Асабліва смачныя бісквітнай Печыва да Чаю

Добрая гаспадыня па праве ганарыцца сваёй выпечкай, асабліва смачныя бісквітнага печыва да гарбаты.
Нішто не стварае такую цёплую прыемную хатнюю атмасферу, як непаўторны і вабны водар свежай выпечкі. Бісквітная выпечка простая ў падрыхтоўцы, а ператварыць бісквітны корж ў кандытарскі шэдэўр нескладана. Варта толькі ўпрыгожыць верхні пласт торта узбітымі сліўкамі, свежай малінай або лустачкамі трускаўкі, і перад спакусай паспытаць выраб не ўстоіць самая строгая приверженка навамоднай дыеты. Дзіўныя і непаўторныя крэмавыя і глазурного ўзоры і цукровыя дэкарацыі надаюць выпечцы незабыўны выгляд. Маляванне на тортовых паверхнях вельмі падабаецца дзецям. Яшчэ б! Бо разам з мамай можна стварыць сапраўдны шэдэўр, а потым разам яго з'есці!
Бісквітнага печыва робяцца з класічнага бісквітнага тэсту, якое ўяўляе сабой кремообразная масу з мукі, яек, масла і цукру. Яйкі і масла расцярыце з цукрам да кремообразная кансістэнцыі, гэта дазваляе масе насыціцца паветрам. Таму бісквіт станавіцца гэтак паветраным і лёгкім.
Спячы бісквітнай торцікі нескладана. Разагрэйце духоўку да 180⁰С і падрыхтуйце формы. Нашмаруйце алеем і вышліце пекарской паперай дзве глыбокія раздымныя формы. Для падрыхтоўкі тэсту 3 яйкі варта расцерці са 175 г цукру і 175 г размягчённого сметанковага масла. Яйкі варта дадаваць порцыямі, старанна расціраючы. Затым увядзіце муку (175 г) з разрыхляльнікаў (1 пакуначак ці 5 г), акуратна памешваючы цеста. Затым цеста падзяліце на дзве формы і выпякайце дваццаць хвілін. Пакіньце ў форме на дзве хвіліны, перакладзеце на краты і астудзіце. Затым складзеце разам абедзве часткі і нарэжце ромбамі. Кожны маленькі торцік можна ўпрыгожыць якім-небудзь унікальным малюнкам, каб ён набыў індывідуальнасць. Каржы торцікаў звычайна злучаюцца крэмам, кладуць у сярэдзіну садавіна ці, напрыклад, пасцілу, распісваюць рознымі глазурай і незвычайнымі цукровымі дэкарацыямі.
Бісквітнага печыва, як і любы выраб з паветранага тэсту, ўпрыгожваюць таксама глазурай. У ролі начыння для торцікаў добрыя узбітыя сліўкі, як і ў ролі знешняга змазкі паверхні вырабы. Бісквітны корж, прасякнутыя сіропам, якія змяшчаюць ром або каньяк, прослаивают сметанковым крэмам, у які па гусце дадаюць шакалад, ванілін, какава ці кава. Часта вырабы пакрываюць цукровай глазурай, якая, застыўшы, набывае лёгкі бляск (хітрасць: гэтаму спрыяе адна кропля цытрынавага соку).
Бісквіт «Зебра» вырабляецца таксама як і печыва, і торцікі. Толькі перад тым, як трапіць у формы, цеста падзяляецца на дзве часткі, у адну з якіх дадаецца какава. У форму цеста выкладвайце сталовымі лыжкамі: у сярэдзіну напераменку кладзіце светлае і цёмнае цеста. Гэта паспрыяе з'яўленню «палосак» у бісквіт, ад якіх выраб атрымала сваю назву.
Для падрыхтоўкі сметанковага крэму расцярыце сто грам сметанковага масла і 225 г прасеянай цукровай пудры. Дадайце палову лыжачкі ванільны эсэнцыі, 50 г распаленага шакаладу або сталовую лыжку грануляванага кавы, растворанага ў лыжачцы кіпеню і астуджанага.
Бісквітнага печыва будуць элегантна выглядаць пад пластом цукровай глазуры. Для яе падрыхтоўкі просейте ў міску 225 г цукровай пудры і ўліце, энергічна размешваючы, трохі кіпеню. Расцярыце сумесь у аднастайную густую масу, на паверхні якой павінен заставацца след ад лыжкі. Дадайце, размешваючы, смакавай або араматычны напаўняльнік, напрыклад, некалькі кропель ванільны эсэнцыі.

Напэўна, на планеце няма ні аднаго чалавека, хто не любіў бы пухнатыя печыва і торцікі. Мяккія, лёгкія, заўсёды смачныя, з дзіўным сметанковым водарам - яны застаюцца адным з самых папулярных і любімых страў.