Грэчка вараная. Каларыйнасць прадукту залежыць ад падрыхтоўкі

Грэчка - чыста руская культура. Яе радзімай лічыцца Алтай і Паўднёвая Сібір. На сённяшні дзень грэчку апрацоўваюць у асноўным у Расіі, Украіне і Канадзе. Яна характарызуецца мноствам карысных уласцівасцяў і энергетычнай каштоўнасцю, з'яўляючыся лідэрам па гэтых паказчыках сярод круп. У параўнанні з астатнімі травой у ёй больш клятчаткі і менш вугляводаў.

Рыхтаваць грэчку - прасцей не бывае, хоць у кожнай гаспадыні ёсць свой погляд на ідэальнае суадносіны вады і крупы. Такім чынам: злёгку абсмажыць 1 шклянку грэчкі, заліць 2 ці 2,5 шклянкамі вады, пасаліць (0,5 ч. Лыжкі солі) і дадаць па жаданні 1 лыжку сметанковага масла. Давесці да кіпення і, паменшыўшы агонь да самага мінімуму, пад вечкам працягнуць варыць да поўнага выпарэння вады.

Вось так проста рыхтуецца любімая многімі грэчка вараная, каларыйнасць якой (без алею) 132 калорыі ў разліку на 100 грам прадукту. Цікава, што, калі грэчка сырая, калорыі ў яе выяўляюцца куды вялікімі лічбамі ў разліку на 100 грам прадукту - 313. Таму-то і кахана грэчка вараная, каларыйнасць якой нізкая.

Калі гаворка заходзіць аб гэтым выдатным прадукце, то міжволі ўзнікае асацыятыўны шэраг: грэчка вараная - каларыйнасць невысокая - вар'яцка карысна - дыета. Усё дакладна! У грэчцы сапраўды царскі набор мікраэлементаў, пажыўных рэчываў і вітамінаў. У яе складзе прысутнічаюць незаменныя для арганізма чалавека амінакіслоты. Гэтыя крупы падыходзіць для звычайнага і дыетычнага харчавання, рэкамендаванага пры гіпертаніі, розных ацёках, хваробах печані і пры атэрасклерозе.

Для тых, хто жадае схуднець, пастаянна "сядзіць" на дыеце і ўважліва сочыць літаральна за кожным грамам дадатку ў вазе, пытанне "Колькі ккал. Ў грэчцы?" вельмі важны. Але, нягледзячы на каларыйнасць, грэчка з поспехам ужываецца для зніжэння вагі, так як яе дзіўная здольнасць павышаць узровень асноўнага абмену дазваляе спаліць больш калорый у параўнанні з тымі, што мы атрымліваем ад яе. Нізкае ўтрыманне лёгказасваяльных вугляводаў нязначна павялічвае ўтрыманне цукру ў крыві, такім чынам уключаючыся ў тлушчавы абмен. Таму падлікам калорый у грэчцы можна смела занядбаць. І нават можна часам сябе любімых папесціць, дадаўшы малако, у гатовую страву пад назвай «грэчка вараная». Каларыйнасць, вядома, некалькі павысіцца, але затое вітамінаў дадасца.

У грачаную рассыпістую кашу можна дадаваць сечаныя яйкі, грыбы, цёртыя гародніна. Асабліва добрая гэтая каша з лукам і са свёклой. Таксама грэчка - выдатны гарнір да гуляшу, рыбе або сасіскі. Ніжэй прыведзены апрабаваны рэцэпт.

Шклянку крупы заліць трыма шклянкамі кіпнем. Накрыць вечкам і варыць да закіпання 3 хвіліны і затым на моцным агні 6 хвілін. Наступны час - 9 хвілін варым на мінімальным агні. Крышку не адчыняем. Таму лепш ўзяць для падрыхтоўкі гэтай стравы рондаль з празрыстай вечкам, каб працэс быў навідавоку. За той час, пакуль варыцца грэчка, смажым лук з пячонкай і адварваем адно яйка. Калі яно астыне, трэба яго дробна раздушыць і змяшаць з лукам і пячонкай, усё гэта пакласці ў рондаль, хутка і асцярожна адкрыўшы вечка. Патрымаць яшчэ недзе хвілін 20 (пад вечкам), і страва гатова.

І на нататку: вопытныя гаспадыні не рэкамендуюць дадаваць у кашу цукар, так як існуе меркаванне, што ён выступае нейтралізатарам шматлікіх карысных уласцівасцяў, грэчкі. Але тое, што крупы трэба перабраць і прамыць - гэта дэталі, якія ведаюць усе. Дадатак да кашы - ежы нашай - заўсёды можна прыдумаць, галоўнае, каб была выдатная крупы - грэчка. Калорыі ж пакінем на потым! Грэчка вараная, каларыйнасць якой мінімальная, можа стаць любімым стравай ці проста дыетычнай ежай, важна толькі адно - гэты прадукт карысны, смачны і ніколі не надакучыць пры ўмелым спалучэнні з разнастайнымі гарнірамі.