Сыр страчателла: самастойнае падрыхтоўка і падача да стала

Сыр страчателла ў многіх краінах лічыцца дэлікатэсам. Ён валодае незвычайнай, вельмі пяшчотнай кансістэнцыяй і выяўленым сметанковым густам. Гэты прадукт уяўляе сабою сырныя мяккія ніткі, залітыя густымі сліўкамі. Яго можна падаваць у якасці закускі або выкарыстоўваць для падрыхтоўкі розных страў.

Гісторыя ўзнікнення

Сыр страчателла прыдумалі ў Італіі, прычым зусім не задаючыся мэтай зрабіць дэлікатэс. Небагатага вынаходніка, імя якога гісторыі, на жаль, не вядома, хвалявалі куды больш празаічныя пытанні эканоміі. Ён задаўся мэтай прыдумаць, як выкарыстоўваць нераспрададзеныя рэшткі недарагі мацарэлы, і зварыў з яе страчателлу. Неўзабаве рэцэпт разышоўся па ўсёй краіне, а сёння ён вядомы ўсім свеце. Хочаце прыгатаваць гэты ласунак дома? Няма праблем! А калі вы выкарыстоўваеце трохі прованского або італьянскіх травы ды яшчэ і здабудзеце жывыя сліўкі, у выніку атрымаеце выдатны прадукт, яшчэ смачней за куплены.

Як прыгатаваць дома

Сыр страчателла можа захоўвацца ў халадзільніку дня 4, але смачней за ўсё ён адразу ж пасля падрыхтоўкі. Для невялікай порцыі нам спатрэбіцца наступнае:

• два шарыка мацарэлы разам з расолам;
• вяршкі высокай тлустасці - шклянку ці крыху больш;
• соль па гусце;
• дробка рэзкай травы (апцыянальна).

Зліце расол, нагрэйце градусаў да 80, загрузіце ў яго нарэзаную на палоўкі моцарелла. Прагрэйце каля хвіліны і хутка выцягніце з пластычнай сырнай масы ніткі. Складайце іх у вяршкі, дзе яны хутка астынуць.

Вось і ўсё, сыр страчателла гатовы.

Спалучальнасць з іншымі прадуктамі

Гэты гатунак сыру выдатна спалучаецца з усімі тымі прадуктамі, якія часта суседнічаюць ў рэцэптах з іншымі сырамі. Вы можаце эксперыментаваць з памідорамі черрі, варанымі яйкамі, рукалы і айсбергам, падсмажанымі арэхамі, вінаградам, курынай грудкай. Усе гэтыя інгрэдыенты падкрэслены далікатны густ, якім славіцца сыр страчателла.

З чым ядуць яго на гістарычнай радзіме? Італьянцы рыхтуюць з далікатным сырам сметанковыя супы, дадаюць у агароднінныя салаты, нашмароўваюць на Брускетта.