«Кадарка» - віно для сапраўдных знатакоў

«Кадарка» - віно, якое выдатна падыходзіць для застолляў па самых розных падставах. Яно ідэальна для рамантычнага спаткання, шматлюдных сямейных пасядзелак з нагоды Вялікадня або Нараджэння. «Кадарка» падаюць у дробненькія ўтульных кафэ і раскошных рэстаранах розных краін свету. Гэта віно сёння з'яўляецца адным з самых распаўсюджаных. У чым жа заключаецца сакрэт яго поспеху?

адметныя асаблівасці

Вінаробы запэўніваюць, што самае галоўнае ў іх мастацтве - гэта вінаград. Менавіта сыравіне абавязана сваім густам віно «Кадарка». Чырвонае, нібы рубін, яно нібы захоўвае цяпло прамянёў шчодрага паўднёвага сонца. Эксперты адзначаюць, што гэты напой валодае выяўленым густам, высокай шчыльнасцю і насычаным адценнем. У гусце ярка і выразна вылучаюцца даўкія ноткі. Калі вы звернеце ўвагу на сценку фужэры, адразу ж атрымаеце дастатковую ўяўленне аб крэпасці гэтага напою. Віно сцякае па шкле павольна, пакідаючы за сабой глейкі след. Гэта адбываецца дзякуючы ўтрыманню ў вінаградзе прыроднага цукру.

Віно «Кадарка» чырвонае паўсалодкае гармануе з многімі прадуктамі. Вы лёгка зможаце падабраць да яго прыдатную закуску.

Вінаград «Кадарка»

Віно атрымала назву ад гатунку вінаграда, з якога яго вырабляюць. Часцей за ўсё гэты вінаград называюць «Кадарка», аднак ёсьць у яго іншыя імёны: "гымза", "чекерешка", "мекиш". Гэты гатунак вінаграду аддае перавагу расці ў паўднёвых рэгіёнах, яго шмат гадоў вырошчваюць у Балгарыі, Малдове, Сербіі, Венгрыі, на Украіне. З нядаўніх часоў культываваць гэты гатунак пачалі і аўстралійскія вінаробы. А радзімай гатункі лічаць Македонію. У перакладзе з македонскай гэтае слова пазначае «напой воіна».

Сёння гэты гатунак ўваходзіць у рэцэптуру многіх высакародных напояў. Ён з'яўляецца асноўным кампанентам нават такіх вытанчаных вінаў, як «Бычыная кроў» і «Чорны доктар».

У сырам выглядзе гэты вінаград звычайна не ўжываюць. Для вытворчасці разынак ён таксама не прыдатны з-за высокага ўтрымання вільгаці ў мякаці. Яго адносяць да тэхнічных гатункаў і выкарыстоўваюць толькі для вырабу выдатных вінаў.

вытворчасць

«Кадарка» - віно, якое вырабляюць у многіх краінах свету. Сёння выкарыстоўваецца тая ж класічная тэхналогія, па якой яго ўжо шмат гадоў таму рыхтавалі македонскія вінаробы. Саспелы вінаград старанна сартуецца, здрабняецца з дапамогай прэса, а затым пачынаецца доўгі працэс закісання. Віно вытрымліваюць ў дубовых бочках, дзякуючы чаму яго водар становіцца сталым і насычаным.

Аматары «Кадарка» запэўніваюць, што гэта віно валодае устойлівым пахам, у якім не чуваць старонніх адценняў. Водар вінаграду выяўлены вельмі моцна і з'яўляецца дамінуючым. За ім пах «градуса», характэрны для большасці алкагольных напояў, практычна не адчуваецца.

прыдатныя фужеры

Для прыгожага свята трэба не толькі выбраць добрае віно, але і падабраць да яго годнае апраўленне. «Кадарка» ставіцца да чырвоных вінам, таму падаюць яго ў адпаведнай посудзе.

Аддайце перавагу класічным фужэраў на высокіх стройных ножках. Выдатна падыходзяць для «Кадарка» класічныя келіхі «бардо» - досыць буйныя, звужэнне зверху. Гэта дазваляе водару раскрыцца.

Не забывайце, «Кадарка» - віно, водгукі пра які пацвярджаюць, што яно выдатна падыходзіць для свята. Таму, калі вас чакае ўрачыстае мерапрыемства, будзе дарэчны і крышталь. Нездарма посуд з высакароднага крышталя ставіцца да прадметаў раскошы. А віно «Кадарка» глядзіцца ў такіх фужэрах нібы каштоўны рубін. Тэмпература сервіроўкі складае 12-15 ^аб С. А трымаць келіх лепш за ножку, каб на ім не заставаліся неэстэтычную адбіткі і віно не награвалася ад рукі.

Спалучальнасць прадуктаў і сервіроўка

«Кадарка» - віно, выдатна гармануюць са шматлікімі дэлікатэсамі. Калі вы плануеце застолле са мноствам страў, калі на стале будуць пачастункі з мяса, закускі з агародніны і сыры, вы можаце не перажываць, ці будзе гэта разнастайнасць спалучацца з віном.

Напой можна падаць да асноўных страў, такім, як запечанае чырвонае мяса, птушка або дзічына. Падыходзіць «Кадарка» і да мясных дэлікатэсаў: хамон, бастурму, суджуку, вяленай выразцы, вытанчаных гатункаў вэнджаных каўбас.

Паважаюць віно, напоўненае водарамі поўдня, і аматары вытанчаных сыроў. Да асарці з высакародных гатункаў сыру бывае няпроста падабраць алкаголь. І зноў аптымальным рашэннем можа стаць духмяная «Кадарка». Яна падыходзіць і да класічных цвёрдым гатункам, і да мяккіх рассольных, і да сыроў з высакароднай цвіллю. Падайце да сырнай талерцы і чырвонаму віну прокаленный арэшкі, нарэзаныя лустачкамі садавіна і вадкі мёд духмяных гатункаў.

«Кадарка» не адносіцца да дэсертных вінаў, але дапушчальна падаваць да гэтага напою некаторыя таксама і прысмакі ці садавіна. Шмат каму гурманам падабаецца спалучэнне гэтага віна з цёмнымі гатункамі дэсертнага вінаграду. Добры з «Кадарка» і чорны шакалад.