Настойка з чорнай парэчкі на гарэлцы: рэцэпт прыгатавання ў хатніх умовах

Эстэты і прыхільнікі пасядзець на свяце не толькі хмельна, але і смачна, даўно асвойваюць варыянты самаробнага алкаголю. Не, маецца на ўвазе не абавязкова самагон. Бо нават якасную гарэлку, мякка кажучы, смакаваць не станеш, а вып'еш залпам. Так што густ моцных напояў народ паляпшае ў меру сваёй фантазіі і фінансавых магчымасцяў. І тут па-за канкурэнцыяй настойка з чорнай парэчкі на гарэлцы. Рэцэпт нескладаны. Пры гэтым ягад у сезон у садках - неагляднае колькасць. Дачнікі часта не ведаюць, куды прыстасаваць ўраджай. Дык чаму б частка яго не пусціць на акультурванне святочных напояў?

карысная настойка

Чорная парэчка па праву лічыцца адной з найбольш карысных ягад. Вітаміна З у ёй больш, чым у разрэкламаваных цытрус. Яго колькасць параўнальна з аналагам, што змешчаны ў сінтэтычных вітамінных складах. Але ў адрозненне ад іх, засвойваецца натуральны цалкам. Акрамя аскарбінкі, у ягадах маса і іншых рэчываў, прадухіляюць з'яўленне дыябету, ўзроставага прыдуркаватасці і нават рака. Чорная парэчка беражэ зоркасць, умацоўвае посуд і сэрца, актыўна ўдзельнічае ў вылячэнні дыхальнай сістэмы. Яна змагаецца з праблемамі мочеполовой сферы, ды яшчэ і зніжае халестэрын. Прычым усе гэтыя ўласцівасці захоўвае і настойка з чорнай парэчкі на гарэлцы, рэцэпт якой будзе дадзены ніжэй.

У невялікіх дозах - дзве лыжкі ў дзень - настойка умацоўвае імунітэт. А дабаўленая ў ваду для купання, яна здымае дыятэз і скурныя раздражнення. На стале ж гарэлка на чорных парэчках, у хатніх умовах зробленая, прынясе радасьць нават дамам, паколькі валодае мяккім густам і чароўным водарам. Тут існуе адзіная небяспека: не перабраць з дозай, паколькі «ідзе» яна ненадакучліва і незаўважна.

асновы настойвання

Каб у вас атрымалася смачная і карысная настойка з чорнай парэчкі на гарэлцы, рэцэпт загадвае выконваць шэраг нескладаных правіл. Па-першае, вытрымліваць напой лепш у празрыстай тары, каб палегчыць назіранне за яго паспяваннем. Па-другое, трымаць бутлю ў цемры. Так кансістэнцыя настойкі будзе густой, колер - насычаным, пах - ярка выражаны. Ад ёмістасці павінна зыходзіць ягаднае амбре. На святла адценне стане святлей і змізарнела, а густ і пах набудуць вэнджаныя ноткі. Па-трэцяе, ні ў якім разе не трэба лішні раз адкрываць ёмістасць. Усплывальныя з-за гэтага ягады нярэдка броснеюць. У гэтым выпадку настойку прыйдзецца бязлітасна выліваць.

Проста, смачна і нядоўга

Найпросты варыянт падрыхтоўкі чароўнага напою - засыпаць у ёмістасць ягады дзесьці на тры чвэрці яе вышыні, заліць амаль даверху спіртам і шчыльна (але не герметычна) зачыніць. Для мацнейшага водару можна дадаць некалькі прамытых і прасушаных лісцікаў з таго самага куста. Праз тыдзень настойка фільтруецца, разводзіцца да жаданага «градуса» і пакідаецца яшчэ на суткі. Паўторнае фільтраванне - і можна дэгуставаць.

Наліўка з чорнай парэчкі на гарэлцы

Больш мяккі варыянт - для дам або не аматараў занадта моцных напояў. Шклянку ягад (падыдуць і замарожаныя) размінаецца, заліваецца добрай гарэлкай (аб'ём - 0,75 літра), «ўгнойваецца» цукрам і поўнай лыжкай цытрынавых скарынак. Гэтая наліўкі з чорнай парэчкі на гарэлцы ўмоўна гатовая ўжо праз пяць дзён. Але калі вы хочаце ў поўнай меры раскрыць водар і тонкасць густу, лепш вычакаць да трох тыдняў.

Настойка на сіропе

Наступны варыянт спадабаецца тым, хто аддае перавагу салодкім напояў. Шклянку свежай парэчкі ў рондальчыку засынаецца палову аб'ёму цукру і заліваецца шклянкай вады. На невялікім агні прадукты варацца тут, пакуль цалкам не растане пясок. Астылы сіроп разам з ягадкамі перамяшчаецца ў бутэльку, заліваецца паловай літра гарэлкі. Пры жаданні можна ўкласці і пару лісцікаў. Пасудзіна шчыльна зачыняецца і на два тыдні ставіцца ў прахалоду і цемру. Штодня пасудзіну патрабуецца падтрасаць. У адваротным выпадку парэчка асядзе на дно і жэліруючы там. Пасля цярплівага працэджвання напоем можна частавацца.

Парэчкавы настойка з кменам

Элегантны густ і высакародны выгляд гэты рэцэпт гарантуе! Праўда, прыйдзецца даволі доўга чакаць: чорная парэчка, залітая гарэлкай, павінна настойвацца ад месяца да паўтара. Што трэба рабіць? Паўкіло прамытых і добра прасушаных ягад добра размінаюцца - пакуль не пусцяць сок. Лыжка кмена таўчэцца мяльчэй, але не да пылу, і ўсыпалі сюды ж. Добра вымытыя і парваныя буйна свежыя лісце парэчак таксама закладваюцца ў пасудзіну. Арыентыровачна зялёнай масы бярэцца 1/10 ад вагі ягад. Усе складнікі заліваюцца 1,5 л якаснай гарэлкі, у якой вы цвёрда ўпэўненыя. Бутлю зачыняецца поплотнее і змяшчаецца ў цёмны памяшканне, дзе дастаткова цёпла.

Праз адведзенае час настойка працаджваецца, разліваецца па прыгожым бутэльках і чакае ўрачыстага моманту, каб быць выстаўленай на стол. Гэтак жа можа быць зроблена гарэлка на лісці чорнай парэчкі. У гэтым выпадку ягады проста не кладуцца. А колькасць лісцікаў вар'іруецца ў залежнасці ад вашых густаў. Бонусам становіцца дзівосны смарагдавы адценне напою.

І варэнне спатрэбіцца

Нярэдка ў кладоўцы незапатрабаваным стаіць варэнне з гэтых цудоўных ягад. Не чакайце, пакуль прадукт знікне: з яго атрымліваецца проста чароўная настойка з чорнай парэчкі на гарэлцы. Рэцэпт прад'яўляе толькі адно патрабаванне: адсутнасць у банку цвілі. А так, падыдзе нават засахарившееся ласунак.

Варэнне, калі яно паспела згуснуць, трохі разводзіцца гарэлкай і вымешваюць, каб атрымалася прыкладна аднастайная маса. Калі паб'яце ўсе засахарившиеся камячкі, даліваюць рэшту гарэлкі. Аб'ём алкаголю і варэння роўны. Для разыначкі на літр настойкі дадаюцца 2-3 гваздзіковых бутона. Затым пасудзіна, зноў жа, добра зачыняецца і хаваецца ў цемру. Чакаць, пакуль такая хатняя настойка на гарэлцы з чорнай парэчкі будзе гатовая, прыйдзецца месяц. Затым - ужо традыцыйныя фільтраванне і фасоўка па элегантным бутэльках. Такую настойку можна зрабіць і на самагонцы, толькі двайны перагонкі і добра вычышчаным.

Калі не скнарнічаць

У тым выпадку, калі вамі засвоеная і высока ацэненая настойка з чорнай парэчкі на гарэлцы, рэцэпт можна перайначыць. Зусім незвычайны смак яна набудзе, калі ў якасці алкаголю выкарыстоўваць джын. Ён капрызны ў кампаніі, таму для настойкі падыходзіць далёка не ўсякая ягада. Чорная парэчка будзе ў самы раз. Аднак яе спатрэбіцца дастаткова шмат - кілаграм на 750-миллилитровую бутэльку джыну. Меншая колькасць «заб'ецца» уласным густам і пахам алкаголю.

У прыдатную ёмістасць, акрамя ягад і джыну, змяшчаюцца яшчэ дзве лыжкі цукровай пудры. З цукрам атрымаецца горш, але паспрабаваць можна. Толькі ўзяць яго трэба ў два разы больш. У якасці нюансу прапануецца дадаць яшчэ і лыжачку цытрынавай цэдры. Настойваць трэба мінімум тыдзень. І вы не пашкадуеце аб праяўленых шчодрасці і цярпенні!