Сметанковае масла

Аб карысці ці шкодзе гэтага прадукта казаць адназначна складана. Адны сцвярджаюць, што сметанковае масла наогул не варта ўжываць, паколькі ёсць рызыка назапашвання халестэрыну і пасля гэтае "адгукнецца" атэрасклерозам і рознымі хваробамі сэрца, а іншыя, наадварот, кажуць пра карысць. Паспрабуем разабрацца.

У склад сметанковага масла (натуральнага, зразумела) уваходзяць вітаміны РР, Е, А, D, У, вавёркі, вугляводы, жалеза, тоўстыя кіслоты, магній, калій, кальцый, цынк, марганец, фосфар і іншыя. Іншымі словамі, гэта - сапраўдная скарбніца з мінераламі і вітамінамі, дадзенымі прыродай у натуральным выглядзе, а значыць - павінны і засвойвацца значна лепш. Пытанне ў тым, якая колькасць прадукту чалавек гатовы спажыць у суткі. Максімальная норма - 30 гр, аптымальная - 20 (гэта для чалавека з сярэднім вагой).

Зараз разбяромся з складам дэталёва. Вітамін Е неабходны для сілы цягліц, прыгажосці скуры, валасоў, пазногцяў. Вітамін А здольны падтрымліваць у норме наш зрок і слізістыя. Без вітаміна D пачнуць разбурацца косці і зубы. Без амінакіслот немагчымы нармальны абмен рэчываў.

Халестэрын, які прысутнічае ў алеі, па сцвярджэнні часткі дыетолагаў, утворыць бляшкі на крывяносных сасудах. Менавіта таму яны рэкамендуюць сцерагчыся чыстага (без дадаткаў) прадукту і пераходзіць на заменнікі.

Сапраўды, заменнікаў алею на нашых прылаўках больш, чым хапае. Дастаткова ўзяць любую з упаковак і пачытаць напісанае дробным шрыфтам. Акрамя вяршкоў (або вяршкоў) паказваюцца яшчэ і раслінныя тлушчы, і "натуральныя араматызатары", і нават "ешки" (кансерванты) і фарбавальнікі. Няўжо такі прадукт можна назваць карысным? Становіцца не па сабе ўжо ад аднаго складу. Але далёка не кожны ведае, што тлушчы раслінныя з тлушчамі малочнымі дрэнна сумяшчальныя, у той час як сметанковае масла арганізмам засвойваецца цалкам.

Для дзіцяці, напрыклад, падобныя заменнікі даволі шкодныя, а вось малочны (натуральны) тлушч проста неабходны. Без яго павышаецца стамляльнасць, зніжаецца ўвагу, і, адпаведна, паспяховасць. Падобныя тлушчы ўтрымліваюцца і ў матчыным малацэ. Дзіўна, што тыя ж навукоўцы не кажуць аб яго шкоднасці.

Тоўстыя кіслоты, якія змяшчае сметанковае масла, удзельнічаюць у сінтэзе палавых гармонаў. Мала таго, тлушчараспушчальныя вітаміны не будуць засвойвацца без падобных тлушчаў. Ні адно алей не ўтрымлівае столькі ж вітаміна А, як сметанковае, а менавіта гэты вітамін падтрымлівае імунную сістэму, удзельнічае ў адукацыі спермы і развіцці яйкаклетак.

Вядома, што каларыйнасць сметанковага масла даволі высокая (660-700 ккал у сярэднім). Ужыванне вялікіх порцый масла, несумненна, можа справакаваць назапашванне халестэрыну ў крыві, але ў малых дозах (у межах названай нормы) яно выкліча прыкметны прыліў сіл і энергіі.

Пры захворваннях страўнікава-кішачных выключэнне (або замена) сметанковага масла не толькі не уско гарыць выздараўленне, але і здольна нанесці шкоду: транс-тлушчы, якія тармозяць абмен рэчываў, толькі падымаюць узровень інсуліну, адмоўна адбіваючыся на здароўе ў цэлым. Неаднаразова згадваны вітамін А вельмі карысны пры язве 12-перстной кішкі, паколькі спрыяе гаенню.

Падвядзем вынік: натуральнае сметанковае масла не толькі не шкодзіць здароўю, але і карысна ў разумных межах. Значна шкадней "полумасло" (алей з утрыманнем раслінных алеяў і іншых дадаткаў), або поўныя заменнікі. Таму пазбягайце упаковак, на якіх паказаныя якія-небудзь складнікі, акрамя вяршкоў. Цяперашні сметанковае масла павінна вырабляцца толькі з натуральнага малака, а дакладней - вяршкоў. Удзел сухога малака ў вытворчасці не вітаецца.