Зялёны лімон ад лайма чым адрозніваецца? Адрозненні і падабенства

Лімоны ўжо даўнютка перасталі лічыцца экзотыкай нават у паўночных рэгіёнах. Гэты фрукт добра захоўваецца, а пра яго карысці проста ходзяць легенды. Ды і ў кулінарыі ён ужываецца даволі шырока. Куды яго толькі не дадаюць, пачынаючы ад прысмакаў, заканчваючы марынадамі для мяса. А вось такі фрукт, як лайм, шматлікім незнаёмы. Калі вы вырашылі паспытаць гэтую навіну ўпершыню, ёсць рызыка набыць падробку, а прасцей кажучы - недаспелыя лімоны. Гэтыя садавіна падобныя вонкава, асабліва калі не ведаць некаторых асаблівасцяў, але зусім не з'яўляюцца ўзаемазаменнымі. Калі вы вырашылі прыгатаваць незвычайны дэлікатэс, у рэцэпт якога ўваходзіць лайм або яго сок, даданне цытрыны парушыць тэхналогію, і вынік вас, хутчэй за ўсё, расчаруе.

«Ну а лімон ад лайма чым адрозніваецца?» - спытаеце вы. На першы погляд можна выявіць хіба што розніцу ў колеры. Але на самой справе ўсё нашмат складаней і шматгранней. Разбярэмся ў нюансах.

відавочнае падабенства

Перш чым казаць пра адрозненні, разгледзім агульныя рысы, якія нярэдка і з'яўляюцца крыніцай памылак. Абодва цытрусавых фрукта ставяцца да сямейства рутовых, абодва валодаюць дольчатым будынкам і кіслым густам. Недаспелыя лімоны падобныя з Лайма яшчэ і па колеры.

Менавіта з-за гэтых падобных рысаў часам цяжка дыферэнцаваць лімон ад лайма. Чым адрозніваецца адзін фрукт ад іншага? Многіх здзіўляе, але нават кіслы смак можа стаць ідэнтыфікатарам. Ды і колер яркай лупіны лайма нескладана адрозніць ад Непаспеўшыя зеляніны цытрыны, які сарвалі раней тэрміну.

Галоўнае - колер

На наступным ілюстрацыі прадстаўлены менавіта такі фрукт - недоспевший лімон. Хіба ён выглядае апетытна? Хіба выклікае ў вас жаданне ўпрыгожыць дзелькай ваш кулінарны шэдэўр?

Скурка недаспелыя цытрыны афарбаваная нераўнамерна, мякаць светлая або бялявая, костачкі зялёныя ўнутры.

Гатовы да ўжывання лайм выклікае іншыя эмоцыі. Яго сакавіта-зялёная лупіна нават з выгляду не выглядае недаспелыя. Бо гэта яе натуральны колер.

Дарэчы, Лаймы таксама нярэдка зрываюць загадзя, бо тэрмін захоўвання гэтага фрукта ў разы карацей, чым у цытрыны (вось вам яшчэ адно адрозненне). Але ён дозревает у шляху, а ў краму трапляе ўжо спелае.

Відавочная розніца паміж лімонам і лаймом і пры параўнанні мякаці. У недаспелы цытрыны яна светла-жоўтая, напаўпразрыстая. Лайм ж заўсёды светла-зялёны ўнутры. Нават колер гэты атрымаў назву ад фрукта - лаймового. Ён светлы, цёплы, сакавіты, з невялікай доляй жаўтлявага адцення. Менавіта так выглядае мякаць фрукта.

Пераможца ў намінацыі «Самы кіслы»

Усе, хто хоць раз спрабаваў сырой лайм, без працы адрозняцца яго ад любога іншага прадукту, не тое што ад цытрыны. Яго густ проста немагчыма пераблытаць ні з адным іншым. Цытрына ўсур'ёз мог прэтэндаваць на званне самага кіслага фрукта, але лайм дасць яму сто ачкоў наперад. Яго проста немагчыма ёсць волкім, не крывіў.

Запомніце: лайм адрозніваецца ад цытрыны па гусце. Гэта вельмі важнае адрозненне. Нават недаспелыя садавіна не могуць быць кіслей самага саспелага лайма.

Калі памер мае значэнне

Спрабуеце пры куплі адрозніць лімон ад лайма? Чым адрозніваюцца густ і колер аднаго фрукта ад іншага, вы ўжо ў курсе. Зараз звернеце ўвагу на форму і памер. Лімоны буйней і Авальную, Лаймы больш падобныя на маленькія мячыкі. Калі прадавец дае магчымасць зірнуць на фрукт ў разрэзе, звярніце ўвагу на таўшчыню скарыначкі. У лайма яна вельмі тонкая і шчыльная. Толстокорый фрукт з зялёнай лупінай і напаўпразрыстай жаўтлявай мякаццю - недоспевший лімон.

тэрміны захоўвання

Калі купіць у адзін дзень і скласці ў халадзільнік лімон і лайм, адрозненні якіх вам ужо вядомыя, можна заўважыць яшчэ адну заканамернасць. Праз некалькі дзён першы фрукт будзе спакойна ляжаць на паліцы, а другі пачне вянуць. Тэрмін захоўвання лайма ў самых лепшых умовах, да якіх ставіцца тэмпература +4 ^аб З і адсутнасць вільгаці, ледзь дасягае двух тыдняў. Лімон жа не настолькі капрызны, ён захоўвае таварны выгляд на працягу месяца, а то і больш.

Кошт як падказка

Ёсць яшчэ адна важная правіла, якім трэба кіравацца, спрабуючы адрозніць лімон ад лайма. Чым адрозніваецца цана аднаго фрукта ад іншага, няцяжка здагадацца, улічваючы ўсё, што мы ўжо высветлілі. Лайм ў сярэднім удвая, а то і ўтрая даражэй цытрыны. Да таго ж на прылаўку вы не ўбачыце велізарнай колькасці гэтага фрукта, у той час як цытрын можа быць некалькі скрынь. Што ўжо казаць, попыт на гэтыя садавіна розны.

Памятаеце і пра тое, што прывабная зніжка на Лаймы і іншыя акцыі не павінны ўводзіць у зман. Занадта танныя садавіна могуць апынуцца переспевшими, бо, як вы ўжо ведаеце, захоўваць іх доўга нельга.

Склад і карысць садавіны

Лабараторна таксама лёгка можна дыферэнцаваць лімон ад лайма. Чым адрозніваецца склад гэтых садавіны, лёгка можа растлумачыць любы біёлаг. У Лайме ўтрыманне аскарбінавай кіслаты вышэй, чым у цытрыне, у некалькі разоў. Акрамя таго, яго мякаць змяшчае велізарную колькасць фруктовых кіслот і вітамінаў групы В. У цытрыне ж больш фітонціды і вітамінаў групы Р.

Абодва фрукта вельмі карысныя для здароўя, дзякуючы чаму шырока выкарыстоўваюцца ў фармакалогіі. Паважаюць гэтыя садавіна і прыхільнікі здаровага харчавання, спартсмены, турысты. Вядома, выпраўляючыся ў працяглы паход, перавагу варта аддаць цытрыне - ён можа захоўвацца значна даўжэй.

Не будзе лішнім і згадка пра тое, што вялікая колькасць якая змяшчаецца ў Лайме аскарбінавай кіслаты руйнуецца пры тэрмаапрацоўцы. Таму многія кухары імкнуцца ў сырам выглядзе выкарыстоўваць яго сок і мякаць для падрыхтоўкі напояў, кактэйляў, сорбет і марынадаў.

Зялёны лімон пад выглядам лайма: як распазнаць фальсіфікат

Падводзячы вынік, лёгка можна пералічыць, чым адрозніваецца лайм ад зялёнага цытрыны. Яго колер апетытны і прыемны, мякаць афарбаваная ў насычаны зялёны адценне ( «лаймового»), а не ў напаўпразрысты жоўты, па смаку ён кіслей, а ці варта, як правіла, даражэй цытрыны.

Яшчэ адна рыса, якая дапаможа вам не разгубіцца - своеасаблівы «носік», якім валодае лімон. У лайма абодва кончыка спусцістыя і роўныя. Шматлікія адмыслоўцы адзначаюць і гладкасць скуркі - у цытрыны яна больш сітаватая.

Запомніце гэтыя простыя прыкметы, і вы заўсёды зможаце лёгка адрозніваць гэтыя карысныя садавіна, набываючы менавіта тое, што вам неабходна ў канкрэтнай сітуацыі.