Рыхтуем булачкі салодкія

Як жа іншы раз хочацца папесціць сябе або дарагіх гасцей, прыгатаваўшы смачныя, духмяныя, зажаристые булачкі, салодкія і гарачыя, толькі што выпечаныя клапатлівымі рукамі гаспадыні! А прыгатаваць іх зусім проста!

Булачкі салодкія простыя з цукрам

цеста:

Для выпечкі прыгатаваць дражджавое цеста, замяшанае на кефір. Для гэтага шклянку кефіру заліць у кубак, дадаць да яго палову шклянкі расліннага алею і паставіць у мікрахвалевую печ на дзве хвіліны. Можна падагрэць у жалезнай кубку або рондальчыку на газавай пліце, галоўнае, не даводзіць да закіпання, маса не павінна атрымацца занадта гарачай.

Далей у талерку з кефірам засыпаць сталовую лыжку цукру і столькі ж солі, усё перамяшаць. Узяць вялікую міску, насыпаць у яе каля трох шклянак мукі і пачак сухіх дрожджаў, змяшаць. Заліць сумесь з кефіру ў муку, добра замясіць. Калі цеста атрымліваецца занадта вадкім, дадаць яшчэ мукі, у выніку яно павінна атрымацца шчыльным, як на пяльмені.

фармiраванне:

Нарэзаць цеста на шарыкі, з іх раскачаць тонкія сакавітай, памер на меркаванне гаспадыні, можна дыяметрам сантыметраў 15. Кожны са страшнымі ледзь вышмараваць раслінным алеем і пасыпаць цукрам (гарбатная лыжка на адзін са страшнымі). Загарнуць у рулецік, скласці папалам, а затым разрэзаць уздоўж з аднаго боку да паловы, пачынаючы з месца згіну. Разрэзаныя часткі развесці ў бакі і расправіць, атрымаюцца булачкі салодкія ў форме сэрца.

Выпякаць на сярэднім агні да з'яўлення румянай скарыначкі, хвілін 20 - 30.

Пластовыя булачкі з арэхамі

Для падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць ужо гатовае дражджавое пластовае цеста з крамы. Раскачаць цеста на палоскі дыяметрам у 10 сантыметраў, але моцна не раскочваць, інакш цеста не будзе паветраным.

Кожную палоску багата вышмараваць мёдам і пасыпаць грэцкімі арэхамі. Скруціць у рулецік, згарнуць кольцам, шчыльна защипнуть краю, каб кальцо не распалася падчас выпякання. Зверху кожную булачку вышмараваць жаўтком і пасыпаць кунжутам. Адправіць у духавую шафу тэмпературай 180 градусаў на 20 хвілін. Атрымаюцца булачкі салодкія, пышныя і вельмі прыгожыя!

Ангельскія булачкі з разынкамі

Рэцэпт прыгатавання вельмі просты. Тры яйкі ўзбіць з паловай шклянкі цукру, дадаць 100 грам размякчанага сметанковага масла, узбіць да атрымання аднастайнай кансістэнцыі. Стала памешваючы, заліць шклянку халоднага малака і 2,5 шклянкі мукі. Усё вельмі добра перамяшчаць і дадаць апошні інгрэдыент - 100 грам разынак, зноў замясіць цеста.

Бляху вышмараваць сметанковым алеем, з цеста сфармаваць невялікага памеру шарыкі і выкласці для запякання. Калі хочацца надаць булачка румянага колеру, то можна вышмараваць іх зверху малаком або ўзбітым жаўтком. Выпякаць булачкі салодкія пры 200 градусах не больш за 20 хвілін. Увесь час прыгатавання зойме 40 хвілін. Хутка і смачна!

Булачкі з крэмам і шакаладам

цеста:

Пакуначак сухіх дрожджаў змяшаць з трыма лыжкамі цёплай вады і дробкай цукровага пяску, пачакаць 15 хвілін і змешваць з астатнімі інгрэдыентамі. Гэта паўкілаграма мукі, 50 грам цукру, гарбатная лыжка солі і пяць яек, затым паступова ўвесці 350 грам сметанковага масла. Усё змяшаць, цеста павінна атрымацца тугім, пакінуць яго на дзве гадзіны.

крэм:

Тры яечных жаўтка ўзбіць з 50 грамамі цукру і двума сталовымі лыжкамі крухмалу, заліць шклянку гарачага малака. Усё змяшаць, заліць у сатэйнік і давесці да кіпення, пратрымаць на агні дзве хвіліны, увесь час памешваючы. Дадаць ледзь ваніліну, астудзіць і прыбраць у халадзільнік на пару гадзін.

Раскачаць цеста ў прастакутнік таўшчынёй у полсантіметра, пакрыць усю паверхню крэмам і крошкамі шакаладу. Скласці цеста па прынцыпе канверта, шчыльна защипнув швы. Разрэзаць на булачкі, каб атрымалася 12 штук.

Булачкі выкласці на бляху, вышмараваць яйкам і выпякаць 20 хвілін.