"Белочка" - торт, які проста прыгатаваць дома

Часам вельмі хочацца чагосьці сладенького, але прыйшоўшы ў супермаркет і звярнуўшы ўвагу на склад прапанаваных там тартоў, заўважаеш, што жаданне папесціць сябе вкусняшка трохі адступае.

Альтэрнатывай пакупным ласункам заўсёды застаюцца хатнія вырабы, але на іх падрыхтоўка часцяком сыходзіць шмат сіл і часу. «Белочка» - торт, на які гаспадыня выдаткуе параўнальна трохі сваіх рэсурсаў.

Прадукты, якія спатрэбяцца для падрыхтоўкі гэтай прысмакі, будуць размеркаваны па трох мэтавым катэгорыях: на цеста, на крэм і на глазуру.

Прадукты для тэсту

«Белочка» - торт, прыгатаваць які не складзе вялікай працы нават маладой неспрактыкаванай гаспадыні. Галоўнае - уважліва прытрымлівацца рэцэпту.

Для падрыхтоўкі тэсту трэба прыкупіць у той жа краме (або яшчэ лепш, калі прадукты будуць хатнія) наступныя інгрэдыенты:

• яйкі (5 штук, пажадана свежыя);
• сметанковае масла (200 грам);
• цукар-пясок (250 грам);
• мука (1 шклянка);
• разрыхляльнік (адзін пакецік) або палова чайнай лыжкі пагашанай соды;
• какава-парашок (паўтары сталовых лыжкі);
• любімыя арэхі (адзін шклянку, як самы распаўсюджаны варыянт - выкарыстоўваюцца грэцкія арэхі);
• смятана (чатыры сталовыя лыжкі, пажадана патлусцей);
• цытрынавы сок (палова чайнай лыжкі).

Інгрэдыенты для крэму

«Белочка» - торт, які адрозніваецца густым, салодкім, тоўстым крэмам. Для яго падрыхтоўкі варта выбіраць якасныя прадукты:

• вяршкі (пяцьсот мілілітраў, лепш браць з вялікім адсоткавым утрыманнем тлушчу);
• Замацавальнік вяршкоў (чатыры пакеты);
• згушчанае малако (палова банкі).

Прадукты для глазуры

Верх прыгатаванага прысмакі трэба будзе шчодра паліць глазурай, якая надае пяшчота і сакавітасць ўсім торту.

Для глазуры трэба мець:

• вяршкі (200 мілілітраў);
• шакалад (200 грам);
• жэлацін (10 грам).

Рыхтуем торт «Белочка»

Перад падрыхтоўкай прысмакі неабходна ўключыць духоўку і выставіць на ёй тэмпературны рэжым у 200 градусаў.

Пачнем ствараць торт «Белочка» з тэсту для коржей.

Для гэтага возьмем яйкі і аддзелім жаўткі ад бялкоў, апошнія паставім у халадзільнік.

Далей у размякчанае, але не вадкае сметанковае масла дадаем па адным жаўтку і ўзбіваем да аднастайнай пеністай масы.

У атрыманую сумесь дадаем смятану, старанна змешваем, далей усыпаць разрыхляльнік або гашаную соду, какава і муку. Змяшаць лепш блендером, так верагоднасць адукацыі камячкоў у цесцю практычна выключаецца.

Дастаем ўжо досыць халодныя вавёркі і ўзбіваем іх з цукрам, у канцы гэтага працэсу дадаем цытрынавы сок.

Засланы масу злучаем з тэстам.

У апошнюю чаргу усыпаць арэхі і акуратна змешваем усе лыжкай.

Форму для выпякання змазваем сметанковым алеем і пасыпаем пакутай. Таксама можна заслаць паверхню формы пергаментнай паперай, але перад гэтым і форму, і паперу для запякання трэба пакрыць тонкім пластом сметанковага або любога віду расліннага алею.

Змяшчаем у духоўку на 35-40 хвілін, праз 20 хвілін можна паверыць гатоўнасць коржа пры дапамозе калыпкі ці запалкі (у ідэале на ёй не павінна заставацца слядоў тэсту).

робім глазуру

Пакуль корж знаходзіцца ў духоўцы, можна прыгатаваць глазуру.

«Белочка» - торт, які можна ўпрыгожыць шакаладнай глазурай, такое дзеянне надасць кандытарскія вырабы дадатковую прывабнасць і насычаны густ.

Для гэтага неабходна замачыць жэлацін у цёплай, але не гарачай вадзе.

Далей падаграваем сліўкі, але не кіпяцім іх, і ў іх раствараць жэлацін.

Шакалад рэжам на дробныя кавалачкі, тром на тарцы і растопліваюць на вадзяной лазні або проста дадаем іх у вадкасць з жэлаціну і вяршкоў.

Атрыманая маса павінна быць аднастайнай, без камячкоў.

завяршальны этап

Ўзбіваем сліўкі да густой пены, у яе дадаем Замацавальнік вяршкоў і згушчанае малако.

Крэм гатовы.

Торт «Белочка», рэцэпт якога вельмі просты, вельмі смачны і рыхтуецца лёгка і параўнальна хутка.

Гатоваму Каржу трэба даць астыць, далей разразаем яго на тры роўных часткі і шчодра змазваем іх крэмам.

Гэтак жа, не шкадуючы крэму, змазваем бакі торта.

Цяпер прыйшоў час для глазуры, якую трэба выліць на верхні корж торта і даць магчымасць ёй самастойна расцячыся па паверхні.

Келіх кандытарскага вырабы можна ўпрыгожыць крошкамі печыва або сухарыкаў, а калі ў вас засталіся яшчэ арэшкі, то гэта будзе яшчэ лепшым варыянтам.

Торт «Белочка», фота якога можна ўбачыць у гэтым артыкуле, гатовы.

Прыемнага апетыту!