Ежа і напоі, Рэцэпты
Калачыкі з тварагу. хуткія рэцэпты
Калачы - гэта спрадвечна руская выпечка, якая ўпрыгожвае святочныя сталы. Але калі шмат стагоддзяў таму яны ўяўлялі сабой выключна белы хлеб, які мае дзірачку ў сярэдзіне, то сучасныя кулінары пайшлі далей. Сёння калачы робяць з розных відаў мукі, з зусім рознага тэсту і разнастайнасці дадатковых інгрэдыентаў. Яны могуць быць круглымі, авальнымі і нават квадратнымі, у выглядзе невялікіх блінцоў з дзірачкай ў цэнтры ці пончыкаў.
Знаходка для кулінараў
Асабліва папулярныя ў гаспадынь калачыкі з тварагу. Гэта дзіўна далікатнае і смачнае страва. Акрамя таго, такая выпечка лічыцца здаровай, бо аб карысных уласцівасцях і якасцях тварагу хіба што легенды ня складаюць.
Асабліва запатрабаваны і папулярны рэцэпт абаранкам з тварагу ў маладых матуль. Як вядома, многія капрызныя дзеткі адмаўляюцца ў чыстым выглядзе ўжываць карысны тварог. Вось і прыходзіцца мамам ўхітраюцца, ствараючы смачныя стравы з «нялюбых» дзіцем прадуктаў.
Спіс неабходных інгрэдыентаў
Для таго каб прыгатаваць калачыкі з тварагу, спатрэбяцца простыя і наяўныя на любой сучаснай кухні прадукты.
- 400-500 г тварагу.
- Тры курыных яйкі.
- Адзін шклянку (200 г) цукру.
- Гарбатная лыжка соды.
- Трохі расліннага алею для смажання.
- Па гусце - соль.
- Тры шклянкі мукі.
- Для ўпрыгожвання можна выкарыстоўваць цукровую пудру.
працэс падрыхтоўкі
Падрыхтуйце аб'ёмную посуд. У яе выкладзеце тварог і добранька разамніся яго з дапамогай драўлянай толкушкой або звычайнай відэльцы. Тварог лепш браць якасны крупчасты. Дадаем паступова цукар і працягваем маніпуляцыі.
Калі тварожных-цукровыя маса будзе аднароднай і добра перамешанай, можна дадаваць яйкі. Многія вопытныя гаспадыні раяць папярэдне ўзбіць іх у асобным посудзе, а потым ужо паступова ўводзіць у тварог. Так цеста для Калачык атрымаецца больш пышным і далікатным. Дадаем соль і трохі соды.
Муку таксама рэкамендуецца загадзя просеять ў асобны посуд. Паэтапна прыбаўляем яе да тварогавай масе. Цеста само ведае, колькі яму ўзяць сыпкага прадукту. Цеста ў выніку вымешивания павінна атрымацца мяккім. Будзьце асцярожныя з мукой. Ці не дадавайце адразу ўся колькасць. Празмернасць мукі прыводзіць да таго, што цеста становіцца цвёрдым, непадатным і праблемным.
фарміраванне выпечкі
Калачыкі з тварагу па форме могуць быць рознымі. Можна ўзяць за аснову традыцыйную форму круга з дзірачкай ў цэнтры, а можна стварыць цуд і зацікавіць свайго капризулю арыгінальнай выпечкай.
Мы сёння раскажам, як прыгатаваць класічныя калачыкі з тварагу. Для гэтага агульную масу тэсту дзелім на кавалачкі памерам з курынае яйка. З кожнага шарыка фармуецца колбаска. Краю яе загінаюцца і злучаюцца паміж сабой. Атрымліваецца класічны калач.
Застаецца толькі разагрэць духавы шафу да тэмпературы ў 200 градусаў, заслаць бляху спецыяльнай паперай для выпечкі, выкласці калачыкі з тварагу на бляху і адправіць іх выпякацца на 20-30 хвілін.
Смажаныя ў алеі
Калі ў вас няма часу чакаць, калі нагрэецца духоўка і прыгатуецца выпечка, калі хочацца прыгатаваць страва як мага хутчэй, то на выручку прыйдзе іншы рэцэпт. Гэта будуць калачыкі з тварагу смажаныя на раслінным алеі. Варта ўлічыць, што яны атрымаюцца больш каларыйны, чым прыгатаваная ў духавай шафе выпечка.
Цеста для смажаных калачоў рыхтуецца сапраўды гэтак жа, як і для печаных. Аднак вопытныя гаспадыні раяць рабіць іх менш па памеры і танчэй, каб выпечка хутчэй прасмажылася і не была сырой па выніку.
У патэльню наліваем дастатковую колькасць расліннага алею. Яно павінна практычна пакрываць калачы. Пачакайце, пакуль алей добранька загартаваць. Зараз можна закладваць выпечку. Смажыць рэкамендуецца па пары хвілін з кожнага боку. Калі вы добра падчырвоніць алей, то працэс смажання будзе практычна маланкавым.
Similar articles
Trending Now