Рыхтуем смачна. Бліны тоўстыя на кефіры

Бліны - гэта тое страва, якое ніколі не выходзіць з моды. Гэта вам не крэветкі або вустрыцы, якімі можна пад'есці за тыдзень. Няма. Бліны можна есці гадамі і заўсёды заставацца неабыякавым да іх. Тым больш, што выбар рэцэптаў дазваляе кожны раз рыхтаваць новыя бліны.

Вядома ж, тоненькія бліны мы смажым нашмат часцей, чым тоўстыя. А дарма. Бо тоўстыя бліны нічым не саступаюць у гусце, а некаторыя могуць нават перафрантаваць тонкія. Сумняваецеся? Тады праверце.

Бліны тоўстыя на кефіры з начыннем

Інгрэдыенты для бліноў:

• 0.5 мл кефіру;

• дзвесце грам тварагу;

• два яйкі;

• трыста грам мукі;

• адна лыжка гарбатная цукру;

• полчайной лыжкі солі;

• адна лыжачка гарбатная соды;

• алей (для смажання).

Для начыння:

• полкочана капусты пекінскай;

• два лустачкі вяндліны;

• два яйкі вараных;

• трохі солі;

• алей.

Як рыхтаваць бліны тоўстыя на кефіры з смачнай начыннем

Для гэтых бліноў рыхтуем звычайнае цеста без заварвання. Затым пачак тварагу добранька расцірае з яйкамі і ўзбіваем ўсе венцам. У вас павінна атрымацца цалкам аднародная маса.

Дадаем у атрыманую сумесь кефір і зноў змешваем венцам. Далей паступова дадаем муку (можна размешваць яе міксерам). Потым дадаем у цеста цукар, соль і соду. Старанна змешваем. Соду гасіць ня трэба, яна загасіцца кефірам, і цеста атрымаецца пышным і з бурбалкамі. Па кансістэнцыі ў вас павінна атрымацца цеста трохі жыжцы, чым на аладкі.

Зараз можна прыгатаваць начынне. Для гэтага дробна наразаем капусту і пассируем яе хвілін дзесяць-пятнаццаць на раслінным алеі. Затым да капусце дадаем дробна парэзаную вяндліну.

Адварваем яйкі і прапускаем іх праз яйцерезку ці проста шаруе на буйнай тарцы. Усе складнікі начыння змешваем і падсольваць.

Вернемся да нашых блінамі. Добра разаграваем патэльню і змазваем яе алеем. На цэнтр патэльні наліваем коўшык тэсту і размяркоўваем па ўсёй патэльні. Агонь трэба зрабіць маленькім. На адну палову бліна адразу ж трэба пакласці тонкім пластом начынне і чакаем то тых часоў, пакуль блін трохі схапіцца знізу, каб можна было яго падчапіць лапаткай. Далей шырокай лапаткай падымаем палову бліна без начыння, згінаем яе і закрываем тую палову бліна, якая з начыннем. Прасцей сказаць згінаем блін папалам. Зараз трэба трошкі прымяць блін (але не перашчыруйце, каб ня ўціснуць начынне). Калі ў бліна пропекутся краю, трэба перавярнуць яго на іншы бок і смажыць да гатоўнасці.

Гатовыя бліны, тоўстыя, на кефіры, трэба разрэзаць напалову, каб начынне апетытна выглядвала і можна падаваць да стала.

Калі чайнік ужо на пліце, а да гарбаты нічагуткі не, не варта засмучацца. Літаральна за некалькі хвілін вы можаце прыгатаваць сабе выдатныя хуткія блінцы з мёдам. Як раз тое, што трэба для чаявання.

Бліны на кефіры хуткія

Неабходныя інгрэдыенты (на пяць порцый):

• паўтара шклянкі мукі пшанічнай;

• шэсць лыжак сталовых алею расліннага;

• дзве чайныя лыжкі цукру;

• тры лыжкі сталовыя мёду;

• паўлітра кефіру (або воды);

• трошкі солі;

• сода (на кончыку нажа).

Працэс прыгатавання бліноў

Раствараюць у кефіры або вадзе цукар і соль і дадаем муку. Замешваюць цеста. Яно павінна быць аднастайным і вадкім. Затым у цеста дадаем соду, і пяць лыжак сталовых алею - зноў усё змешваем. Вось ваша цеста для бліноў і гатова.

На патэльні трэба разагрэць пакінуты алей і спячы нашы хуткія бліны з абодвух бакоў.

Ужо гатовыя блінцы трэба вышмараваць мёдам, згарнуць трубачкай і падаваць да гарбаты, пакуль яны цёплыя.

Вось так мы змаглі прыгатаваць бліны хутка. На кефіры іх рабіць, або на вадзе - гэта ўжо залежыць ад таго, што ёсць пад рукой. Галоўнае, што такія бліны зможа зрабіць кожны і пры гэтым не патраціць шмат часу. Ну, а калі на парозе лета, і спеюць разнастайныя ягады, то падаваць бліны можна не толькі з мёдам. А бліны тоўстыя на кефіры таксама можна рабіць са салодкімі начынкамі. На ўсё трэба толькі ваша фантазія.

Прыемнага вам апетыту!