Хатняя наліўкі з абрыкосаў. Як прыгатаваць?

У хатніх умовах магчымае прыгатаванне дзівосных ягадных і фруктовых налівак на аснове спірту і без яго. Вельмі смачнай атрымліваецца наліўкі з абрыкосаў. Яна вельмі салодкая і духмяная. Галоўнае - правільна яе зрабіць. Менавіта пра яе падрыхтоўцы ў хатніх умовах і пойдзе гаворка.

Карысныя парады, якія дапамогуць зрабіць вашу наліўкі дзівоснай

Наліўка з абрыкосаў атрымаецца вельмі смачнай, калі прытрымлівацца такіх правіл:

• выдаліце костачкі з абрыкосаў, бо калі гэтага не зрабіць, наліўкі не атрымаецца, так як костачкі абрыкосы ўтрымліваюць сінільная кіслату;
• лепш не мыць абрыкосы, дастаткова перад пачаткам працэсу выцерці іх ручніком, бо на паверхні іх ёсць «дзікія» дрожджы, якія патрэбныя для закісання;
• для падрыхтоўкі наліўкі не выкарыстоўвайце гнілыя абрыкосы.

Падрыхтоўка хатняй наліўкі без гарэлкі

Наліўка з абрыкос без гарэлкі рыхтуецца вельмі проста і атрымліваецца вельмі смачнай. Праўда, выдаткі часу вельмі вялікія, але яно таго варта. Такім чынам, вам спатрэбяцца 5 літраў вады, 3 кілаграма абрыкосаў, а таксама лімон у колькасці 2 шт. на 4,5 літра атрыманага соку, 6 шклянак цукру і дрожджы ў разліку па палове сталовай лыжкі на кожныя 4,5 літра соку.

Працу варта пачынаць з ачышчэння абрыкосаў ад костачак, лепш за ўсё гэта зрабіць, разрэзаўшы прадукт напалову і акуратна выняўшы костачку. Палоўкі садавіны, якія без костачак, складзеце ў рондаль, каб вы маглі заліць іх. Для наступнага этапу падрыхтоўкі неабходна давесці да кіпення 5 літраў вады, пасля чаго заліць палоўкі абрыкоса кіпенем. Загадзя трэба прыгатаваць прэс для таго, каб выціснуць ўвесь сок. Калі абрыкосы ўжо залілі кіпенем, то іх неабходна паставіць пад прэс і пакінуць на 4 сутак. Далей атрыманую масу варта працадзіць і да яе дадаць выціснуты сок двух цытрын. Таксама дадайце цукар і дрожджы, змесціце атрыманую сумесь у цёмны памяшканне, тэмпература ў якім не перавышае 20 градусаў. У дадзеным памяшканні наліўкі з абрыкосаў павінна знаходзіцца ўвесь працэс закісання.

Пасля заканчэння працэсу закісання, выкарыстоўваючы фільтр, працадзіце віно ў драўляную бочку. Далей зачыніце вечкам і пакіньце яе яшчэ на паўгода ў цёмным памяшканні. Па заканчэнні гэтага тэрміну разліце наліўкі па бутэльках і пакіньце ў халодным памяшканні яшчэ на тэрмін да 4 месяцаў. Такім чынам, смачная наліўкі з абрыкос без гарэлкі гатовая!

Хатняя абрыкосавая наліўкі з даданнем вінаграднага віна

Хатняя наліўкі з абрыкосаў па сваіх смакавых якасцях не саступае нават самаму дарагому віну. Вы можаце самі ў гэтым пераканацца, прыгатаваўшы наліўкі па гэтым рэцэпце. Вашы госці гэта ацэняць!

Такім чынам, далей гаворка пойдзе пра тое, як прыгатаваць наліўкі з абрыкосаў з даданнем вінаграднага віна. Для гэтага вам спатрэбіцца: 5 літраў чыстай вады, 3 кілаграма цукру, 5 кілаграмаў абрыкосаў, загадзя вычышчаных ад костачак. Разыначкай дадзенага рэцэпту з'яўляюцца такія прадукты, як 1 літр сталовага вінаграднага віна, лепш выбраць белае, а таксама сталовая лыжка здробненай мушкатовага арэха.

Цяпер прыступім да падрыхтоўкі наліўкі. Мякаць, натуральна, без костачак, здрабніце, але не ператварайце яе ў кашу. Перад драбненнем абрыкосаў пастаўце кіпяціцца 5 літраў вады. Усю ўтварылася абрыкосавую мякаць заліце кіпячонай вадой, змяшанай з цукрам. У атрыманую сумесь уліце вінаграднае віно, а таксама дадайце мушкатовы арэх.

Далей атрыманую сумесь на тыдзень неабходна адправіць у цёмны прахалоднае месца для працэсу зброджвання. На наступным этапе трэба зліць ўсю вадкасць з рондаля і, працадзіўшы яе, выліць у чыстую бутэльку, а затым пакінуць адстойвацца. Гатовую наліўкі разліце па бутэльках. Прадукт гатовы да ўжывання!

Які гатунак абрыкосаў падыдзе лепш для наліўкі?

Наліўка з абрыкосаў здзівіць любога гурмана, бо запамінаецца яна сваім прыгожым колерам, у залежнасці ад гатунку пладоў, і дзівосным густам і водарам. Для падрыхтоўкі абрыкосавай наліўкі можна выкарыстоўваць як дзікія, так і культурныя гатунку. Калі вы выкарыстоўваеце дзікія гатунку, то наліўкі будзе мець выдатны водар, але можа быць недастаткова салодкай, а вось у выпадку з культурнымі гатункамі адбываецца ўсё наадварот. Каб прыгатаваць дзівосную наліўкі з абрыкосаў, не трэба быць прафесіяналам у гэтай справе. Дастаткова набыць усе інгрэдыенты з спісу для падрыхтоўкі, а таксама ўважліва вывучыць сам рэцэпт вырабу наліўкі.