Кавуны - гэта ласунак, якое любяць многія. Але іх сезон не так ужо і доўгі, таму ўзнікае пытанне аб тым, як захаваць іх на зіму. Кавун салёны ў банку - гэта лепшае рашэнне. Нарыхтаваць іх пад сілу нават пачаткоўкі гаспадыні. А ў выніку атрымліваецца выдатная закуска і нават ўпрыгожванне стала. Разгледзім некалькі варыянтаў падрыхтоўкі, з якіх можна выбраць любы на свой густ.
Самы просты рэцэпт
Салёныя кавуны ў банках можна прыгатаваць з мінімальнай колькасцю інгрэдыентаў. Неабходна ўзяць кавуны, ваду і соль. Для засолкі прыдатныя неперезревшие ягады (можна нават злёгку бурыя). Лепш, калі гэта будуць кавуны невялікага дыяметра. Іх трэба прамыць вадой (лядоўні) і зрэзаць колы з боку хвосцікаў. Папярэдне падрыхтоўваем банкі, стэрылізуем іх над парай. Кавуны наразаем коламі таўшчынёй каля 15 міліметраў. Затым разразаем кожны гурток на чатыры часткі, каб кожны кавалачак змясціўся ў банку. Пасля гэтага закладваем кавуны ў банкі і напаўняем іх кіпячай вадой. Гэта трэба рабіць акуратна, каб ёмістасць не лопнула. Прыкрываем банкі вечкамі і пакідаем на 10 хвілін. Далей зліваем ваду і заліваем банкі зноў кіпячай вадой. Пакідаем іх зноў на 10 хвілін. Тым часам рыхтуем расол. Ставім на агонь рондаль з вадой і на кожны літр кладзём 30 грам солі. На адну трохлітровы слоік спатрэбіцца 1 літр расола. Даем расолу пакіпець каля 10 хвілін і працаджваем яго праз марлю. Пасля гэтага ставім рондаль на агонь і даводзім яго зноў да кіпення. Дадаем 15 мілілітраў воцату на кожны літр. Калі кавуны ня выспели, то кладзём яшчэ 20 грам цукру на адзін літр вады. Заліваем прыгатаваным кіпячым расолам банкі і шчыльна іх закочваем. Астуджаем і захоўваем у прахалодным месцы. Кавун салёны (у банку) па вартасці ацэняць аматары смачна паесці. Калі раптам вечка пачнуць ўспушвацца, трэба зліць расол, пракіпяціць яго і заліць зваротна.
дадаем вострыя прыправы
Калі дадаць некалькі рэзкіх інгрэдыентаў, то салёныя кавуны набудуць незвычайны густ. Для гэтага рэцэпту спатрэбіцца зеляніна салеры і кропу, часнык і салатны перац. Для расола бярэм 30 грам солі і 50 грам цукру на кожны літр вады. Бярэм кавуны, прыдатныя для засолкі (бурыя, саспелыя, але не пераспелыя). Старанна іх прамываем і разразаем на чатыры часткі. Затым кожную частку рэжам на дзелькі, якія змогуць змясціцца ў рыльца банкі. Зеляніна салеры і кропу здрабняем, а перац рэжам некрупным дзелькамі. Часнок дзелім на зубчыкі і чысцім. Банкі добра прамываем і стэрылізуем. Каб атрымаўся смачны кавун салёны ў банку, трэба абавязкова выканаць усе ўмовы. На дно кожнай ёмістасці кладзём зеляніна, перац і часнык. Пасля гэтага выкладваем пласт кавуноў. Так пласт за пластом запаўняем банкі. Заліваем іх расолам і пакідаем пры пакаёвай тэмпературы. Затым адпраўляем у больш прахалоднае месца. Банкі закрываем поліэтыленавымі вечкамі. Кавун салёны ў банку атрымліваецца вельмі смачным. Але можна выкарыстоўваць і іншыя ёмістасці. Тэхналогія ад гэтага не мяняецца. Вельмі часта выкарыстоўваюць вялікія каструлі або бочкі. У іх можна саліць невялікія кавуны, не разразаючы на часткі.