Дыета і меню пры гастрыце на тыдзень: лепшыя рэцэпты. Здаровае харчаванне пры гастрыце: меню на тыдзень

Чалавек, знаходзячыся ў сучасным рытме жыцця, рэдка задумваецца аб правільным харчаванні. Ён прымае ежу толькі тады, калі атрымоўваецца выкраіць хвілінку, альбо калі жывот пачынае хварэць і буркуючы, патрабуючы сваёй дозы ежы. Падобнае грэблівае стаўленне прыводзіць да вельмі распаўсюджанаму захворванню - гастрыту. І калі дыскамфорт становіцца нясцерпным, людзі звяртаюцца да ўрача. Доктар рэкамендуе захаванне дыеты. Вось тут і ўзнікае пытанне аб тым, якім павінна быць меню пры гастрыце на тыдзень.

Асноўныя рэкамендацыі па харчаванню

Распрацоўваючы меню пры гастрыце на тыдзень, дыетолагі настойваюць на выкананні важных правілаў харчавання:

1. Ежа павінна ўжывацца толькі ў цёплым выглядзе. Недапушчальна прыняцце занадта халоднай альбо празьмерна гарачай ежы. Паколькі такія стравы раздражняльна ўздзейнічаюць на слізістыя страўніка.
2. Ежа, прызначаная для пацыента з гастрытам, павінна быць перетерты. Асабліва гэта актуальна, калі дыягнастуецца падвышаная сакрэцыя страўнікавага соку.
3. Харчаванне, якая забяспечвае карысць, - выключна дробавую. Рэкамендуецца прымаць ежу каля 6 разоў у суткі.
4. Пацыенту неабходна адмовіцца ад вэнджаных, смажаных, кансерваваных, салёных прадуктаў.
5. Не варта прымаць алкаголь. Рэкамендуецца адмовіцца ад рэзкіх затавак і спецый.
6. Выключэнню з сілкавання падлягае кавы. Максімальна абмяжоўваецца ўжыванне шакаладу.

Існуе мноства варыянтаў дыетычнага харчавання. Кожны з іх дазваляе паляпшаць стан пацыента пры пэўнай разнавіднасці паталогіі. Таму вельмі важна, каб меню пры гастрыце на тыдзень было распрацавана вашым які лечыць лекарам.

Дыета № 1

Лекар парэкамендуе менавіта такое меню пры эразіўных гастрыце на тыдзень. Гэты стол прызначаецца і пры язве страўніка.

Харчаванне цалкам выключае ежу, здольнай выклікаць абвастрэнне хваробы альбо дыскамфорт. Рэцэпты, рэкамендаваныя ў гэтай дыеце, максімальна палягчаюць страваванне.

Акрамя таго, стол №1 не толькі спрыяе акрыянню, але і забяспечвае зніжэнне вастрыні абвастрэнняў хваробы. А яны пры дадзенай паталогіі, на жаль, не рэдкасць.

забароненыя прадукты

Першапачаткова разбяром, якім не павінна быць харчаванне пры гастрыце.

Меню на тыдзень на ўвазе выключэнне:

• тоўсты птушкі, мяса, а таксама рыбы;
• розных кансерваў;
• сырой гародніны, садавіны;
• вэнджаных і паўвэнджаную прадуктаў;
• усіх кіслых гародніны і садавіны (цытрусавых, шпінату, шчаўя, белакачаннай капусты);
• усіх соусаў (дазволена малочная нятлустая падліўка);
• вострых гародніны (лука, часныку, рэдзькі, радыскі);
• любых марынаваных і салёных прадуктаў;
• грыбоў;
• марожанага і шакаладу;
• кава, моцнага гарбаты;
• газаванай вады і квасу;
• чорнага хлеба;
• здобных вырабаў;
• смажаных страў.

рэкамендаваныя прадукты

Шырокі спіс страў змяшчае (калі ў вас дыягнаставаны эразіўны гастрыт) дыета.

Меню на тыдзень складаецца з улікам наступных рэкамендацый:

1. Супы. Аддайце перавагу крэмавым страў. Карысныя супы-пюрэ. Абавязкова пераціраюць ежу.
2. Кашы. У дыету ўваходзяць любыя крупы, прыгатаваныя выключна на вадзе. Аднак дапускаецца даданне ў страва малака (трохі). Найбольш карысныя слізістыя кашы.
3. Птушка, рыба, мяса. Выбірайце толькі нятлустыя гатункі. Такія прадукты павінны быць прыгатаваныя на пару альбо адвара. Не забывайце, што ўжываць іх варта ў перетерты выглядзе.
4. Гародніна. Гэтыя прадукты рэкамендуецца есці ў адварным выглядзе. Калі вы хочаце з'есці сырыя гародніна, то папярэдне ператрыце іх.
5. Садавіна. Найбольшую карысць яны прынясуць у выглядзе узвараў альбо кісялёў. Акрамя таго, памятайце, што дапушчальныя ў рацыёне выключна някіслыя гатунку.
6. Прысмакі. Аматары прысмакаў могуць папесціць сябе зефірам, жэле, пасцілу. Акрамя таго, дадзеная дыета дазваляе ўжываць цукар.
7. Напоі. Вельмі карысны адвар шыпшынніка. Рацыён ўключае какава, нямоцны чай. Дазволеныя свежыя сокі. Аднак яны не павінны быць кіслымі. Акрамя таго, іх рэкамендавана разводзіць вадой.
8. Каўбасы, цвёрды сыр. Выбірайце нятлусты прадукцыю. З каўбас аддайце перавагу наступных відах: доктарская, малочная.
9. Яйкі. Дадзены рацыён ўключае амлет. Можна з'ядаць яйка ўсмятку. Але не варта злоўжываць такой ежай. На працягу дня досыць 1-2 яек.
10. Хлебабулачныя вырабы. Перавагу аддайце галеты, сухароў. Хлеб можна ўжываць толькі ўчорашні.
11. Малакапрадукты. Дазволеныя нятлустыя прадукты. У рацыён можна смела ўводзіць тварог, сметанковае масла, малако, вяршкі. Але варта нагадаць, што выключна нятлустыя.

Прыкладнае меню

Нягледзячы на множныя абмежаванні, дыетычны стол досыць разнастайны.

Каб лягчэй было зразумець, якім павінна быць харчаванне, разгледзім прыкладныя меню пры гастрыце на тыдзень:

1 суткі:

• 1 сняданак: працёрты тварог са сліўкамі або з малаком; грачаная (працёртая) каша малочная; чай з даданнем малака;
• 2 сняданак: адзін шклянку малака ці вяршкоў;
• абед: малочны манный суп; мясныя паравыя зразы, фаршаваныя амлетам; яблычны кісель;
• вячэру: паравыя рыбныя біточкі, здобраныя падліўкай бешамель + макароны; чай;
• на ноч: печыва са шклянкай вяршкоў альбо малака.

2 суткі:

• 1 сняданак: мясныя біточкі, вырабленыя на пару + бульбяна-маркоўнае пюрэ; шматкі «Геркулес», прыгатаваныя на малацэ; чай са сліўкамі;
• 2 сняданак: малочны кісель;
• абед: працёрты рысавае-малочны суп; адварное мяса, маркоўнае пюрэ пад падліўкай бешамель; фруктовае, ягаднае жэле;
• вячэру: варэнікі гультаяватыя; чай;
• на ноч: малако / вяршкі і печыва.

3 суткі:

• 1 сняданак: яйкі ўсмятку - 2 шт .; адварная вермішэль з кавалачкам масла; чай з даданнем вяршкоў;
• 2 сняданак: адзін шклянку кефіру;
• абед: бульбяна-маркоўны малочны суп-пюрэ; мясныя паравыя тэфтэлі пад бешамель + полувязкая рысавая каша; кампот;
• вячэру: мясныя катлеты паравыя + грачаная працёртая каша; 1 арт. адвара шыпшынніка;
• на ноч: шклянка малака + печыва.

4 суткі:

• 1 сняданак: тварогавы крэм; слізістая рысавая каша небудзь малочная працёртая; какава + вяршкі;
• 2 сняданак: ягадны кісель;
• абед: малочны суп са шматкамі «Геркулес»; мясной пудынг пад бешамель + пюрэ, прыгатаванае з гарошку зялёнага; кісель з яблыкаў.
• вячэру: мясную пюрэ з вермішэллю; адвар шыпшынніка;
• на ноч: сухарыкі з 1 арт. малака.

5 суткі:

• 1 сняданак: алей ад селядца; бульбяна-маркоўнае пюрэ з вяршкамі; малочны чай;
• 2 сняданак: 1 арт. малака;
• абед: перетертый суп з гарошку зялёнага; адварная курыца + вермішэль + белы соус; ягадны мус з манкой;
• вячэру: грачаны пудынг з тварагом; адвар шыпшынніка;
• на ноч: 1 арт. вяршкоў (малака) + печыва.

6 суткі:

• 1 сняданак: паравы амлет; шматкі «Геркулес» працёртыя; малочны чай;
• 2 сняданак: 1 арт. вяршкоў ці малака;
• абед: маркоўны суп-пюрэ з грэнкамі; рыба адварная з грачанай (працёртай) кашай + алейна-яечны соус; ягадны сіроп са снежкамі;
• вячэру: паравыя рысавыя катлеткі з тварагом; адвар шыпшынніка;
• на ноч: печыва + 1 арт. малака.

7 суткі:

• 1 сняданак: манная малочная каша; сырок мясной; чай са сліўкамі;
• 2 сняданак: 1 арт. малака;
• абед: малочны кабачковай суп-пюрэ з грэнкамі; адварной мову з рысавай працёртай кашай; печаныя яблыкі з даданнем сочыва;
• вячэру: паравой мясной пудынг з бульбяна-маркоўным пюрэ; адвар шыпшынніка;
• на ноч: сліўкі альбо малако з печывам.

Дыетычны стол № 5

Пры некаторых паталогіях прызначаецца некалькі іншае харчаванне. Дыета № 5 рэкамендавана пры хранічным гастрыце і наяўнасці іншых хвароб жоўцевай, печані, падстраўнікавай.

Асноўная мэта дадзенага харчавання - гэта стварэнне максімальна зберагалых умоў для печані і нармалізацыя функцыянавання стрававальнай сістэмы. Аднак не забывайце, што меню пры гастрыце на тыдзень павінна быць распрацавана для вас урачом. Толькі ў гэтым выпадку яно прынясе максімальную карысць для здароўя.

забароненыя прадукты

Разгледзім, ад чаго варта адмовіцца, каб прынесла палёгку дыета пры гастрыце страўніка.

Меню на тыдзень распрацоўваюць з улікам наступных абмежаванняў:

• кулінарныя тлушчы (гэта маргарын, смалец, спрэд);
• фастфуд;
• кандытарскія вырабы;
• газаваныя напоі;
• жавальныя гумкі;
• пярловая крупы;
• бабовыя;
• прадукты, у якіх змяшчаецца шмат шчаўевай кіслаты, пуринов (да прыкладу, радыска).

дазволеныя стравы

Калі вам прызначаная такая дыета пры гастрыце страўніка, меню на тыдзень ўключае наступныя прадукты:

• рачную рыбу;
• абястлушчаны тварог;
• неострый сыр;
• нятлусты смятану;
• пшанічны хлеб (мяккая частка);
• кефір;
• травяныя чаі;
• сліўкі;
• агароднінныя супы;
• гарбата з малаком;
• салодкія яблыкі;
• суп з макаронамі;
• саспелыя садавіна.

прыблізны рацыён

Меню пры гастрыце і панкрэатыце на тыдзень вам парэкамендуе дыетолаг.

Яно выглядае наступным чынам:

1. Першы сняданак: нятлусты тварог са смятанай і цукрам, аўсяная малочная каша, гарбата.
2. Другі сняданак: запечанае яблычак.
3. Абед: выключна агародніннай суп з даданнем расліннага алею, адварная курыца + малочны соус, вараны рыс, кампот, прыгатаваны з сухафруктаў.
4. Падвячорак: 1 арт. адвара шыпшынніка.
5. Вячэра: адварная рыба + белы соус, бульбяное пюрэ, тварожная ватрушка, чай.
6. На ноч: 1 арт. кефіру.

Рэцэпты страў пры дыеце № 1

Важна ўсвядоміць, як правільна рыхтаваць ежу. Таму, маючы зносіны са сваім дыетолагам, абмяркоўвайце меню на тыдзень пры гастрыце з рэцэптамі.

Разгледзім тэхналогію вырабу некалькіх простых страў:

1. Бульбяна-маркоўны, рысавы суп-пюрэ. Зварыце 30 г рысу ў вадзе (1,5 ст.) Да гатоўнасці. Ператрыце яго. Асобна зварыце бульбу (100 г) і моркву (75 г). Таксама працярыце дадзеныя інгрэдыенты. Змяшайце ўсе. Развядзіце атрыманае пюрэ кіпячым малаком (200 г). Запраўце 0,5 яечнага жаўтка і алеем (20 г).
2. Адварная ялавічына. Мяса (110 г) заліце гарачай вадой так, каб вадкасць толькі пакрыла ялавічыну. Пасля закіпання зніміце пену і варыце на маленькім агні 1,5-2 гадзіны. Хвілін за 30 да канчатка варэння дадайце ў рондаль нарэзаную моркву (10 г), корань пятрушкі і салера (па 5 г). Пасоліце па гусце.

Рэцэпты страў пры дыеце № 5

Меню пры гастрыце страўніка на тыдзень ўключае наступныя стравы:

1. Мясной сырок. Адварное (нятлустае) мяса прапусціце 2 разы праз мясасечку. Натрыце сыр (15 г). Змяшайце абодва кампанента. Дадайце сметанковае масла (10 г) і бешамель (мука - 10 г, малако - 100 г). Надайце масе форму. Зверху пасыпце насечанай зелянінай.
2. Паравы амлет. Узбіце 2 яйкі. Дадайце трохі солі. Увядзіце ў сумесь малако (50 г), сметанковае масла (5 г). Амлет рыхтуйце на пару.
3. Тварог з брусніцамі і смятанай. Але памятайце, што ўжываць можна толькі нятлусты прадукт. Вазьміце тварог (100 г), старанна расцярыце яго. Паліце прадукт смятанай 10% альбо 15% (20 г). Дадайце брусніцы, папярэдне пакамечаную з цукрам (30 г).

Калі ў вас дыягнаставаны гастрыт, абавязкова выконвайце дыетычнае харчаванне. Гэта дазволіць вам значна раней вярнуцца ў строй.