Ежа і напоіРэцэпты

Выбіраем рэцэпт пірага з капустай

Якое страва з'яўляецца самым любімым у многіх сем'ях і сяброўскіх кампаніях? Вядома ж, гэта - пірагі. Закрытыя і адкрытыя, з мясной, рыбнай, агародніннай і салодкай начынкай, з самага разнастайнага тэсту, пірагі, несумненна, будуць галоўным упрыгожваннем любога святочнага стала. Нездарма на Русі слова «пірог» паходзіць ад слова «баль», што азначае вялікая і шчодрае застолле. Акрамя таго, пірагі ўяўляюць сабой выдатную магчымасць паўнавартасна харчавацца па-за домам. У іх ёсць усё: вугляводы - цеста і начынне з круп, вавёркі - мясная, грыбная, рыбная начынне, вітаміны - начынне з гародніны і садавіны, тлушчы і так далей. А такія пірагі, як кулебяка і Курнікаў, ўтрымліваюць у сабе адразу некалькі начынняў, з'яўляючыся, па сутнасці сваёй, сытным комплексным абедам.

Возьмем, да прыкладу, рэцэпт пірага з капустай. Лёгкі і ў той жа час, пажыўны, гэты пірог змяшчае шмат вітамінаў і мікраэлементаў, усе прадукты ў ім выдатна спалучаюцца паміж сабой, не наносячы шкоды печані і страўніку. Прадстаўніцы прыгожага полу могуць спакойна песціць сябе такім пірагом, не баючыся сапсаваць постаць, бо менавіта пірагі з капустай з прэснага цеста дазволеныя ў дыетычным харчаванні. Пірагі з капустай могуць быць адкрытымі і зачыненымі, а варыянтаў падрыхтоўкі капусты для начыння проста не пералічыць, таму, падобнае страва ніколі не дакучае.

Ніжэй прыведзены просты рэцэпт пірага з капустай, які зойме годнае месца ў меню многіх гаспадынь.

Для тэсту спатрэбіцца: 200 гр. мукі; 150 - 200 гр. алею; 2 яйкі; ½ шклянкі малака; соль.

Для начыння: ½ невялікага качана капусты; цыбуліна; сумесь сухіх траў і салодкага перцу; раслінны алей; соль.

Для пластовага тэсту алей пасекчы з пакутай да атрымання аднастайнай крошкі. Асобна змяшаць яйкі з малаком і з усіх кампанентаў хутка замясіць эластычнае цеста. Цеста абгарнуць харчовай плёнкай і змясціць яго ў халадзільнік на некалькі гадзін.

У глыбокай патэльні прыпусціце лук на раслінным алеі. Капут тонка нашаткаваць, дадаць да цыбулі. Злёгку абсмажыць, заліць невялікай колькасцю кіпеню, пасаліць і тушыць да гатоўнасці. Дадаць спецыі і зняць капусту з агню, астудзіць.

Гэты рэцэпт пірага з капустай падыходзіць як для адкрытай, так і для закрытай формы вырабы.

У першым выпадку, цеста варта падзяліць на дзве роўныя часткі і раскачаць іх тонкім пластом на пасыпанай мукой паверхні. На адну палову цеста раўнамерна выкласці начынне і накрыць яе іншай паловай тэсту. Пракалоць пірог відэльцам, як бы вызначаючы парцыённыя кавалачкі, вышмараваць жаўтком і перакласці на бляху, папярэдне змазаны алеем. У другім выпадку, для верхняй часткі пірага пакідаюць толькі 1/3 тэсту, якую, затым, выкладваюць на начынне ў выглядзе рашоткі. Краты, таксама, добра змазваюць жаўтком, асабліва ў месцах стыкаў.

Выпякаюць пірог у разагрэтай да 220 ° С духоўцы на працягу паўгадзіны.

Для ўрачыстых выпадкаў, можна на аснове гэтага рэцэпту, прыгатаваць пірог з грыбамі і капустай.

Грыбы, прамыць, ачысціць і зварыць у падсоленай вадзе да гатовасці. Затым, нарэзаць іх палоскамі і дадаць у капусту, калі яна знаходзіцца на стадыі напалову. Далей, рыхтаваць пірог гэтак жа, як і ў папярэднім рэцэпце.

Часта бывае, што ў хату прыходзяць нечаканыя госці, і гаспадыні прыходзіцца на хуткую руку майстраваць што-небудзь смачнае. У дадзенай сітуацыі важна, каб цеста рыхтавалася хутка і не патрабавала вытрымлівання ў цёплым месцы, як дражджавое або на холадзе, як пластовае і пясочнае. Выдатным выхадам можа стаць прыведзены далей рэцэпт.

Хуткі пірог з капустай.

Для тэсту спатрэбіцца: шклянку малака; шклянку смятаны ;; соль; сода; цукар; мука (колькі возьме); яйка; 50 гр. расліннага алею.

Для начыння: ½ невялікага качана капусты; ½ шклянкі малака; цыбуліна; Сметанковае масла; 2 вараных яйкі; соль.

Ўзяць ½ чайнай лыжкі соды, пагасіць яе смятанай. Малако падцяпліць і пакласці ў яго чайную лыжачку цукру і солі. Уліць у малако раслінны алей, смятану з содай і яйка. Пасля чаго дадаць муку такім чынам, каб цеста па кансістэнцыі атрымалася, як густая смятана.

Капусту тонка нашаткаваць, пакласці яе ў рондаль, дадаць малако і патушыць амаль да гатоўнасці. Пакласці ў капусту асобна падсмажаны на сметанковым алеі лук і яшчэ трохі патрымаць на агні. Астудзіць, дадаць нарэзаныя вараныя яйкі, соль.

Форму для выпечкі вышмараваць алеем, выліць у яе палову цеста, выкласці начынне і заліць пакінутым тэстам. Паставіць у разагрэтую да 200-220 ° С духоўку прыкладна на паўгадзіны. Дастаць пірог і астудзіць яго ў форме.

Вылучыце для сябе падыходны рэцэпт пірага з капустай, і смела прыступайце да стварэння новых кулінарных шэдэўраў. Прыемнага апетыту!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.