Марынавання памідораў без стэрылізацыі: лепшыя рэцэпты. Як марынаваць памідоры без стэрылізацыі?

Практычна ў кожнага на стале прысутнічае такі прадукт, як памідор. Ён уваходзіць у склад салат, першых і другіх страў, соусаў і гэтак далей. Сёння многія гаспадыні не ўяўляюць застолля без смачных і карысных таматаў. Гэта нядзіўна, так як карысць гэтага прадукту даказаная навукай. Так, у ім змяшчаецца глюкоза, фруктоза, вітаміны, мінеральныя солі, фітонціды і іншыя элементы і рэчывы, якія перашкаджаюць развіццю трамбозаў, валодаюць супрацьзапаленчым і антыбактэрыйным дзеяннем. Можа быць, таму ў кожнай гаспадыні ёсць свае рэцэпты прыгатавання гэтай гародніны, а таксама мноства спосабаў нарыхтоўкі іх на зіму, такіх як, напрыклад, марынавання памідораў без стэрылізацыі. Вядома, ніхто не спыняецца на дасягнутым, паколькі заўсёды ёсць жаданне паспрабаваць што-небудзь новае. Сёння мы разгледзім некалькі спосабаў кансервацыі таматаў без стэрылізацыі.

Марынаваныя палоўкі таматаў

Інгрэдыенты: таматы, часнык і духмяны перац, соль і цукар, воцат і алей.

Для марынаду: на тры з паловай літры вады бяруць паўтара шклянкі цукру, дзве лыжкі солі, паўтара шклянкі воцату сталовага.

падрыхтоўка

Перад тым як марынаваць памідоры на зіму, неабходна правільна іх выбраць. Для гэтага падыходзяць таматы мясістых гатункаў, дастаткова моцныя і непереспелые. Спачатку іх мыюць, наразаюць напалову. Часнок чысцяць. На дно слоікаў ўкладваюць па два зубчыка часныку, пяць гарошын духмянага перцу, разрэзам ўніз кладуць таматы, усё заліваюць кіпенем, накрываюць вечкам і пакідаюць на дзесяць хвілін. Тым часам рыхтуюць марынад. Для гэтага ўсе інгрэдыенты змешваюць, даводзяць да кіпення і толькі тады дадаюць воцат.

Праз дзесяць хвілін з слоікаў з таматамі зліваюць ваду і заліваюць іх марынадам, дадаюць па адной лыжцы масла расліннага на кожную літровы слоік і закочваюць. Тару, дзе знаходзяцца марынаваныя памідоры (без стэрылізацыі прыгатаваныя), перагортваюць вечкамі ўніз і остуживают.

Марынаваныя таматы без стэрылізацыі

Інгрэдыенты: на тры двухлітровыя банкі тры кілаграма саспелых памідораў, па тры цыбуліны і морквы, дзевяць вінаградных лістоў, дванаццаць вішнёвых лістоў; дванаццаць парэчкавага лістоў, адзін пучок свежай пятрушкі, дванаццаць зубчыкаў часныку, а таксама два лаўровых ліста, дванаццаць гарошын чорнага і восем гарошын духмянага перцу, чатыры лыжкі солі і дзьвесьце пяцьдзясят грамаў воцату сталовага, тры з паловай літры вады.

падрыхтоўка

Марынавання памідораў без стэрылізацыі пачынаецца з таго, што ваду даводзяць да кіпення. Моркву наразаюць пласцінамі, лук - кольцамі. На дно кожнай банкі выкладваюць вінаградныя, парэчкавы і Вішнёў лісце, кладуць па два зубчыка часныку, нарэзанага пласцінамі, цыбулю, моркву, пятрушку і таматы. Кіпенем заліваюць банкі і пакідаюць іх на дваццаць хвілін.

падрыхтоўка марынаду

У ваду дадаюць соль і цукар, лаўровы ліст, перац гарошкам, даводзяць да кіпення і дадаюць воцат.

Маринуем памідоры без стэрылізацыі далей. Такім чынам, па сканчэнні часу з слоікаў зліваюць ваду і заліваюць іх гарачым расолам, закочваюць і ставяць пад коўдру вечкамі ўніз да таго часу, пакуль яны не астынуць.

Марынаваныя таматы з вінаградам

Інгрэдыенты: памідоры, вінаградная пэндзаль, лісце хрэну, кроп, соль і цукар, а таксама перац гарошкам, воцат.

падрыхтоўка

Перад тым як марынаваць памідоры без стэрылізацыі, неабходна прамыць гародніна, вінаград і зеляніна. На дно чыстых слоікаў выкладваюць кроп, лісце хрэну, пласт таматаў, потым пласт вінаграда і гэтак далей. Ваду кіпяцяць у посудзе, заліваюць банкі і пакідаюць на пятнаццаць хвілін. Па сканчэнні часу ваду з слоікаў зліваюць у рондаль, дадаюць соль і спецыі, воцат і даводзяць да кіпення. Гарачым марынадам заліваюць таматы і закочваюць. Тару перагортваюць і накрываюць коўдрай да таго часу, пакуль яна не астыне. Марынаваныя памідоры без стэрылізацыі гатовыя!

Таматы з лукам на зіму

Інгрэдыенты: памідоры, лук, зеляніна пятрушкі, лісце хрэна і парэчкі, перац духмяны.

Для марынаду: на адзін літр вады бяруць тры лыжкі цукру, адна лыжка солі, восемдзесят грамаў воцату сталовага, адна лыжка алею расліннага.

падрыхтоўка

Перад тым як марынаваць памідоры на зіму, неабходна таматы старанна прамыць і разрэзаць на чатыры часткі, лук - паўколамі. У падрыхтаваныя слоікі накладваюць лісце хрэна і парэчкі, спецыі, потым перакладаюць пластамі таматы і лук, заліваюць кіпенем і настойваюць пятнаццаць хвілін пад зачыненым вечкам. Тым часам рыхтуюць марынад. Для гэтага ў ваду кладуць усе інгрэдыенты, даводзяць да кіпення і дадаюць у канцы воцат.

Ваду з таматаў зліваюць, а заліваюць марынадам, дадаюць па лыжцы масла расліннага і закочваюць чыстымі вечкамі, банкі перагортваюць і астуджаюць. Марынаваныя памідоры без стэрылізацыі можна захоўваць доўгі час.

Таматы з гарчыцай на зіму

Інгрэдыенты: на адзін літровы слоік памідоры, два лаўровых ліста, пятнаццаць гарошын духмянага перцу, адна лыжка насення гарчыцы.

Для марынаду: на адзін літр вады бяруць сто пяцьдзесят грамаў воцату, сорак грамаў солі і семдзесят грамаў цукру.

падрыхтоўка

Марынавання памідораў без стэрылізацыі пачынаецца з таго, што ў чыстыя банкі укладваюць перац, лаўровы ліст, насенне гарчыцы і вымытыя таматы. Трэба адзначыць, што гарчыца ня дадае вастрыні памідорам, таму іх могуць ужываць і дзеці. Такім чынам, далей рыхтуюць марынад. Для гэтага ўсе інгрэдыенты змешваюць і кіпяцяць дваццаць хвілін. Потым гарачым расолам заліваюць таматы і закочваюць, перагортваюць уніз вечкамі і астуджаюць. Не варта хвалявацца з нагоды вялікай колькасці воцату, так як некаторая частка яго ветрыцца пры кіпенні.

Марынавання памідораў (рэцэпты без стэрылізацыі) даюць магчымасць атрымліваць такі прадукт, які добра спалучаецца з смажаным бульбай, мяснымі стравамі, кашамі і гэтак далей.

Марынаваныя зялёныя таматы

Інгрэдыенты: недаспелыя памідоры даўгаватай формы, лісце хрэна і парэчкі, лук рэпчаты, перац «Огонёк».

Для марынаду: на адзін літр вады бяруць сто пяцьдзесят грамаў воцату, пяцьдзесят грамаў солі, восемдзесят грамаў цукру, дзесяць гваздзікоў, па дзесяць гарошын чорнага і духмянага перцу, пяць лаўровых лістоў.

падрыхтоўка

Марынавання памідораў без стэрылізацыі пачынаецца з таго, што таматы добра вымываюць. На дно кожнай банкі кладуць лісце парэчак і хрэна, памідоры, буйныя кавалкі лука, па адным вострага перцу. Асобна кіпяцяць ваду для марынаду, дадаюць усе вышэйпералічаныя інгрэдыенты і кіпяцяць пятнаццаць хвілін. Пасля гэтага гарачым расолам заліваюць таматы, закаркоўваюць тару і пакідаюць захоўвацца ў халодным месцы. Такія памідоры падаюць да асноўных страў, разразаючы іх на некалькі частак, пасыпаўшы кольцамі лука і паліў алеем раслінным.

Такім чынам, рэцэптаў прыгатавання таматаў на зіму вельмі шмат. Які абраць для сябе, кожны вырашае сам. Ва ўсякім выпадку, марынаваныя памідоры атрымліваюцца смачнымі і апетытнымі.