Як патушыць бульбу самым хуткім спосабам

Невядома, што б рабілі на Русі без бульбы, таму што гэты прадукт сёння называюць «другім хлебам». Рэцэптаў яе падрыхтоўкі вялікае мноства, але да ліку найбольш простых і смачных можна аднесці тушеную бульбу.

Патушыць бульба ж з тушонкай, якая прадаецца ў банках. Для гэтага трэба ўзяць ялавічную тушонку, у якой менш тлушчу, чым у свіны. Каб не памыліцца з выбарам мясной складнікам, неабходна праверыць, каб на этыкетцы была спасылка толькі на ДАСТ, у інгрэдыентах не было соі, а таксама не было б згадкі ні пра якія ТУ.

Бульбачка бярэцца па сезоне, аднак, некаторыя сцвярджаюць, што самая смачная страва атрымліваецца з гатункам «Сінявочка», які адрозніваецца рассыпістым.

Як патушыць бульбу, каб яна набыла пэўную вытанчанасць? Для гэтага яна наразаецца на чвэртачкі, дадаткова да яе наразаецца цыбуліна і моркву. Гародніна закладваюцца ў рондаль так, каб вада іх толькі пакрывала, і адварваюцца да напалову бульбы. Далей у рондаль дадаецца соль, тушонка з банкі, страва даводзіцца да гатоўнасці. За 6-7 хвілін да канчатка варэння трэба дадаць нарэзаную зеляніну, лаўровы ліст і перчык гарошкам. Тушеную бульбу можна ўпрыгожыць лыжачкай смятаны.

Для тых, хто хоча ведаць, як патушыць бульбу без тушонкі, паведамляем, што існуе цудоўны рэцэпт бульбы, тушанай з гароднінай. Нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: шынок, бульба, лук, моркву, памідор, таматная паста, зеляніна, лук-порей, часнык, балгарскі перац, трохі кіпеню або булёна.

Прапорцыі кожная гаспадыня падбірае індывідуальна.

Моркву шаруецца на тарцы. Бульбачка, лук, памідор, шынок і балгарскі перац наразаюцца невялікімі кубікамі.

На патэльні абсмажваецца лук, потым да яго дадаюцца бульбу з балгарскім перцам. Сумесь злёгку абсмажваецца.

Ўліваецца гарачы булён або вада і страва тушыцца пару хвілін.

Затым дадаюцца памідоры, шынок, гародніна тушаць каля 7 хвілін да гатоўнасці. За пару хвілін да заканчэння падрыхтоўкі кладзём таматавую пасту, лук-порей, зеляніна, часнык.

Многія майстрыхі таксама ведаюць, як патушыць бульбу з грыбамі. Гэта страва часта называюць «жарехой». Для яго бяруць кілаграм грыбоў, 0,6 кг бульбы, 0,3 кг смятаны, пару невялікіх цыбулін, сметанковае масла, соль, зеляніна (кропчыкам, пятрушка). Падрыхтоўку стравы пачынаецца з драбнення грыбоў, лука і бульбы. Далей лук абсмажваецца на сметанковым алеі каля 4-5 хвілін, да яго дадаюцца лустачкі грыбоў. Сумесь смажыцца да гатоўнасці. На іншай патэльні бульбу абсмажваецца да напалову і потым дадаецца да грыбоў разам са смятанай, дзе тушыцца да гатоўнасці.

Нават для пачаткоўцаў кухараў не складзе адмысловай працы патушыць бульбу з курыцай. Для гэтага трэба ўзяць 0,4 кг курыцы, 7-8 бульбін, па пары невялікіх цыбулін і морковин, сметанковае масла, пару сталовых лыжак смятаны, зялёны лук, часнык, спецыі, кіпень. Курыца наразаецца на невялікія кавалкі і злёгку абсмажваецца. Паралельна шаруецца моркву, наразаецца лук і бульбу (сярэднімі кубікамі). Курыца вымаецца, на атрыманым соусе абсмажваецца цыбулю з морквай. На Обжарка выкладваецца курынае мяса з бульбай, усё пасыпаецца зялёным лукам. Смятана змешваецца з невялікім колькасцю часнаку, да яе дадаецца гарачая вада, гэтай сумессю заліваецца бульба з курыцай. Сумесь тушыцца да гатоўнасці.

Зараз Вы ведаеце, як патушыць бульбу з асноўнымі інгрэдыентамі. Прыемнага апетыту!