Печань курыная з лукам: рэцэпт прыгатавання. Курыная печань з лукам на патэльні

Курыная печань абгрунтавана лічыцца выдатным крыніцай карысных вітамінаў і мінералаў. З яе атрымліваюцца неверагодна духмяныя і далікатныя стравы. На аснове гэтага субпрадуктаў робяць паштэты, супы, салаты і нават начыння для блінцоў і піражкоў. Але асабліва смачнай і мяккай атрымліваецца печань курыная з лукам. Рэцэпт яе прыгатавання ў розных інтэрпрэтацыях будзе прадстаўлены ў сённяшняй публікацыі.

агульныя рэкамендацыі

Для падрыхтоўкі смачнага і карыснага стравы трэба выбіраць свежую курыную пячонку. Яна павінна быць бліскучай і мець карычняваты адценне без крывяністых ўкрапванняў. Жаўцізна паказвае на тое, што прадукт быў переморожен.

Рэцэпт курынай печані з лукам і смятанай карыстаецца велізарнай папулярнасцю сярод занятых гаспадынь. Па ім атрымліваецца вельмі сытна страва, спалучаецца з любымі кашамі, макаронамі і бульбяным пюрэ. Сама курыная пячонка добрая тым, што з ёй значна менш валтузні, чым з ялавічнага ці свіны аналагам. У адрозненне ад апошніх, на ёй няма плёнкі, якую трэба здымаць. Смажыць курыны субпрадуктаў трэба не больш за дзесяць хвілін. У адваротным выпадку існуе рызыка перасушыць яго. Саліць страва пажадана ў самым канцы.

Каб курыная печань з лукам на патэльні атрымалася пяшчотнай і сакавітай, да яе можна дадаць смятану або сліўкі. Таксама перад падрыхтоўкай яе рэкамендуюць ненадоўга замачыць у малацэ. Гэтая няхітрая маніпуляцыя дазволіць пазбавіцца ад ялкавага прысмаку.

класічны варыянт

Па дадзеным рэцэпце можна хутка і проста зрабіць смачнае і духмянае страва. Яно стане не толькі выдатным варыянтам сямейнага вячэры, але і выбавіць вас у момант незапланаванага прыходу гасцей. Перад тым як прыгатаваць курыную печань з лукам, паглядзіце, ці ёсць у вашым халадзільніку усё неабходнае. У дадзеным выпадку вам спатрэбіцца:

• Шэсцьсот грамаў печані.
• Тры сталовыя лыжкі мукі.
• Трыста грамаў белага лука.

У якасці дадатковых кампанентаў у працэсе падрыхтоўкі такога стравы выкарыстоўваюць соль, спецыі і трохі нішчымнага алею.

паслядоўнасць дзеянняў

Каб з пячонкі знікла назапашаная там кроў, яе ненадоўга замочваюць у прахалоднай вадзе. Праз чвэрць гадзіны субпрадуктаў промывают, сцэджваюць рэшткі вадкасці і рэжуць буйнымі кавалкамі. Падрыхтаваную такім метадам пячонку панируют у пакуце і выкладваюць на распаленую патэльню, змазаную алеем. Пры гэтым важна сачыць, каб кожны кавалачак добра прасмажыць.

Затым да подрумянятся субпрадуктаў выкладваюць паўкола лука і рыхтуюць усе разам на ўмераным агні, не забываючы пастаянна памешваць змесціва патэльні. Незадоўга да зняцця з пліты страва падсольваць, запраўляецца спецыямі і накрываецца вечкам. Як бачыце, дастаткова проста рыхтуецца курыная печань. Рэцэпты (смажаная з лукам, яна, дарэчы, асабліва добрая) яе таксама не патрабуюць асаблівых інгрэдыентаў і лёгкія ў выкананні.

Варыянт з соевым соусам

Для падрыхтоўкі гэтага сакавітага і неверагодна далікатнага стравы не патрабуюцца дарагія і дэфіцытныя прадукты. А сама тэхналогія гранічна простая, таму яе без працы асвоіць нават неспрактыкаваная гаспадыня. Каб накарміць сваю сям'ю смачнай вячэрай, загадзя праверце, ці ёсць у вас пад рукой усё неабходнае. Вам спатрэбіцца:

• Паўкіло курынай печані.
• Пара сталовых лыжак вадкага мёду.
• Буйная цыбуліна.
• Чатыры сталовыя лыжкі соевага соўсу.

Каб прыгатаваная вамі печань курыная з лукам, рэцэпт якой напэўна апынецца ў вашай кулінарнай кнізе, не атрымаўся прэснай і нясмачнай, дадаткова назапасьцеся алеем, соллю і спецыямі.

апісанне працэсу

Вымытую печань чысцяць ад рэшткаў жоўці і абсушваюць папяровымі ручнікамі. Падрыхтаваны такім метадам субпрадуктаў наразаюць досыць буйнымі кавалкамі і прыбіраюць у старонку.

На распаленую патэльню, змазаную алеем, выкладваюць здробнены лук і злёгку абсмажваюць яго. Праз некалькі хвілін туды ж адпраўляюць пячонку і пакідаюць рыхтавацца на ўмераным агні, не забываючы перыядычна памешваць. Калі субпрадуктаў злёгку падрумяніцца, у патэльню выліваюць соевы соус і вадкі мёд. Усе запраўляюць соллю і спецыямі і пакідаюць на мінімальным агні. Прыкладна праз дзесяць хвілін курыная печань з лукам на патэльні цалкам гатовая да ўжывання. Падаюць яе з адварным рысам або бульбяным пюрэ.

Варыянт з віном

Па нижеописанной тэхналогіі атрымліваецца вельмі смачнае і духмянае страва, якое не сорамна падаць да прыходу гасцей. Рыхтуецца яно даволі хутка, але каб не зацягваць працэс на пошукі адсутнічаюць кампанентаў, загадзя назапасьцеся ўсім неабходным. На гэты раз у вашым халадзільніку павінна быць:

• Шэсцьсот грамаў курынай печані.
• Чатыры лука-шалот.
• Сто семдзесят пяць мілілітраў белага віна.
• Сорак грамаў сметанковага масла.
• Пара сталовых лыжак мукі.

Каб курыная печань (рецепты) смажаная з лукам-шалотом атрымалася больш пяшчотнай і духмянай, у вышэйзгаданы спіс трэба ўнесці соль, спецыі і нішчымнае масла.

пакрокавая тэхналогія

Перш за ўсё, варта заняцца падрыхтоўкай печані. Яе ненадоўга замочваюць у місцы з халоднай вадой, мыюць, выціраюць і наразаюць не надта дробнымі кавалкамі. Затым субпрадуктаў абвальваюць у пакуце і адпраўляюць на патэльню, змазаную сумессю сметанковага і нішчымнага алею.

Абсмажваюць печань па дзве хвіліны з кожнага боку і толькі пасля гэтага падсольваюць і запраўляюць спецыямі. Затым яе перакладаюць на асобную талерку, а ў патэльню змяшчаюць нарэзаны лук-шалот. Рыхтуюць яго на мінімальным агні, стала памешваючы, каб не прыгарэла. Праз дзесяць хвілін да яго выліваюць віно і уваривают яго. Калі яно ўдвая паменшыцца ў аб'ёме, у патэльню дадаюць дваццаць грамаў сметанковага масла і тут жа здымаюць з агню. Атрыманых соусам паліваюць абсмаленую печань і падаюць да стала.

Варыянт з грыбамі

Гэты рэцэпт цікавы тым, што курыная печань з лукам і морквай будзе не смажыцца на патэльні, а запякаць у духоўцы. Перад пачаткам падрыхтоўкі гэтага сытнага і смачнага стравы абавязкова схадзіце ў краму і закупіце ўсе неабходныя прадукты. У дадзеным выпадку ў вас пад рукой павінна быць:

• Паўкіло курынай печані.
• Дзвесце грамаў свежых шампіньёнаў.
• Пара рэпчаты цыбулін.
• Дзвесце грамаў смятаны.
• Дзве морквы.
• Пара сырых яек.

Каб у вас атрымалася апетытная і духмяная печань курыная з лукам, рэцэпт якой апісаны ў сённяшнім артыкуле, трэба разнастаіць вышэйзгаданы спіс соллю, спецыямі і алеем. Апошняе спатрэбіцца для абсмажваньні інгрэдыентаў. А соль і спецыі нададуць гатоваму стравы прыемны густ.

алгарытм дзеянняў

Паколькі рэцэпт курынай печані з лукам і смятанай мяркуе наяўнасць грыбоў, перш трэба заняцца менавіта шампіньёнамі. Іх мыюць, рэжуць пласцінкамі і абсмажваюць на разагрэтым нішчымным алеі, не забываючы перыядычна змешваць. Праз чвэрць гадзіны іх перакладаюць у асобную талерку, а ў вызваленую патэльню адпраўляюць цёртую моркву і здробнены лук.

Праз дзесяць хвілін пассированные гародніна перакладаюць у гарачатрывалую форму, дно якой змазана алеем, зверху змяшчаюць шампіньёны і папярэдне абсмаленую пячонку. Усё гэта заліваюць сумессю смятаны, яек, солі і спецый, а затым пасыпаюць сечанай зелянінай і адпраўляюць у духоўку. Запякаецца курыная печань з лукам і морквай пры ста васьмідзесяці градусах. Прыблізна праз паўгадзіны страва здабываюць з духоўкі, трохі астуджаюць, рэжуць парцыённымі кавалкамі і падаюць на стол.

Варыянт з таматам

Па дадзенай тэхналогіі можна параўнальна хутка прыгатаваць смачнае і сытна страва. Яно добра тым, што выдатна спалучаецца практычна з любым гарнірам. Каб у вас атрымалася па-сапраўднаму духмяная і пажыўная печань курыная з лукам, рэцэпт якой адрозніваецца максімальнай прастатой, загадзя паклапаціцеся, каб у вас на кухні знайшлося усё неабходнае. На гэты раз вам спатрэбіцца:

• Паўкіло курынай пячонкі.
• Па адной моркве і цыбуліны.
• Шэсцьдзесят мілілітраў нішчымнага алею.
• Пара сталовых лыжак таматнай пасты.
• Вада, соль і спецыі.

Папярэдне вымытую і обсушенную пячонку наразаюць буйнымі кавалкамі і выкладваюць на патэльню, змазаную разагрэтым алеем. Адразу пасля гэтага пасудзіну накрываюць вечкам, а яе змесціва тушаць на мінімальным агні на працягу чвэрці гадзіны.

Па заканчэнні дадзенага часу ў патэльню дадаюць цёртую моркву і нарэзаны паўколамі лук і працягваюць рыхтаваць, не забываючы перыядычна памешваць, каб нічога не прыгарэла. Прыкладна праз дзесяць хвілін туды адпраўляюць таматавую пасту, соль і спецыі. Усё гэта заліваюць паловай шклянкі фільтраваныя вады і пакідаюць на мінімальным агні. Праз яшчэ дзесяць хвілін тушаная курыная печань з лукам і морквай цалкам гатовая да ўжывання. Як правіла, яе падаюць з макаронамі, гароднінай або бульбяным пюрэ.