Ежа і напоіДэсерты

Як рыхтуе тарты бабуля Эма: самыя лепшыя рэцэпты

Бабуля Эма - адзін з найбольш вядомых видеоблогеров ў нашай краіне. На сваім кулінарным канале яна ўяўляе пакрокавыя рэцэпты асноўных страў, салатаў, гарніраў, напояў і дэсертаў. Любы торт бабуля Эма можа прыгатаваць досыць хутка і расказаць пра гэта так, што ні ў каго з гледачоў не застанецца пытанняў. Самыя папулярныя рэцэпты тартоў прадставім у нашай артыкуле.

Як рыхтуе бабуля Эма торт "Чорны лес" (шакаладны бісквіт)

Вытанчаны "Чорны лес" мае шматгадовую гісторыю, і за гэты час стаў у Германіі традыцыйным нямецкім дэсертам. Торт бабуля Эма рыхтуе ў два этапы: спачатку выпякае шакаладны бісквіт, а затым рыхтуе крэм для яго і вішнёвы праслойку, пасля чаго выконвае зборку торта.

Пакрокавае прыгатаванне бісквіта:

  1. Духоўка загадзя разаграваецца да 180 ° С.
  2. На вадзяной лазні награваецца міска з яечнымі жаўткамі (7 шт.), Яйкамі (7 шт.), Цукрам (420 г) і ванілінам. Пры сталым памешванні яечная маса даводзіцца да 45 ° С, здымаецца з агню і узбіваецца міксерам да павелічэння ў аб'ёме ў 4 разы.
  3. У яечную масу за 3 падыходу прасейваецца мука (350 г) і какава (70 г). Кожны раз цеста асцярожна змешваецца лапаткай.
  4. У апошнюю чаргу ў цеста ўводзіцца растопленае сметанковае масла (150 г).
  5. Выпякаецца бісквіт ў форме дыяметрам 26-28 гл на працягу 40 хвілін.
  6. Астылы бісквіт разразаецца на 3 коржа.

Падрыхтоўка крэму і зборка торта

Пры зборцы торта "Чорны лес" выкарыстоўваецца 2 віды крэму і вішнёвая праслойка.

Для падрыхтоўкі сметанковае-шакаладнага крэму ў гарачыя тоўстыя сліўкі (500 мл) дадаецца 300 г распаленага шакаладу. Маса перамешваецца да аднастайнай кансістэнцыі. Пасля астуджэння ў халадзільніку шакалад са сліўкамі ўзбіваюцца ў пышны крэм. Сметанковы крэм для торта рыхтуецца яшчэ прасцей - шляхам ўзбівання міксерам тоўстых слівак (500 мл) і цукру (100 г).

Для падрыхтоўкі вішнёвай насычэнні з банкі (700 г) з кансерваванай вішнямі зліваецца кампот. У яго дадаецца 300 г цукру, а пасля закіпання яшчэ 40 г крухмалу, растворанага ў такім жа колькасці вады. Як толькі кампот яшчэ раз закіпіць, у яго дадаюцца вішні з банкі.

Бабуля Эма торт "Чорны лес", а менавіта бісквітны корж, насычае цукровым сіропам з даданнем рому або іншага алкаголю. Збіраецца торт вельмі проста - шляхам промазывания коржей адным і іншым крэмам па чарзе. Пасля пласта сметанковага крэму выкладваюцца вішні з густым кісялём. Ўпрыгожваецца выраб рэшткамі крэму і цэлымі вішнямі.

Торт "Снікерс" ад бабулі Эмы

Аматары арэхаў абавязкова ацэняць вытанчаны густ гэтага шакаладнага торта. Ён атрымліваецца высокім, прыгожым і вельмі смачным.

Бабуля Эма торт "Снікерс" рыхтуе па наступным алгарытме:

  1. Духоўка разаграваецца да 180 ° С.
  2. Раздымныя формы для выпечкі (2 шт.) Высцілаюць пергаментам і змазваюцца сметанковым алеем.
  3. У глыбокай місцы змешваюцца сухія інгрэдыенты: 350 г мукі, разрыхляльнік (2 ч. Лыжкі) і 30 г какава.
  4. Мяккае сметанковае масла узбіваецца міксерам дабяла (200 г).
  5. Паступова ўводзіцца цукар (400 г), 3 яйкі, дробка солі і ванілін.
  6. На маленькай хуткасці міксера ў цеста ўводзяцца кефір (400 мл) і сухія інгрэдыенты.
  7. Шакаладнае цеста раскладваецца па формах для выпякання і адпраўляецца ў духоўку на 35 хвілін.
  8. У чары міксера узбіваецца карамельны крэм з сметанковага масла (400 г) і варанага згушчанага малака (2 банкі).
  9. У асобнай місцы рыхтуецца яшчэ адзін крэм з сметанковага масла (200 г), такога ж колькасці арахісавай пасты, ўзбітых са дробкай солі бялкоў (2 шт.) І гарачага мядовага сіропу (50 мл мёду, 80 г цукру і 50 мл вады). У канцы ўзбівання ў крэм дадаецца здробнены арахіс.
  10. Для зборкі торта бісквіты разразаюцца напалам, каб атрымалася 4 коржа. Кожны корж змазваецца крэмам, пасля чаго ўвесь торт пакрываецца шакаладнай глазурай.

Рэцэпт торта "Прага"

Прыгожы торт з насычаным шакаладным густам ў многіх сем'ях традыцыйна выпякаўся да Новага года. Торт "Прага" бабуля Эма рыхтуе па наступным рэцэпце:

  1. Духоўка разаграваецца да 180 ° С.
  2. Замешваецца цеста шляхам паслядоўнага дадання інгрэдыентаў: згушчанае малако (400 мл), какава (4 ст. Лыжкі), 4 яйкі, цукар (2 арт.), Ванілін, 500 мл смятаны, мука (2 ст.), Разрыхляльнік (2 гадзіны. лыжкі).
  3. Торт выпякаецца 35 хвілін у форме дыяметрам 26-28 гл, а пасля астывання разразаецца на 2 коржа.
  4. У чары міксера замешваецца крэм з узбітага дабяла мяккага сметанковага масла (300 г), 100 г какава, ваніліну і згушчанага малака (1 банка).
  5. Торт прамазваецца крэмам паміж Корж, а таксама збоку і зверху.

Гатовы торт ўпрыгожваецца здробненымі арэхамі, шакаладнай глазурай або на свой густ. Перад падачай на стол выраб рэкамендуецца астудзіць на працягу 3 гадзін.

Бісквітны торт "Абрыкос" ад бабулі Эмы

Гэты прыгожы торт выдатна падыдзе і да ўрачыстасці, і да звычайнага чаявання. Торт бабуля Эма рыхтуе з бісквіта з крэмам з ўзбітых вяршкоў і абрыкосавы джэмам, надае вырабу пікантную кіслінку.

Пакрокавы рэцэпт прыгатавання:

  1. Яечныя вавёркі (8 шт.) Ўзбіваюцца з цукрам (150 г) у шчыльную пену.
  2. Асобна жаўткі ўзбіваюцца з такім жа колькасцю цукру. Дадаткова дадаецца цытрынавая цэдра (½ лімона) і сок (2 ст. Лыжкі).
  3. У желтковую масу ўводзіцца палова ўзбітых бялкоў і прасейваецца мука (200 г), а затым бульбяны крухмал (100 г).
  4. Ўводзіцца астатняя частка бялкоў.
  5. Цеста выкладваецца ў форму дыяметрам 28 см і адпраўляецца ў духоўку, разагрэтую да 180 ° С, на 40 хвілін. Астылы бісквіт дзеліцца на 4 часткі.
  6. Рыхтуецца праслойка з джэма (300 г) і здробненага міндаля (50 г).
  7. Тоўстыя сліўкі (500 мл) ўзбіваюцца з цукрам (100 г) у дужую пену.
  8. Каржы насычаюцца сіропам з кансерваваных абрыкосаў, затым на іх наносіцца крэм з вяршкоў і джэм. Ўпрыгожваецца торт палоўкамі абрыкосаў.

Торт "Дамскі пальчыкі"

З заварного тэсту можна прыгатаваць не толькі эклеры або профитроли, але і вельмі смачны дэсерт "Дамскі пальчыкі". Гэты торт бабуля Эма рыхтуе са сметанным крэмам і ягадамі.

Рэцэпт яго падрыхтоўкі складаецца ў выкананні наступных крокаў:

  1. У рондаль выкладваецца 100 г сметанковага масла, дадаецца 300 мл вады і дробка солі. На сярэднім агні маса даводзіцца да кіпення.
  2. У рондаль са сметанковай масай прасейваецца мука (170 г), і замешваецца цеста да таго часу, пакуль яно не пачне адставаць ад сценак посуду.
  3. Гарачае цеста перакладаецца ў чару міксера і пры сталым памешванні ў яго ўводзяцца па адным 6-7 яек.
  4. Гатовае глейкае цеста перакладаецца ў кандытарскі мяшок з асадкай дыяметрам 1 см і выціскаецца на пергамент ў форме палосак. Выпякаюцца вырабы 20 хвілін пры тэмпературы 200 ° С.
  5. Рыхтуецца сметанный крэм з 1 кг смятаны тлустасцю 25% і 400 г цукру.
  6. На дно раздымнай формы выкладваецца ¼ частку крэму.
  7. Вырабы з цеста разломліваюцца на кавалачкі памерам з палец і змешваюцца з крэмам. Затым іх шчыльна адзін да аднаго выкладваюць у форму пласт за пластом. Па гусце можна дадаваць ягады трускаўкі і кавалачкі ківі.

Перад упрыгожваннем торт бабулі Эмы настойваецца у халадзільніку на працягу 5 гадзін. Пасля гэтага яго можна дастаць з раздымнай формы, бакі і верх вышмараваць сметанковым крэмам і ўпрыгожыць тонкімі лустачкамі садавіны.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.