Грэцкі ёгурт для пахудання: рэцэпт і парады па падрыхтоўцы

Усе, хто пабываў у Грэцыі ці на Кіпры, напэўна спрабавалі грэцкі ёгурт для пахудання. Вонкава ён нагадвае смятану, але пры гэтым больш карысны і лёгкі. Як правіла, гэты натуральны прадукт прапануюць у гатэлях на сняданак. Яго можна ёсць у чыстым выглядзе або паліваць варэннем, сіропам або мёдам. Таксама ён выдатна спалучаецца з шакаладнымі і іншымі салодкімі шматкамі. А можна дадаць у грэцкі ёгурт для пахудання нарэзаныя садавіна (напрыклад апельсін або духмяны персік) або насыпаць ягад. Пагадзіцеся, такую страву - вельмі смачны і карысны сняданак.

Карысны і смачны грэцкі ёгурт

Густы ёгурт можа выкарыстоўвацца ў якасці запраўкі для салат ці як соус да птушкі, мяса, рыбу і гэтак далей. Ўсё больш дзяўчат, якія будуць сачыць за сваёй фігурай, цікавяцца такім прадуктам, як грэцкі ёгурт. Дзе купіць згаданы прадукт? Ды там жа, дзе і звычайныя кісламалочныя вырабы. Знаходзячыся ў супермаркеце, звярніце ўвагу на палічку з ёгуртамі. Але вы можаце прыгатаваць яго самастойна, у хатніх умовах.

рыхтуем дома

Традыцыйны грэцкі ёгурт для пахудання рыхтуецца з авечага малака, у якое дадаюць Йогуртовый культуру. Ёгурт сквашивается, а затым выдаляецца лішняя сыроватка. Але паколькі авечае малако мы наўрад ці зможам знайсці, скарыстаемся звычайным малаком - каровіным, пажадана хатнім.

Такім чынам, як жа прыгатаваць грэцкі ёгурт? Рэцэпт яго даволі просты. Вам спатрэбіцца малако і Йогуртовая закваска. У якасці закваскі можна ўжываць любы натуральны ёгурт з невялікім тэрмінам захоўвання - балгарская ёгурт, мацони, мацун, подкисшую смятану або прадукцыю пад назвай "актыў» без дадаткаў.

Цяпер важны нюанс: у смятане не ўтрымоўваецца балгарскай палачкі, таму яна горш сквашивает малако. Далей, закваска для падрыхтоўкі хатняга ёгурта - няважна, ёгурт вы карыстаецеся ці смятану - не павінна змяшчаць крухмалу, загушчальнікаў і іншых дабавак. Таксама зьвярніце ўвагу, што ёгурт нельга падтрасаць, бо ад гэтага ён становіцца больш вадкім.

Як правільна рыхтаваць грэцкі ёгурт

Грэцкі ёгурт для пахудання рыхтуецца гэтак жа, як і звычайны ёгурт. Дадаецца толькі адзін этап - сцэджвання сыроваткі.

1. Першапачаткова трэба закіпяціць малако і пачакаць пакуль яно астудзіцца да пакаёвай тэмпературы. Затым малако трэба працадзіць для выдалення плеўкі.

2. Калі малако астыне да тэмпературы 35-40 градусаў, у яго дадаюць закваску або гатовы ёгурт.

3. Малако з закваскай ставяць у йогуртницу на 9 гадзін.

4. Гатовы ёгурт размешваць нельга, яго трэба акуратна пераліць у сіта, папярэдне заправіўшы апошняе чыстай марляй. Затым ёгурт накрываюць плёнкай або жа вечкам і пакідаюць у халадзільніку, пакуль сыроватка ня сцячэ.

5. Праз 6-10 гадзін грэцкі ёгурт для пахудання гатовы да ўжывання. Па шчыльнасці прадукт нагадвае адыгейскага сыр.

Сыроватку ад ёгурта можна выкарыстоўваць для выпечкі, напрыклад для падрыхтоўкі пышных аладак з начыннем. Дарэчы, грэцкі ёгурт непажадана доўга захоўваць, так як гэты прадукт цалкам натуральны, не ўтрымлівае кансервантаў і стабілізатараў, а таму хутка псуецца.