Ежа і напоіСаветы па падрыхтоўцы

Памінальны абед: меню. Што прыгатаваць на памінкі?

Смерць блізкага чалавека - гэта вялікае гора. Але, на жаль, яго не абмінуць. Калі памёр дарагі чалавек, то ў блізкіх з'яўляецца шмат пытанняў. Дзе хаваць? Як правільна прадумаць памінальны абед, меню? Сталовая або кафэ лепш падыходзяць для правядзення такога мерапрыемства? І гэта далёка не поўны пералік пытанняў. Мы сёння пагаворым менавіта пра памінках.

Такая трапеза з'яўляецца не проста прыём ежы, а абрадам, падчас якога блізкія ўспамінаюць нябожчыка, яго добрыя справы. У ходзе гэтага мерапрыемства людзі чытаюць малітву, звернутую да Бога. Яны просяць дараваць нябожчыку ўсе яго грахі. Безумоўна, што належным чынам павінен быць прадумаць памінальны абед, меню якога трэба скласці правільна. Каб вам было лягчэй вызначыцца з пералікам страў, мы вам раскажам, што трэба рыхтаваць на гэтае мерапрыемства і навошта.

Прынцыпы памінальнага абеду

Сам абед павінен быць простым. Яго асноўная мэта - падтрымліваць фізічныя і душэўныя сілы тых, хто прыйшоў памянуць нябожчыка. Абавязкова прыгатавана ўсё павінна быць з свежых прадуктаў. Вось такім павінен быць памінальны абед. Меню яго можа быць разнастайным. Тут усё залежыць ад традыцый сям'і, дастатку, а таксама пераваг людзей, якія прыйдуць памянуць. Хоць, вядома ж, традыцыйна не запрашаюць гасцей, яны самі прыходзяць.

Памінальны абед - гэта не застолле, падчас якога трэба тых, хто прыйшоў накарміць да паліцы. Мэта памінак - насыціць гасцей, падзякаваць ім за ўдзел, успомніць нябожчыка, памоліцца за яго душу. Тут, як вы разумееце, галоўнае - не ежа, а людзі - памерлыя і жывыя, якіх аб'яднала гора растання.

Прадумваем памінальны абед

Меню апішам крыху пазней, зараз разгледзім асноўныя стравы, якія павінны быць на гэтым абедзе. Па-першае, гэта куцця (другі варыянт - коліва). Што гэта такое? Гэта салодкая каша, звараная з зерня (рысу, ячменю і іншага), падсалоджаная мёдам і разынкамі. Такая страва асвечана на паніхідзе. Зерне тут з'яўляецца сімвалам уваскрашэння душы, а мёд і разынкі пазначаюць духоўную слодыч.

Што трэба?

Спіс прадуктаў невялікі:

  • 0.5 кілаграма рысу;
  • 200 грам курагі;
  • тры арт. л. мёду;
  • арэхі (па жаданні);
  • 200 грам разынак;
  • 1 літры вады (для замочвання).

Як рыхтуецца страва? На ноч ці на некалькі гадзін збожжа замочыце ў вадзе. Гэта неабходна для таго, каб каша атрымалася рассыпістай. Варыць трэба да гатоўнасці. Бліжэй да канца дадайце мёд, разведзены вадой, а таксама разынкі і курагу. Вось так і атрымліваецца куцця.

боршч

Гэта яшчэ адно абавязкова страва. На пяць літраў вады нам спатрэбіцца:

  • 700 грамаў мяса на костачцы (лепш за ўсё ялавічыны);
  • тры бульбіны;
  • дзве цыбуліны;
  • адна буракі (невялікая);
  • тры памідора;
  • адзін перац балгарскі (лепш за ўсё выкарыстоўваць чырвоны або зялёны);
  • адна капуста;
  • некалькі гарошын чорнага перцу;
  • зелень;
  • соль.

Рыхтуем боршч на памінальны абед

Для такога стравы спачатку рыхтуецца булён з мяса на костачцы (варыцца гадзіны два). Пасля чаго туды трэба ўсыпаць парэзаную бульбу. Затым вазьміце патэльню, наліце ў яе алей, пастаўце на пліту, высыпце туды нарэзаны дробненька лук. Праз хвіліны тры дадайце на патэльню моркву і буракі (вядома ж, таксама парэзаныя). Калі так апрацоўваць буракі, то яна зможа захаваць свой колер.

Моркву ж набудзе яркі, аранжавы адценне. Гародніна трэба стамляць на патэльні да таго моманту, пакуль яны не стануць мяккімі. Памятаеце, што моркву, лук і буракі захоўваюць свой густ і найбольшая колькасць вітамінаў, калі рыхтуюцца на моцным агні. Затым у булён высыпаем змесціва патэльні, трохі Праварваюць ўсё, дадаем нашаткаваную капусту, лаўровы ліст, некалькі гарошын чорнага перцу, здробненыя памідоры і салодкі перац.

Варым яшчэ хвілін 15. Затым трэба паспрабаваць страву і пасаліць. Пасля чаго можна выключаць агонь і здымаць боршч з пліты. Падаваць страву трэба гарачым, са смятанай. Можна пасыпаць зелянінай.

салодкае

Можна купляць піражкі, а можна спячы іх самастойна. Мы прапануем рэцэпт слоек з бананам. Што трэба?

  • ўпакоўка гатовага тэсту (500 г);
  • бананы (грам 200-300);
  • цукровая пудра (па гусце).

Рыхтуем салодкае на памінкі

Вазьміце гатовае пластовае цеста. Дайце яму адтаць, затым раскачайце. Потым вазьміце нож і прачарціў ім прастакутнікі. На іх выкладвайце бананавую начынне (парэзаны на невялікія кавалачкі плод). Затым злучыце краі цеста так, каб начынне цалкам апынулася ў ім. Далей трохі Прышчэпаў вырабы. Выпякайце ў загадзя разагрэтай да 220 градусаў духоўцы прыкладна пятнаццаць хвілін. Вырабы павінны атрымацца падрумянены. Гатовыя слоечки прысыпце цукровай пудрай.

кампот

Для падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць як свежыя, так і марожаная садавіна. Кампот не павінен быць салодкім ці ж залішне кіслым. Як рыхтаваць? Паставіць на агонь пяцілітровы рондаль з вадой, даць ёй закіпець, усыпаць садавіна (прыкладна 1 літровая напоўненая банка). Затым дадаваны цукар (па гусце) і варым да гатовасці (каля гадзіны).

Першы варыянт меню на трыццаць чалавек

Зараз пагаворым пра тое, якім павінен быць памінальны абед. Меню пасля пахавання можа быць розным. Мы прапануем сваё:

  • Куцця (адна кастрюля літра на два). Страву ядуць адразу ж пасля чытання малітвы. Кожны прысутны на памінках абавязаны ўзяць па тры лыжкі коліва;
  • боршч (адна пяцілітровай рондаль);
  • 30 смажаных бедрышек;
  • Рыба ў кляре (дзве тушкі будзе дастаткова);
  • тры штукі селядца (нарэзаныя кружочкамі);
  • бульбяное пюрэ (адна рондаль);
  • нарэзка з каўбасы і сыру (па 700 грам кожнага прадукту);
  • катлеты (30 штук, прыкладна 3 кг фаршу);
  • салата з свежых агуркоў і памідораў або вінегрэт (кілаграма два);
  • салёныя агуркі і памідоры (кілаграма паўтара);
  • булачкі салодкія (па дзве штукі на кожнага запрошанага);
  • цукеркі (па два выгляду на кожнага госця, прыкладна 1,5 кг);
  • пяць бутэлек мінералкі;
  • тры бутэлькі гарэлкі і такое ж колькасць Кагору.

Калі вы будзеце праводзіць памінальны абед на год, меню такое цалкам падыдзе для гэтага мерапрыемства. Куцьцю, зрэшты, можна прыбраць са спісу. Яна з'яўляецца абавязковай стравай толькі на памінках пасля пахавання. А далей - як пажадаеце.

Другі варыянт меню на 12 чалавек

Зараз разбяром прыкладныя меню памінальнага абеду ў кафэ ці дома (на сорак дзён). Такім чынам, спіс прадуктаў:

  • рыба смажаная ў кляре (кілаграма два);
  • бульбяное пюрэ (кілаграма 2,5-3);
  • салата «Аліўе» (кілаграма два);
  • катлеты (штук 12, прыкладна 1,2 кг фаршу);
  • бутэрброды з чырвонай рыбай або шпротамі;
  • піражкі з капустай або бульбай (штук 12-15);
  • салёныя агуркі і памідоры (прыкладна 1 кг);
  • 5 літраў вадкасці (вада + сокі + кампот)
  • цукеркі і салодкія піражкі (па жаданні).

Калі вы плануеце пазней правесці яшчэ адзін памінальны абед, меню на паўгода, да прыкладу, можа быць такім жа. Хоць, вядома ж, можна падкарэктаваць спіс страў па сваім меркаванні.

посны

Прадумваючы ўсе, звярніце ўвагу, не выпалі Ці памінкі на пост. Калі адказ станоўчы, то трэба скарэктаваць памінальны абед (меню). Посны набор страў будзе не толькі дарэчны. але нават неабходны. Што падрыхтаваць на такія памінкі? Як падкарэктаваць звычайнае меню, зрабіўшы яго нішчымным? Зараз складзем прыкладны спіс страў:

  • узвар;
  • посны боршч;
  • куцця;
  • посныя бліны ;
  • посныя пірагі ;
  • бульбачка з грыбамі;
  • капусныя або маркоўныя катлеты;
  • агародніннай салата (капуста, памідоры, агуркі);
  • вінегрэт.

алкаголь

Мы дэталёва апісалі, як правільна прадумаць памінальны абед, меню яго мы таксама абгаварылі. Цяпер закранем яшчэ адну важную тэму. «Якую?» - спытаеце вы. Ці варта падчас памінак ўжываць алкаголь? На гэтае пытанне выразнага адказу няма. Некаторыя святары лічаць, што падчас памінальнага абеду можна выпіць трохі чырвонага віна. Царква ж асуджае ўжыванне спіртных напояў падчас такога абраду. Таму тут вы павінны самі вырашыць, ці патрэбны вам алкаголь на памінальным абедзе ці не.

заключэнне

Цяпер вы ведаеце, як правільна зрабіць памінальны абед. Меню мы дэталёва разгледзелі. Мы прапанавалі вам пару варыянтаў прыкладных спісаў страў для памінак. Спадзяемся, што нашы парады дапамаглі вам вызначыцца з выбарам стравы на такі абед.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.