Як варыць кашу - некалькі саветаў

Не сакрэт, што не ўсе людзі з задавальненнем ядуць кашы. А гэта ж спрадвечна рускае страва. Каб зрабіць яго яшчэ і любімым, трэба ведаць, як варыць кашу. Менавіта пра гэта і пойдзе гаворка ў гэтым артыкуле. Мы дамо некалькі саветаў па падрыхтоўцы кашы, каб яна атрымалася смачнай і спадабалася нават упартым привередам.

Нягледзячы на ўсю прастату стравы, варыянтаў яго падрыхтоўкі існуе вельмі шмат. Пачынаючы ад тэхналогіі падрыхтоўкі і заканчваючы інгрэдыентамі, якія выкарыстоўваюцца пры варэнні кашы. Яе можна зварыць на малацэ, вадзе або змяшаць гэтыя дзве вадкасці. У залежнасці ад прапорцыі ўзятай крупы і вадкасці, каша атрымліваецца вадкай, рассыпістай або вязкай.

Як варыць кашы, каб яны былі смачныя? Самае галоўнае правіла - гэта абраць якасную крупы. Перад тым, як варыць кашу, крупы трэба абавязкова перабраць і адабраць дрэнныя збожжа. Затым, калі гэта патрабуецца, крупы трэба прамыць. Але ўлічыце, што пры гэтым яна ўбірае ў сябе некаторы колькасць вадкасці. Таму пры варэнні трэба паменшыць колькасць малака або вады.

Некаторыя крупы ня промывают, напрыклад манную. У гэтым выпадку трэба проста уліць у рондаль патрэбную колькасць вады ці малака і дадаць соль па гусце. Калі вадкасць закіпіць, дадаем у яе неабходнае колькасць крупы. Калі ў рондаль перад тым, як высыпаць кашу, пакласці трохі тлушчу, то смак стане лепш, а каша атрымаецца больш рассыпістай.

Часам кашу рыхтуюць з падсмажанай крупы. У гэтым выпадку колькасць вадкасці варта трохі павялічыць. Пры жарке крупы губляе некаторы адсотак вільгаці. Калі крупы промывается, то рабіць гэта трэба непасрэдна перад яе даданнем у кіпячую ваду. Засыпаўшы ў рондаль крупы, трэба акуратна змяшаць яе, каб збожжа не пашкодзілі.

Часам кашу вараць да напалову, а затым змяшчаюць яе духоўку, каб яна дайшла да кандыцыі. Гэты метад грунтуецца на старых традыцыях падрыхтоўкі каш.

Манную кашу засынаюць толькі ў кіпячую ваду. Рабіць гэта варта паступова, абавязкова памешваючы лыжкай, каб не было камячкоў. Можна скарыстацца падсітак.

Некаторыя крупы дрэнна разварваюцца ў малацэ. Да іх адносіцца рыс, пярловая крупы, проса. Як варыць кашу з гэтых круп? Для пачатку іх трэба адварыць у вадзе. Ставім рондаль з вялікай колькасцю вады і чакаем, пакуль яна закіпіць. Далей засынаем у яе крупы і варым каля 10 хвілін. Пасля гэтага трэба зліць ваду і дадаць у кашу неабходную колькасць малака. Агонь павінен быць такім, каб каша кіпела не моцна, інакш яна надгарыць.

Пры падрыхтоўцы рассыпістай кашы выкарыстоўваюць сырую крупы. Звычайна яе вараць на гарнір ці як самастойную страву. Кожная крупінка ў такой кашы павінна захаваць сваю структуру, але быць добра проваренной. Калі крупы падаюць у якасці гарніру, то можна адварыць яе ў булёне. Як варыць кашу, каб яна атрымалася рассыпістай?

Перад пачаткам падрыхтоўкі трэба крупы перабраць. Затым прамываем яе спачатку ў цёплай вадзе, каб змыць крухмал, а затым у гарачай вадзе, каб выдаліць тлушч, які магчыма з'явіўся на паверхні. Вады трэба дадаваць прыкладна ўдвая больш чым крупы.

Каб зварыць глейкую кашу, можна ўзяць дробнены крупы ці манную. Такая крупы лепш зварыўшыся. Глейкую кашу вараць на вадзе, малацэ або змешваюць гэтыя два інгрэдыента. У яе можна дадаваць разынкі, чарнасліў, курагу і іншыя кампаненты. Гэтую кашу звычайна робяць салодкай.

Цяпер вы ведаеце, як варыць кашу. Але можна прыгатаваць яе і больш простым спосабам. Каша ў пароварке атрымліваецца вельмі рассыпістай і смачнай. З дапамогай гэтага "цуду тэхнікі" можна прыгатаваць кашу з любога віду крупы. Проста змесціце ў ёмістасць усе інгрэдыенты і пастаўце яе на ніжні ўзровень. Час прыгатавання залежыць ад выгляду крупы, але ў сярэднім гэта каля 30 хвілін. Кушайте на здароўе!