Як прыгатаваць варэнне з трускаўкі ў мультиварке?

Цяперашняе лета, такое нетыповае для поўдня Украіны, песціць нас дажджамі і халаднаватым надвор'ем. А гэта значыць, нас чакае ўраджай трускаўкі. Яна ўжо на рынках прадаецца зусім нядорага. Ці гэта не нагода прыгатаваць смачнае клубнічнае варэнне?

Пачнем з падрыхтоўкі накрывак і посуду. Нам спатрэбяцца слоічкі з закручваць металічнымі вечкамі. Такія цяпер прадаюцца ў любым вялікім супермаркеце. І вядома, невялікага аб'ёму - 250-300 мл, бо клубніцы - не такі прадукт, каб яго зачыняць літровымі слоікамі. Клубнічнае варэнне або джэм - Далікатэсная прадукт, значыць, і ўпакоўка павінна быць адпаведнай.

Прыгатуем 10 штук 250-грамовых слоічкаў варэння з трускаўкі ў мультиварке. Для гэтага нам спатрэбіцца 1,5 кг трускаўкі (раю браць адборныя, прыгожыя ягады, нават калі яны абыдуцца даражэй). Узімку ўсё роўна наша хатняе варэнне апынецца вельмі эканомным у параўнанні з крамнымі джэмамі. Мяккія, мяздранага, неспелые ягады адкідаюцца прэч, яны могуць перашкодзіць нармальнаму захоўванню прадукту.

Далей нам спатрэбіцца 1,5 кг цукровага пяску, паўшклянкі цытрынавага соку і 1 пакуначак пекціну (30 г). Ну і, натуральна, мультиварка.

Клубнічнае варэнне ў мультиварке рыхтаваць вельмі зручна, не прыйдзецца стаяць над тазікам з ягадамі, пастаянна памешваць і сачыць, каб прадукт не надгарэў. З мультиваркой мы пазбаўленыя ад такіх праблем. Адзінае, што не зусім задавальняе, гэта адсутнасць выпарэння пры гатаванні. З-за гэтага варэнне з трускаўкі ў мультиварке атрымліваецца жыжцы, чым мы прывыклі. Менавіта гэтую праблему мы ліквідуем з дапамогай пекціну.

Пекцін - гэта натуральны прыродны загушчальнік, які вырабляецца з яблыкаў. Ён прадаецца ў вялікіх крамах і супермаркетах ў аддзелах бакалеі разам са спецыямі і іншымі падобнымі таварамі. Калі няма Пектіновые парашка, можна замяніць яго натуральным жэлацінам ў невялікай колькасці.

Такім чынам, калі вы назапасіліся ўсім неабходным, пачынаем рыхтаваць наша варэнне з трускаўкі ў мультиварке.

Трускаўку маім у праточнай вадзе і выдаляем хвосцікі. Выкладваем яе на сіта, даўшы ёй сцячы і трохі падсохнуць.

Усе ягады, за выключэннем самых дробных, рэжам на часткі. Высыпаем трускаўку і цукар у чару мультиварки і акуратна змешваем пластыкавай або драўлянай лапаткай.

Пакідаем ягады з цукрам пастаяць 2 гадзіны, за гэты час яны пусцяць сок і можна будзе прыступаць да варэння варэння.

Пакуль клубніцы настойваецца, простерилизуем слоічкі, папярэдне вымыўшы іх харчовай содай у праточнай вадзе.

Для стэрылізацыі вазьміце ёмістую рондаль, на дно яе змесціце сетку або падстаўку, каб слоічкі не дакраналіся дна рондаля. Наліце ў рондаль вады і ўтопіце ў ёй слоічкі, якія падлягаюць стэрылізацыі, разам з вечкамі.

Давядзіце ваду да кіпення, паменшыце агонь і пракіпяціце слоічкі на працягу 4-5 хвілін. Выключыце агонь і пакіньце банкі ў вадзе да іх выкарыстання.

Праз 2 гадзіны можна змясціць чару мультиварки ў апарат, зачыніць вечка і ўключыць праграму «Тушэнне» на паўтары гадзіны. Адкрываць і змешваць варэнне няма неабходнасці. Хоць, калі вас мучыць цікаўнасць, што ж там пад вечкам адбываецца, вы цалкам можаце адкрыць і зазірнуць - варэнне гэта не пашкодзіць.

Пектіновые парашок развядзіце ў ½ шклянкі халоднай вады, пераліце ў маленькі коўшык і давядзіце да кіпення.

За 5 хвілін да канца праграмы адкрыйце мультиварку і ўліце ў варэнне пекцін і цытрынавы сок. Змяшайце і рыхтуйце яшчэ 5 хвілін - да завяршэння праграмы.

Даставайце слоічкі з вашага стэрылізатара, дайце ім трохі сцячы і лыжкай накладвайце варэнне ў кожную слоічак. Хай вас не бянтэжыць, калі варэнне падасца вам самаю: яно згусне па меры астывання. Сурвэткай вытрыце звонку гарлавіну кожнай слоічкі і моцна закруціце вечка.

Перавярніце слоічкі з варэннем ўверх дном і накрыйце іх махровым ручніком для больш павольнага астывання. Пакіньце іх у такім становішчы да поўнага астывання. А затым адпраўце на захоўванне ў камору. Пры ўмеранай тэмпературы яны могуць захоўвацца год і больш. Але, думаю, год іх захоўваць вам не прыйдзецца, бо клубнічнае варэнне - самы смачны дэлікатэс!

Прыемнага апетыту!