослыя, і дзеці. Баночка смятаны і пачак пельменяў - і выдатны вячэру вам забяспечаны! Варацца яны вельмі хутка. Зрэшты, пельмені, напэўна, наогул з'яўляюцца самым спажыванні паўфабрыкатам ў нашай краіне. Бо гэта так зручна. Купіць, пакласці ў маразілку і адварыць неабходнае колькасць у патрэбны час.

Дарэчы, пра спосаб падрыхтоўкі. Як правіла, у рондаль проста наліваюць ваду, ставяць яе на агонь, дадаюць спецыі і соль, а пасля закіпання ўжо апускаюць пельмені. Варацца яны зусім нядоўга пасля ўсплывання. А далей - на аматара ... Можна пакласці пельмені ў глыбокую талерку з булёнам. Можна вылавіць іх пры дапамозе шумоўкай і з'есці без булёна. А можна нават абсмажыць на патэльні.

У замарожаным выглядзе

Пельмені «Астанкінскай» у скрынцы ўяўляюць сабой даволі сімпатычную карціну. На ўпакоўцы паказана іх найменне ( «Астанкінскай» - паўфабрыкат з мясной начынкай у цесцю катэгорыі "В". Замарожаны). Паказаны таксама склад прадукцыі. І тэрмін прыдатнасці - пры тэмпературы захоўвання 18 градусаў Цэльсія ніжэй за нуль ён складае не больш за 180 сутак.

Плюсы і мінусы

Пельмені традыцыйныя «Астанкінскай» маюць, вядома ж, як і любы прадукт, масу недахопаў і пераваг. Да плюсаў можна аднесці: маленькі памер (але не малюсенькі), сімпатычную карцінку, наглядна інфармуе спажыўца аб тым, колькі тут ялавічыны і свініны, празрыстасць ўпакоўкі, ня якая хавае тавар. Пельмені пры варэнні ня расклейваюцца і ня разварваюцца. Булён атрымліваецца вельмі смачным і наварыстага.

Аднак прысутнічаюць і мінусы. Па-першае, унутры кожнага пельменяў не вельмі шмат мяса. Па-другое, пасля доўгага захоўвання ў халадзільніку цеста можа памяняць свой колер.

Камбінат адстойвае правы

Пельмені «Астанкінскай» у скрынцы водгукі, як бачыце, станоўчыя могуць атрымліваць і не заўсёды. Але зьвярніце ўвагу, гэта не заўсёды апраўдана. Многія вытворцы пельменяў вырабляюць копіі вядомага брэнда. У 2010 годзе, да прыкладу, ААТ «Астанкінскі мясаперапрацоўчы камбінат» прад'явіла скаргу ТАА «Щелковский МПК», які ў абарот ўвёў тавар, залішне які нагадвае знешне пельмені «Астанкінскай». Прэс-служба Маскоўскага абласнога УФАС РФ адзначыла які выкарыстоўваецца толькі імі чырвона-белы фон. Акрамя таго, быў адзначаны падобны выяўленчы элемент з выявай лыжкі. Графічнае выкананне кожнай ўпакоўкі пельменяў, выпускаемай Щелковским МПК, можа асацыявацца ў пакупніка з цэлай лініяй таварных знакаў, якія належаць прадпрыемству.

У выніку была ўзбуджаная справа аб парушэнні закона «Аб абароне канкурэнцыі» у частцы ўвядзення тавару ў абарот, пры якім выкарыстоўваліся вынікі інтэлектуальнай дзейнасці і прыроўненыя да іх сродкі індывідуалізацыі кожнага юрыдычнай асобы, паслугі, якія выяўляюцца ў рэалізацыі прадукцыі з выкарыстаннем малюнкаў на ўпакоўцы, падобных з тымі, праваўладальнікам якіх з'яўляецца заяўнік.

вынікі

І напрыканцы. Пельмені «Астанкінскай», кошт якіх здольная задаволіць сярэднестатыстычнага пакупніка (парадку 80 рублёў за 0,5 кг), з'яўляюцца вельмі папулярным прадуктам. Хоць акрамя станоўчых водгукаў яны нярэдка атрымліваюць і негатыўныя. Адным з вышэйзгаданых недахопаў з'яўляецца наяўнасць у пельменях крухмалу, які выкарыстоўваецца ў якасці харчовай дабаўкі. Ён дадаецца ў фарш для паляпшэння яго кансістэнцыі. А таксама для ўтрымання вільгаці. Ня паказваючы на ўпакоўцы наяўнасць крухмалу, вытворца ідзе на падман спажыўца і парушае патрабаванні Тэхнічнага рэгламенту Мытнага саюза. Усе інгрэдыенты абавязкова павінны быць паказаны на этыкетцы па законе.

Акрамя таго, у складзе выяўленая яшчэ і соя. На ўпакоўцы яна заяўлена як «раслінны бялок». Хутчэй за ўсё, для таго каб нейкім чынам паспрабаваць кампенсаваць невыраженный прысмак расліннага сыравіны, у гэтыя пельмені быў дададзены таксама і глутамат натрыю. Смакавыя адчуванні, дзякуючы яму, узмацняюцца за кошт адчувальнасці рэцэптараў мовы. Такія прадукты, па дадзеных шматлікіх даследаванняў, здаюцца пакупнікам больш смачнымі. А гэта, само сабой, спрыяе празмернаму іх спажыванні.