Вельмі смачны і карысны смажаны карась

На Русі рыба карась заўсёды славілася сваёй карыснасцю і смакавымі якасцямі. Яна асабліва багатая поліненасычаных кіслотамі амега-3, якія неабходныя для людзей. Таксама рыба карась вельмі багатая лёгказасваяльным бялком, а гэта вельмі карысна для тых, хто сочыць за вагой і прытрымліваецца дыетычнага харчавання. Як вядома, яна багатая і вітамінамі А, Е. Дадзеныя рэчывы неабходныя для супраціву арганізма розным інфекцыям.

З гэтай рыбы можна прыгатаваць самыя розныя стравы: халодныя закускі, супы, другое. Вельмі смачны смажаны карась. Рэцэптаў прыгатавання вельмі шмат. Адзін з іх такі: узяць некалькі рыбін, пачысціць, прамыць, пасаліць. Хвілін праз дзесяць абкачаць у ўзбітых яйках, затым у пакуце і абкласці ў патэльню з кіпячым раслінным алеем. Смажыць з двух бакоў да хрумсткай скарыначкі. Затым пакласці на талерку. Можна ў якасці гарніру выкарыстоўваць бульбяное пюрэ, адварной рыс або любыя гародніна.

Любая рыба, а асабліва смажаны карась, добра падыходзіць для любога барбекю або адпачынку на прыродзе. Добрая яна і прыгатаваная ў фрыцюры. Для любой моладзевай вечарынкі, дзе ўжываюцца лёгкія белыя віна і піва, удала падыдзе карась смажаны. Рэцэпты, якія знаходзяцца ў розных кулінарных часопісах, дазваляюць паспрабаваць рыбу ў розных варыяцыях. Карася можна адварыць, пасмажыць, патушыць, запекчы.

Вельмі смачным атрымліваецца карась смажаны, у духоўцы падрыхтаваны. Для гэтага трэба пачысціць рыбу ад лускі і вантроб, затым пасаліць, паперчыць, пакласці на бляху або форму для запякання, зверху паліць сметанно-маянэзны соусам, паперчыць і паставіць хвілін на сорак у духоўку пры тэмпературы дзьвесьце дваццаць градусаў. Падаць можна з агародніннымі салатамі, адварным маладым бульбай.

Яшчэ адно цікавае страва - смажаны карась па-французску. Для гэтага рыбу трэба пачысціць, прыбраць вантробы і апусціць хвілін на дваццаць у белае сталовае віно. Затым у місцы размяшаць яйка і некалькі лыжак мукі, дадаць белы молаты перац і крыху солі. Карася апэцкаць і абкачаць у дадзенай сумесі, потым выкладваць на патэльню з кіпячым раслінным алеем. Смажыць да хрумсткай скарыначкі. Пасля падрыхтоўкі на некалькі хвілін пакласці на папяровую сурвэтку. Гатовую рыбу пакласці на талерку, дадаць нарэзаныя колцамі салодкі перац, агуркі, памідоры, пасыпаць дробна нарэзанай зелянінай.

Рыба карысная для людзей рознага ўзросту. Адзінае, што яе нельга ўжываць, калі маецца алергічная рэакцыя. Яе дазваляецца выкарыстоўваць у ежу і падчас нястрогі пастоў. Каларыйнасць дадзенага прадукту вельмі невысокая - прыкладна восемдзесят кілакалорый на сто грамаў прадукту. Карась добры тым, што рыхтуецца хутка, а зрабіць гэта можна рознымі спосабамі. Пры кожным спосабе прыгатавання смакавыя якасці асаблівыя і своеасаблівыя.

Людзям сярэдняга ўзросту добра вядомыя так званыя "рыбныя" дні. Гэта быў чацвер. Так што ў бліжэйшы чацвер падаецца на стол фірмовая страва - смажаны карась. Кожны можа выбраць свой рэцэпт. Накрываем стол, падаем рыбу смажаную з гароднінай і з бульбачкай.